Kontynuując temat zdrowego odżywiania, dziś przygotowałam sajgonki z sałatą i boczkiem – pełne witamin, lekkie, a jednocześnie bardzo aromatyczne. Żeby nie było zbyt dietetycznie, dodałam chrupiący, podsmażany boczek, który nadał całości wyjątkowego smaku. Do sajgonek przygotowałam również prosty sos sojowy, który doskonale podkreśla i wyostrza smak delikatnego farszu.

Sajgonki z sałatą i boczkiem

Składniki (6 sztuk):

• świeża sałata
• 2 średnie pomidory
• 6-12 sztuk boczku
• liski świeżej bazylii
• papier ryżowy

Przygotowanie:
Boczek podsmaż na patelni na złoty kolor. Sałatę umyj, osusz i pokrój na małe kawałki. Pomidora umyj, pokrój w cząstki, usuń gniazda nasienne. Bazylię opłucz, osusz i pokrój na mniejsze kawałki.

Papier ryżowy umieść na blacie, namocz go (według wskazówek na opakowaniu). Na środku każdego płata ryżowego połóż garść sałaty, kilka kawałków pomidora, bazylię i po 2 kawałki boczku (można położyć jeden kawałek boczku, ja dałam go więcej).

Następnie zwiń sajgonki. Najpierw przykryj cały farsz dwoma wystającymi bokami, przykryj trzecim i zwiń dokładnie w rulon przyklejając ostatnią wystającą część płata ryżowego do sajgonki. Podawaj od razu po przygotowaniu z sosem sojowym. Jeżeli Danie musisz przygotować wcześniej przykryj je folią, tak, aby sajgonki nie dotykały się.

Sos sojowy:
– 60 ml sosu sojowego
– 1 łyżeczka oleju sezamowego (5 ml – można zastąpić olejem rzepakowym albo słonecznikowym)
– 1/2 łyżeczki soku z cytryny (albo limonki)
– 1/2 łyżki majonezu (ok. 7 g)

Do miseczki wlej sos sojowy, olej sezamowy, sok z cytryny (albo limonki) i majonez.

Wszystkie składniki przełóż do głębokiego naczynia i dokładnie zmiksuj. Polecam też składniki umieścić w małym słoiczku, zakręcić go i energicznie nim potrząsać przez kilka sekund, aż do połączenia składników.