Terrina z łososia, bo świąteczne śniadanie nie musi być nudne. Na tę okazję polecam przepis na pieczoną terrinę, a jak troszkę zostanie, to na kolację też się przyda :) Dla mnie terrina najlepiej smakowała z sosem chrzanowym, polecam również sos tatarski. Smacznego!

Terrina z łososia

Składniki:

• ok. 500 g fileta z łososia bez skóry
• 150-200 g wędzonego łososia w plastrach
• 220 ml śmietanki 30% (lekko ubita)
• 2 białka
• 1 łyżka koperku posiekanego
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, świeżo mielony czarny pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:
Piekarnik ustaw na 180°C. Dno i boki małej formy do keksów wyłóż plastrami łososia wędzonego. Świeżego łososia opłucz, osusz, następnie zmiel w maszynce (na grubych oczkach). Do ryby wlej lekko ubitą śmietankę, dodaj sok z cytryny, koperek i przypraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową (masa powinna być lekko pikantna). Następnie całość wymieszaj z ubitymi na sztywno białkami. Masę z łososia przełóż do wcześniej przygotowanej formy. Całość szczelnie przykryj folią aluminiową. Formę z terriną umieść w naczyniu żaroodpornym wypełnionej do połowy wysokości wodą.
Terrinę piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 50 minut, następnie wystudź ją i wyjmij z formy. Podawaj z sosem chrzanowym.