Pyszna wiosenno-letnia zupa warzywna. Najlepiej smakuje właśnie teraz gdy mamy dostępne świeże słodkie warzywa.
Zanim zupę doprawiłam i zabieliłam odłożyłam część warzyw z bulionem, rozdrobniłam i podałam córce, zajadała się powtarzając mniam mniam. Chyba była dobra, bo zjadła wszystko do ostatniej łyżeczki i chciała jeszcze.
Zupa jest szybka i bardzo łatwa w przygotowaniu.
Składniki:
- 6 średnich ziemniaków
- 2 duże marchewki
- 1 mały brokuł
- 1 cebula
- 1 mała puszka kukurydzy
- 1 kostka rosołowa warzywna
- 200 g śmietany 18%
- 100 g serka topionego śmietankowego
- 1 łyżeczka curry
Przygotowanie:
Ziemniaki i marchew umyć, obrać i pokroić w kostkę. Cebulę oczyścić z łupinek i pokroić w kostkę. Brokuł opłukać i podzielić na różyczki.
Do garnka wlać litr wody i wrzucić pokrojone warzywa, gotować do miękkości.
Dodać odsączoną kukurydzę, kostkę rosołową oraz curry i jeszcze chwilę gotować.
Dodać śmietanę i serek topiony, podgrzewać (nie gotować) aż serek się roztopi.
Przyprawić do smaku np. vegetą.
