Tort kokosowy

Tort Rafaello

Miał być zwykły tort posypany wiórkami kokosowymi, a wyszedł idealny tort Rafaello – wysoki, puchaty, mocno kokosowy. Polecam go na różne okazje, jestem pewna, że każdy będzie z niego zadowolony. Smacznego!

Tort Rafaello

Tort Rafaello

Składniki (na biszkopt o średnicy 20-22 cm):

Biszkopt:

  • 4 jajka
  • 150 g drobnego cukru
  • 110 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (6 g)

Krem:

  • 220 ml śmietanki 30 % (dobrze schłodzonej)
  • 250 g serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru (do smaku)
  • 1 łyżka żelatyny
  • 50 g wiórków kokosowych

Oraz:

  • konfitura ze śliwek (lub inna ulubiona)
  • wiórki kokosowe do obsypania tortu

Ciasto Rafaello

Przygotowanie:
Biszkopt: Jajka zmiksuj na puszystą masę. Cały czas miksując dodawaj stopniowo cukier. Gdy masa lekko zgęstnieje zmniejsz obroty miksera i dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj. Masę przelej do wysokiej blaszki o średnicy 20 cm.
Biszkopt piecz przez około 35 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Przestudź, wyjmij z formy. Jeżeli na środku ciasto bardziej wyrosło, biszkopt połóż do góry spodem. Ostudzony biszkopt przekrój na pół.
Krem: Żelatynę namocz w trzech łyżkach wody, następnie lekko podgrzej, aby się rozpuściła. Schłodzoną śmietankę lekko ubij na puszystą pianę, dodaj serek mascarpone – wymieszaj tylko do połączenia składników. Cały czas miksując na wolnych obrotach, do masy wlej rozpuszczoną żelatynę i miksuj tylko do połączenia składników. Na końcu dodaj cukier puder – jeśli jest to konieczne. Masę podziel na dwie równe części, jedną odstaw, a do drugiej dodaj wiórki kokosowe i wymieszaj za pomocą łyżki.

Dolny blat biszkoptu posmaruj równo konfiturą śliwkową, następnie wyłóż cały krem śmietankowy z wiórkami kokosowymi i wyrównaj. Na kremie ułóż drugi blat biszkoptu i lekko dociśnij. Drugą częścią kremu posmaruj cały biszkopt. Udekoruj wiórkami kokosowymi.

Tort kokosowy

Ciasto kokosowe Rafaello

18 komentarzy

  1. Świetnie się prezentuje :) Moja mama byłaby zachwycona – uwielbia wszystko co kokosowe :)

  2. przepiękny – zazdraszczam :D

  3. Pyszny tort… Jak ja kocham wszystko kokosowe!

  4. tort wyglada fenomenalnie… pozdrawiam

  5. Świetnie się prezentuje :) Moja mama byłaby zachwycona – uwielbia wszystko co kokosowe :)

  6. przepiękny – zazdraszczam :D

  7. Ładnie się prezentuje ale dla mnie biszkopt musi być nasączony.

  8. Pyszny tort… Jak ja kocham wszystko kokosowe!

  9. tort wyglada fenomenalnie… pozdrawiam

  10. Ależ boski tort! Wygląda tak delikatnie, pieknie i pysznie. Super!:)

  11. Ładnie się prezentuje ale dla mnie biszkopt musi być nasączony.

  12. Niesamowity tort :)

  13. Ależ boski tort! Wygląda tak delikatnie, pieknie i pysznie. Super!:)

  14. A czym to ciacho jest ozdobione?:) te kuleczki takie smieszne co to?

  15. A czym to ciacho jest ozdobione?:) te kuleczki takie smieszne co to?

  16. rafaello?? :D

  17. rafaello?? :D

Napisz komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

*