Ciasto drożdżowe, mak, migdały, bakalie… Kto powiedział, że z tych składników musi wyjść tylko tradycyjne ciasto świąteczne? Dziś polecam Rogaliki z makiem i migdałami! Choć makowiec to dla wielu obowiązkowy element na świątecznym stole, te rogaliki są moim zdaniem jeszcze lepsze. Są niesamowicie delikatne i mają idealny rozmiar „na dwa kęsy”. Te małe, aromatyczne cudeńka zniknęły u nas w mgnieniu oka! Idealne, gdy macie ochotę na pyszny, makowy deser poza sezonem. Smacznego!
Rogaliki z makiem i migdałami
Składniki:
Ciasto:
- 500 g maki
- 250 g masła
- 2 jajka
- 30 g kwaśnej śmietany (2 łyżki)
- 1 paczki suchych drożdży (7 g)
- 1 łyżeczka cukru (8 g)
- szczypta soli
Nadzienie:
- 150 g maku
- 250 g blanszowanych migdałów
- 50 g wyłuskanych orzechów włoskich
- 100 g masy marcepanowej
- 90 g cukru pudru (3/4 szklanki)
- 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 2 łyżki rodzynek
- 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
Lukier:
- 1-2 łyżki soku z pomarańczy
- 3-4 łyżki cukru pudru
- skórka z 1/2 pomarańczy
Rogaliki z makiem i migdałami
Przygotowanie:
Nadzienie: Mak, migdały i orzechy zalej wrzątkiem, a następnie przykryj. Po 15 minutach odcedź i dokładnie odsącz. Kolejno, zmiel dwukrotnie w maszynce (razem z migdałami i orzechami). Masę marcepanową zmiksuj z cukrem pudrem. Następnie dodaj zmielony mak z orzechami, posiekaną skórkę pomarańczową oraz rodzynki (możesz je zmielić razem ze skórką). Na sam koniec, do masy dodaj śmietanę i wszystko razem dobrze wymieszaj.
Ciasto: W miseczce wymieszaj drożdże razem z cukrem i śmietaną, po czym rozetrzyj łyżką. Odstaw na kilka minut, aż drożdże się rozpuszczą.
Mąkę wsyp do dużej misy, dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło i zagnieć kruszonkę. W kruszonce zrób dołek, wbij jajka, dodaj sól i rozpuszczone drożdże. Wszystko razem wymieszaj i zagnieć ciasto. Owiń ciasto folią spożywczą i włóż na 30 minut do lodówki.
Schłodzone ciasto wyjmij z lodówki, a następnie podziel na cztery równe części. Każdą część rozwałkuj, formując koło.
Podziel każde koło na 8 lub 16 trójkątów. Na szerszym brzegu każdego trójkąta połóż nadzienie, a potem zwiń, formując rogaliki. Przygotowane rogaliki przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rogaliki piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C na złoty kolor (około 20 minut). Po upieczeniu wyjmij rogaliki i przełóż na kratkę do ostygnięcia.
Lukier: Przygotowane rogaliki przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rogaliki piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C na złoty kolor (około 20 minut). Po upieczeniu wyjmij rogaliki i przełóż na kratkę do ostygnięcia.
Ślicznie wyglądają, z makiem jeszcze w tym roku nie robiłam :)
Rogaliki wyglądają smakowicie. Wyglądają na bardzo łatwe w wykonaniu.
Ślicznie wyglądają, z makiem jeszcze w tym roku nie robiłam :)
Rogaliki wyglądają smakowicie. Wyglądają na bardzo łatwe w wykonaniu.
Oj.. delikatnie zapachniało świętami :)
PS. odpisałam na maila :)
Oj.. delikatnie zapachniało świętami :)
PS. odpisałam na maila :)