Sałatka ziemniaczana – jakże prosta, a przy tym niezwykle smaczna. Zapewne nie raz gościła na Waszych stołach.
U mnie w domu rodzinnym przygotowuje się ją dziś rzadziej, ale kiedy sięgam pamięcią wstecz, pamiętam, że pojawiała się na każdej uroczystości i świętach.
Dziś często eksperymentujemy z nowymi smakami, ale czasem po prostu lubię wrócić do tej tradycyjnej, najzwyklejszej w świecie sałatki ziemniaczanej – takiej, jaką robiło się kiedyś.

Można ją udekorować dla efektu, ale u nas najczęściej znika prosto z miski, bez żadnych upiększeń – i zawsze smakuje doskonale.

Składniki:

• 6 dużych ziemniaków
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 5 jajek
• 3 ogórki w occie
• 3  jabłka
• 1 mała cebula
• mała puszka kukurydzy
• mała puszka groszku
• majonez
• sól, pieprz, czerwona słodka papryka, szczypta cukru (niekoniecznie)

Przygotowanie:
Ziemniaki, marchew i pietruszkę obrać, opłukać i ugotować w lekko osolonej wodzie. Przestudzić. Jajka ugotować, obrać i ostudzić.
Ugotowane warzywa pokroić w kosteczkę, następnie pokroić w kostkę jajka, ogórki, obrane jabłka i cebulę. Dodać osączoną z zalewy kukurydzę i groszek.

Przyprawić do smaku i wymieszać z majonezem.

Przełożyć do miseczek i ewentualnie udekorować.
Sałatkę przykryć i odstawić do lodówki żeby się „przegryzła”.