Zawsze wolałam takie klopsiki na kwaśno od zwykłych kotletów mielonych i smażonych na tłuszczu. Do tego świeże ziemniaki, które można ugotować oddzielnie, albo razem z marchewką i pietruszką, do tego duża ilość sosu, a właściwie zupy – obiad idealny :) Teraz moje dzieci zajadają się tymi klopsikami. Smacznego!

Klopsiki na kwaśno

Składniki:
Klopsy:

• 500 g mielonego mięsa (u mnie drobiowe, ale może być wieprzowe, czy wołowo-wieprzowe)
• średnia cebula
• 1 jajko
• 4-5 łyżek bułki tartej
• sól, pieprz
• majeranek

Zupa/Sos:

• 1 l bulionu warzywnego
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 120 ml kwaśniej śmietany 18%
• 2 łyżki mąki
• ocet winny (do smaku)
• natka pietruszki do posypania
• łyżeczka cukru (niekoniecznie)
• pieprz, sól

Przygotowanie:
Sos: Warzywa dokładnie umyj, obierz i pokrój w talarki, następnie wrzuć do garnka z przygotowanym bulionem. Dodaj listki laurowe i ziele angielskie. Zagotuj.
Klopsiki: W czasie, gdy warzywa się gotują przygotuj klopsiki. Mięso mielone dokładnie wymieszaj z pokrojoną w drobną kostkę cebulą, jajkiem, przyprawami, majerankiem i bułką tartą. Z masy formuj małe i równe kotleciki (trochę większe od orzecha włoskiego). Następnie klopsiki umieść w garnku z gotującymi się warzywami. Gotuj przez około 10 minut.
W kubku rozmieszaj śmietanę razem z mąką i trzema łyżkami gorącego bulionu. Dokładnie wymieszaj, aby nie było klusek, po czym wlewaj powoli do garnka z warzywami i klopsikami (pamiętaj, aby sos cały czas mieszać).
Na końcu dodaj odrobinę octu winnego, posiekana pietruszkę (ilość według uznania) oraz pieprz i ewentualnie sól do smaku.
Klopsiki na kwaśno podawaj z ugotowanymi ziemniakami.