Tarta czekoladowa z truskawkami musiała się pokazać w sezonie truskawkowym, inaczej być nie mogło :) Zbierałam się do jej upieczenia już od bardzo dawna, ale zawsze zajmowałam się czymś innym i na tartę nie było czasu, albo brakowało składników, czyt. ktoś zjadł truskawki :)

Tym razem udało się – nawet podwójnie, bo podobne ciasto znajdziecie u Kasi z Wypieków i dań z pasją, z którą kolejny raz w tym samym czasie pomyślałyśmy o takim samym cieście. Nie zastanawiając się zbyt długo przystąpiłyśmy do pieczenia swoich ciast, a swoimi rezultatami pochwaliłyśmy się dopiero po ich upieczeniu. Idealna tarta czekoladowa z truskawkami poleca się na weekend :) Smacznego!

Tarta czekoladowa z truskawkami

Składniki (forma o śr. 22 cm):

• truskawki
• liście mięty
• cukier puder

Ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 50 g cukru pudru
• 6 g gorzkiego kakao (1 łyżka)
• 1 żółtko
• 1 łyżka zimnej wody

Ganasz:

• 200 g śmietanki 30%
• 200 g dobrej gorzkiej czekolady 50-70%
• 40 g miękkiego masła

Przygotowanie:
Ciasto: Mąkę wsyp do miski, dodaj cukier puder, kakao, żółtko, wodę oraz schłodzone i pokrojone w kosteczkę masło. Zagnieć jednolite ciasto, wyłóż nim formę do tart, nakłuj widelcem i wstaw do lodówki na około 30-40 minut. Ciasto piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 20 minut.

Ganasz: W garnku podgrzej śmietankę, następnie garnek ze śmietanką zdejmujemy z ognia, dodaj połamana czekoladę. Delikatnie mieszaj, aż czekolada się rozpuści. Dodaj miękkie masło i energicznie wymieszaj, albo zmiksuj. Masę czekoladową przelej na upieczony i lekko przestudzony spód ciasta. Tartę z ganaszem odstaw do przestygnięcia, następnie wyjmij ją z formy i udekoruj ją umytymi i osuszonymi (pokrojonymi) truskawkami oraz listkami świeżej mięty. Całą tartę delikatnie oprósz cukrem pudrem.