Łosoś z salsą brzoskwiniową, poleca się na romantyczna kolację. Słodka salsa z dodatkiem chili idealnie komponuje się z delikatnym mięsem łososia. Szczerze polecam, jestem pewna, że polubicie te połączenie. Smacznego!

Łosoś z salsą brzoskwiniową

Składniki:

• 4 dzwonka łososia (albo filet)
• 3-4 łyżki soki z cytryny
• sól
• świeżo mielony czarny pieprz
• kilka plasterków cienko pokrojonego zimnego masła

Salsa owocowa:

• 6 połówek brzoskwiń z puszki
• 2 truskawki
• 1 mała czerwona ostra papryczka (albo 1/4 czerwonej papryki)
• 2 łyżki posiekanej kolendry
• ostra papryka w proszku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• czarny sezam do dekoracji

Przygotowanie:
Dzwonka łososia (albo filety) umieść w naczyniu, następnie każdy kawałek polej sokiem z cytryny, oprószamy solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem – przykryj i odstaw do lodówki przynajmniej na pół godziny. Następnie dzwonka przełóż na blaszkę, na każdym kawałku połóż plasterek masła. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez około 20 minut (z włączonym termoobiegiem), aż łosoś zacznie się rumienić.

Salsa owocowa: Brzoskwinie odsącz, następnie pokrój je w kostkę. Truskawki umyj, pokrój w drobną kostkę. Paprykę (ostrą albo słodką) umyj, oczyść z nasionek i drobno posiekaj. Kolendrę opłucz, osusz i drobno posiekaj. Następnie wszystko umieść w miseczce, dodaj olej oraz przyprawy i dokładnie wymieszaj. Przed podaniem posyp czarnym sezamem.
Łososia podawaj na ciepło ze słodko-pikantną salsą.