Składniki:
– ok. 300 g ryby np. dorsz (3-4 płaty)
– 2-3 marchewki
– 1 pietruszka
– kawałek selera
– zielona pietruszka
– sól i pieprz
– olej

Przygotowanie:
Warzywa oczyścić, umyć, zetrzeć na tarce. Do rondelka wlać troszkę wody (tak aby warzywa się nie przypaliły) oraz 2 łyżki oleju. Wsypać warzywa i lekko poddusić (można odrobinę posolić).
Rybę opłukać, podzielić na cząstki, lekko posolić z obu stron i ułożyć w naczyniu żaroodpornym (można lekko przyprawić np. pieprzem). Rybę skropić olejem i przykryć warzywami.
Zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 45 min.
Przed podaniem, rybę posypać zieloną pietruszka.