Krem z mascarpone i owocami leśnymi to przepis na dzisiejszy pochmurny dzień :) Crema di Mascarpone to rewelacyjny deser na bazie kremowego serka, bitej śmietany i mieszanki pysznych leśnych owoców. Dodam jeszcze, że ten deser zaskakuje nie tylko smakiem, ale też prostym i szybkim przygotowaniem. Smacznego!

Krem z mascarpone i owocami leśnymi

Składniki:

• po 250 g owoców leśnych (truskawki, maliny, jagody, borówki)
• 1 pomarańcza
• 250 g serka Mascarpone
• małe opakowanie śmietanki 36%
• sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
• cukier puder do smaku
• listki mięty i skórka z cytryny do dekoracji

Przygotowanie:

Owoce leśne umyj i osusz. Połowę owoców zmiksuj, drugą połowę odłóż. Pomarańczę obierz, następnie usuń białą skórkę (wytnij filety) i odłóż. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno (tak, aby gdy odwrócimy naczynie ?do góry nogami? masa pozostała na swoim miejscu), Następnie stopniowo łyżkami dorzucaj serek mascarpone, dodaj sok wyciśnięty z połowy cytryny i cukier puder do smaku. Całość dokładnie wymieszaj.

W pucharkach umieścić warstwę sosu owocowego, posyp całymi owocami, a następnie ułóż krem z mascarpone i kolejną warstwę sosu owocowego, owoców leśnych, plasterek pomarańczy i kremu. Wierzch deseru udekoruj skórką otartą z cytryny i liskami mięty.

Przepis na krem z mascarpone i owocami leśnymi (Crema di Mascarpone con Frutti di Bosco) przygotowywałam na warsztatach Malma ?Per l?amore della pasta!?, a jego autorem jest Andrea Scarantino szef kuchni warszawskiej restauracji Mamma Marietta Ristorante Italiano.