Zaskoczcie dziś swoje mamy i upieczcie jej coś słodkiego. Jestem pewna, że przepis na tort wiśniowy z delikatnym kremem mascarpone przekładany galaretką wiśniową będzie smacznym prezentem. Taki tort z wiśniami możecie upiec na różne okoliczności, dodatkowo eksperymentując ze smakami. Smacznego!

Tort wiśniowy dla mamy

Składniki (tort o średnicy 18 cm):
Ciasto:

• 5 średnich jajek (białka i żółtka oddzielnie
• 120 g maki pszennej
• 120 g cukru pudru
• szczypta soli

Krem mascarpone:

• 150 g śmietanki 30 %
• 250 g serka mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru do smaku

Masa wiśniowa:

• 500 g mrożonych wiśni
• 1 galaretka wiśniowa
• 100 ml wody

Nasączenie:

• 100 ml wody
• sok z 1/2 cytryny
• 2-3 łyżeczki cukru do smaku

Oraz:

• wiśnie kandyzowane do dekoracji

Przygotowanie:
Ciasto: Białka ubij razem ze szczyptą soli i cukrem pudrem, następnie zmniejsz obroty miksera i dodawaj po jednym żółtku oraz przesiana mąkę. Masę przelej do wysokiej blaszki o średnicy 18 cm.
Biszkopt piecz przez około 35 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
Gdy biszkopt się upiecze, wyjmij go z piekarnika i przestudź, następnie wyjmij z blaszki, przetnij na trzy równe blaty.
Nasączenie: Sok z cytryny wymieszaj w wodzie, dodaj cukier do smaku i ponownie zamieszaj.
Masa wiśniowa: Wiśnie rozmroź. Następnie galaretkę rozpuść w gorącej wodzie i wlej do rozmrażających się wiśni. Wymieszaj i odstaw lekkiego stężenia.
Krem mascarpone: Schłodzoną śmietankę zmiksuj na puszystą pianę. Wymieszaj delikatnie z serkiem mascarpone oraz cukier puder do smaku. Delikatnie wymieszaj.
Nasącz pierwszy blat biszkoptu, następnie posmaruj połową tężejącej masy wiśniowej, przykryj 1/4 kremu i delikatnie rozsmaruj, przykryj drugim blatem, nasącz, posmaruj resztą galaretki wiśniowej i ponownie posmaruj kremem. Przykryj trzecim blatem biszkoptu, ponownie nasącz ciasto i posmaruj całe ciasto kremem. Wyrównaj wierzch i boki. Pozostałym kremem zrób kleksy na torcie wiśniowym i udekoruj odsączonymi wiśniami kandyzowanymi.