Moje pierwsze babeczki Red Velvet! I od razu muszę się nimi pochwalić – bo jest czym! Wyszły absolutnie pyszne, z wyczuwalną, delikatną nutą czekolady. Dzięki dodatkowi maślanki są idealnie wilgotne, a nie suche. Na te słynne Red Velvet Cupcakes miałam ochotę już od dawna, a zbliżający się Dzień Kobiet okazał się idealną okazją, by w końcu je upiec. Jeśli nie macie pod ręką blaszki na babeczki, spokojnie! Z tego przepisu możecie upiec pyszne, duże ciasto, a następnie udekorować je kremem. Gorąco polecam!
Babeczki Red Velvet
Składniki (na około 24-28 babeczek):
- 420 g mąki (2,5 szklanki)
- 250 g cukru (około 1,5 szklanki)
- 170 g masła
- 230 g maślanki (1 szklanka)
- 3 jajka
- 2 łyżki kakao
- 1,5 łyżeczki cukru waniliowego
- 1 łyżeczka barwniku spożywczego czerwonego
- 1,5 łyżeczki octu winnego
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
Przygotowanie:
Wszystkie składniki przygotuj wcześniej, tak, aby miały temperaturę pokojową. Mąkę wymieszaj razem z kakao. Foremki na muffiny wyłóż papilotkami.
Miękkie masło ucieraj przez około minutę, następnie, następnie stopniowo dodawaj cukier wymieszany z cukrem waniliowym. Zmniejsz obroty miksera i wbijaj po jednym jajku. Dodaj czerwony barwnik i wymieszaj.
Następnie do masy wsypuj na przemian mąkę (wymieszaną z kakao i solą) i maślankę.
Do miseczki wsyp sodę, zalej octem winnym (zacznie się pienić) i od razu przelej do masy i wymieszaj do połączenia składników.
Ciasto przelej do przygotowanych foremek (do 3/4 wysokości) i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 20 minut – do tzw. suchego patyczka. Upieczone babeczki wyjmij z foremki i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Krem:
– 250 g serka mascarpone (dobrze schłodzony)
– 300 ml śmietanki kremówki 30% (dobrze schłodzona)
– ok. 3 łyżek cukru pudru
Przygotowanie:
Śmietankę kremówkę ubij na sztywną pianę, w trakcie ubijania dodaj (do smaku) cukier puder. Następnie dodaj schłodzony serek mascarpone i delikatnie wymieszaj. Przygotowanym kremem udekoruj babeczki.
pysznie wyglądają:) ostatnio robiłam to ciasto w formie tortu:) bardzo smaczne jest:)
Pięknie wyglądają :)
pysznie wyglądają:) ostatnio robiłam to ciasto w formie tortu:) bardzo smaczne jest:)
Pięknie wyglądają :)
Wyglądają pięknie :) Super pomysł i świetne wykonanie!
Wyglądają pięknie :) Super pomysł i świetne wykonanie!
Ajajaj, aż ślinka cieknie :D Mówię tu bardzo serio ;)
Ajajaj, aż ślinka cieknie :D Mówię tu bardzo serio ;)
Dzisiaj zrobiłam. Super wyszły. Udekorowaliśmy z synem i teraz czekają na pożarcie :-)
Dzisiaj zrobiłam. Super wyszły. Udekorowaliśmy z synem i teraz czekają na pożarcie :-)