Przepis ten znalazłam dawno temu na jakiejś niemieckiej albo szwedzkiej stronie, już nawet nie pamiętam gdzie to było. Od wielu lat co roku jem te pierniczki, kupne oczywiście, są to moje ulubione pierniczki, lepszych nie jadłam. Postanowiłam zmierzyć się z nimi sam na sam i je upiec. Wprowadziłam kilka swoich zmian, wyszły pyszne, pikantne, choć inne od tych kupnych.
Zaraz po upieczeniu są mięciutkie ale za chwilę robią się twarde jak kamień. Kilka godzin po lukrowaniu robią się mięciutkie.
Kto jeszcze nie ma pierniczków? Do dzieła, te pierniczki można spokojnie zrobić w ostatniej chwili. I powiem Wam że warto.
Składniki:
- 250 g mąki
- 200 ml miodu
- 85 g masła
- 90 g zmielonych migdałów
- 2 płaskie łyżeczki mielonego imbiru (4 g)
- 1 płaska łyżeczka mielonego cynamonu (2 g)
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia (2 g)
- 1 płaska łyżeczka startej gałki muszkatołowej (2 g)
- ? płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej (1 g)
- 1 łyżeczka goździków
- 1 łyżeczka czerwonego pieprzu
- 1 pomarańcz
- 1 cytryna
[:Listonic]
Przygotowanie:
Pomarańcz i cytrynę sparzyć, zetrzeć z połowy skórkę na drobnej tarce. Masło podgrzać razem z miodem. Migdały zmielić dwukrotnie (albo nawet trzykrotnie) razem z pieprzem i goździkami.
Do mąki dodać zmielone migdały, pozostałe przyprawy, skórkę z cytrusów i rozpuszczone masło z miodem.
Wyrobić ciasto (ciasto jest dość klejące). Przykryć i pozostawić do ostygnięcia.
Na blaszce położyć papier do pieczenia i rękoma robić kuleczki tak około 2-3 cm średnicy. Rozpłaszczać w ręku i układać na blaszce zachowując odstępy ponieważ ciasto rośnie. Aby ciasto ładnie się formowało polecam maczać ręce w wodzie.
Pierniczki piec w pierniczki rozgrzanym do 180°C przez około 12-15 minut, następnie schładzać na kratce
Lukier:
– 300 g cukru pudru
– 60 ml gorącej wody
Przygotować lukier:
Do cukru pudru dodawać stopniowo wodę i energicznie mieszać aż do uzyskania porządnego efektu. Lukier powinien być lejący ale nie wodnisty.
Po przestudzeniu pierniczków zamaczać górną częścią w lukrze i odkładać na kratkę aby lukier obsechł.
Dla urozmaicenia, do lukru dodałam 1 łyżkę słodkiego kakao i dodatkowo udekorowałam Lebkuchen.
Jakie one są pyszniaaaaasteee!!!!
Ja piekłam z troszkę innego przepisu, ale smakuja rewelacyjnie:) wszystkiego najlepszego na te Świeta i nowy rok:) pozdrawiam ciepło
Jakie one są pyszniaaaaasteee!!!!
Ja piekłam z troszkę innego przepisu, ale smakuja rewelacyjnie:) wszystkiego najlepszego na te Świeta i nowy rok:) pozdrawiam ciepło
Nie znam, ale myślę że kiedyś muszę upiec.
Agnieszko marmolady z mandarynek nie
publikowałam, a robiła ją z przepisu
Ani z Kucharni. Pozdrawiam :)
Nie znam, ale myślę że kiedyś muszę upiec.
Agnieszko marmolady z mandarynek nie
publikowałam, a robiła ją z przepisu
Ani z Kucharni. Pozdrawiam :)
Uwielbiam Twojego bloga, czy mogę Cię zaadaptować lub chociaż od czasu do czasu u Ciebie zamieszkać??? Ech jak wspaniale byłoby mieszkać z kimś kto robi takie rzeczy i nie jest mną.
Uwielbiam Twojego bloga, czy mogę Cię zaadaptować lub chociaż od czasu do czasu u Ciebie zamieszkać??? Ech jak wspaniale byłoby mieszkać z kimś kto robi takie rzeczy i nie jest mną.
Ile wychodzi mniej więcej pierniczków z tej porcji, bo nie wiem czy nie podwoić składników?
Ile wychodzi mniej więcej pierniczków z tej porcji, bo nie wiem czy nie podwoić składników?