Odważyłam się i zrobiłam coś zupełnie nowego — danie, które nie pochodzi z naszej kuchni, ale zdobyło serca smakoszy na całym świecie. Postanowiłam przygotować najbardziej popularny rodzaj sushi – maki sushi, czyli ruloniki zawijane w liście alg morskich nori, z ryżem, odrobiną wasabi i ulubionymi dodatkami. Tu panuje pełna dowolność – można dodać ogórek, awokado, marchewkę, wędzonego łososia, tuńczyka, paluszki krabowe, a nawet surową rybę (choć nie jest to konieczne).
Maki sushi dzieli się na kilka rodzajów w zależności od liczby i ułożenia składników. Moje to hosomaki, czyli klasyczne, cienkie rolki z dwoma dodatkami.
Nigdy wcześniej nie jadłam sushi, więc było to dla mnie prawdziwe kulinarne wyzwanie. Pierwsze wrażenie? Całkiem smaczne! :)
Żeby jednak nabrać wprawy i porównać smaki, na pewno przygotuję je ponownie – i wybiorę się do restauracji, gdzie serwują oryginalne sushi.
Jedna mała rada na koniec: uważajcie na wasabi! To pasta o bardzo ostrym smaku. Ja przy pierwszych hosomaki trochę przesadziłam z jej ilością, ale następne – zwłaszcza te z łososiem – wyszły idealne.
Polecam spróbować, nawet jeśli sushi przygotowujecie po raz pierwszy – to naprawdę fajna kulinarna przygoda.

Maki sushi

Składniki:

• 1 szklanka ryżu do sushi + 3 łyżki sosu do ryżu
• listki alg morskich
• świeży ogórek
• awokado
• łosoś wędzony
• pasta wasabi
• imbir marynowany
• sos sojowy

Jak przygotować ryż do sushi:

Ryż dokładnie wypłucz (zmieniając wodę kilka razy), aż będzie całkowicie czysty. Następnie odsącz i zalej zimną wodą (1 szklanka ryżu na 1 szklankę wody). Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 10 minut, następnie odstaw na 10–15 minut, nie zdejmując pokrywki, aby ryż wchłonął całą wodę. Ryż przygotuj około godzinę przed zwijaniem sushi. Letni ryż polej 3 łyżkami sosu do ryżu, delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką i odstaw do wystudzenia w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie Sushi:

Hosomaki z ogórkiem i awokado:

Na macie bambusowej (makisu) ułóż listek nori błyszczącą stroną w dół. Rozłóż cienką warstwę ryżu, pozostawiając około 2 cm marginesu na jednym brzegu. Na środku rozsmaruj bardzo cienko pastę wasabi (można pominąć). Ułóż paski ogórka i awokado. Zawiń sushi w rulon tak, aby listki nori szczelnie zamknęły składniki w środku, a końce ryżu połączyły się. Pokrój rulonik na kawałki o długości 2–3 cm.

Hosomaki z łososiem i ogórkiem:

Ułóż listek nori na macie, rozłóż ryż i pozostaw 2 cm marginesu. Posmaruj cienko pastą wasabi. Na środku ułóż paski wędzonego łososia i ogórka (bez pestek). Zwiń rulonik w taki sam sposób jak poprzednio i pokrój na kawałki o długości 2–3 cm.

Gotowe kawałki sushi podawaj z pastą wasabi, sosem sojowym i marynowanym imbirem, który oczyszcza kubki smakowe między kolejnymi kęsami.
To nie tylko pyszna potrawa, ale też świetna zabawa i prawdziwa kulinarna przygoda!