W naszym domu, na stole Wigilijnym nie może zabraknąć pierogów z kapustą i grzybami. Już tradycją jest liczenie kto zje najwięcej pierogów. A po słodkich deserach w naszych żołądkach zawsze musi zostać trochę miejsca na dokładkę pierogów. Pyszne są zaraz po zrobieniu ale jeśli zostanie kilka sztuk to odsmażamy je na drugi dzień, są równie pyszne.
Pierogi z kapustą i grzybami zawsze robimy na świeżo w dniu Wigilii i gotujemy przed kolacją, zdecydowanie takie są najlepsze.
Składniki:
- 420 g mąki (2? szklanki)
- 150 ml gorącej wody (? szklanki)
- 1 żółtko
- 2 łyżki oleju
- 1 płaska łyżeczka soli
Farsz:
- 300 g kiszonej kapusty
- 30 g suszonych prawdziwków
- 1 nieduża cebula
- sól, pieprz, papryka
[:Listonic]
Przygotowanie:
Farsz: Prawdziwki (lub inne suszone grzyby) opłukać, zalać odrobiną wody (tak żeby je lekko przykryła) i podgotować. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i podsmażyć na odrobinie oleju. Dodać drobno pokrojone grzyby (albo grubo zmielone). Podsmażyć.
Kapustę zmielić na grubym sitku (lub drobno pokrojoną) i dodać do cebuli i grzybów, podsmażyć (jeżeli kapusta jest zbyt kwaśna należy ją najpierw opłukać).
Jeśli farsz wyjdzie zbyt suchy można dolać odrobinę wody w której gotowały się grzyby. Doprawić do smaku.
Ciasto: Mąkę przesiać do miski, zrobić w niej wgłębienie w którym należy umieścić pozostałe składniki. Ciasto wyrobić na gładkie, sprężyste ciasto.
Podsypać lekko mąką, przykryć ściereczką lub miską i pozostawić na około 10 minut.
Ciasto rozwałkować na dowolną grubość, kubkiem wycinać krążki. Na środek krążka układać farsz, zaklejać formując pierożki.
W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem soli i oleju. Wrzucić pierożki na wrzątek, gotować 2-3 minuty po wypłynięciu pierożków.
Zapraszam również po przepis na uszka wigilijne z grzybami.
Oj, u nas jest tak samo ! Robię podobne i tez są wyścigi, kto więcej zje :)
Pyszności:)
Oj, u nas jest tak samo ! Robię podobne i tez są wyścigi, kto więcej zje :)
Grażyno, widzę że też macie świetną zabawę rodzinną :)
Majano, dziękuję :)
Pyszności:)
Grażyno, widzę że też macie świetną zabawę rodzinną :)
Majano, dziękuję :)