Najsmaczniejsze.pl

Kotleciki wyszły pyszne, pasują i na obiad czy kolację, a także na spotkanie przy grillu. Najlepiej podawać ze świeżymi sałatkami.

Składniki:
- 300g ugotowanych ziemniaków (4 duże)
- 400g tuńczyka z puszki w sosie własnym (3 puszki)
- 2 garści świeżych ziół, np.: pietruszka, kolendra, oregano
- sól, pieprz, papryka ostra
- 1 ząbek czosnku
- 1 żółtko
- mąka, olej

Przygotowanie:
Ugotowane ziemniaki rozgnieść widelcem (najlepiej jeszcze ciepłe), przestudzić, dodać odsączonego tuńczyka (najlepiej już rozdrobnionego).
Zioła posiekać, dodać do ziemniaków i ryby. Przyprawić do smaku, dodać żółtko i dokładnie wymieszać.
Formować kotleciki lekko spłaszczając, obtoczyć w mące i smażyć na patelni grillowej.

Kotleciki można upiec bezpośrednio na grillu albo na aluminiowej tacce skropionej olejem.

Było ciasto na pierogi więc muszą być i pierogi. Są a raczej były, bo wszystkie zjedzone za pierwszym posiedzeniem. Smakowały nam bardzo.

Składniki:
Farsz:
- ½ kg ziemniaków (5-6 ziemniaków)
- 3-4 ugotowane na twardo jajka
- po 1 łyżce pokrojonego drobno szczypiorku, koperku i pietruszki
- 1 cebula
- 1 surowe jajko
- 1 łyżka oleju
- sól
- pieprz

Przygotowanie:
Ziemniaki obrać i ugotować, rozgnieść widelcem lub przecisnąć przez praskę. Jajka ugotować i pokroić w kosteczkę. Cebulę obrać i pokroić w drobną kosteczkę, zeszklić na oleju. Wymieszać ziemniaki z jajkami, cebulą i ziołami. Dodać surowe jajko i przyprawić. Dokładnie wymieszać.
Ciasto przygotować według przepisu na ciasto pierogowe lub inne.
Farsz układać na środek krążków ciasta i dokładnie sklejać i formować pierożki.
W garnku zagotować osoloną wodę i z dodatkiem oleju. Wrzucać na wrzątek i gotować 2-3 minuty od wypłynięcia.

Farszu troszkę zostało więc na drugi dzień miałam gotowy obiad czyli kotleciki z farszu pierogowego. Wyszły pysznie, podobne były do tych kotlecików jajecznych, ale moim zdaniem ciut lepsze za sprawą ziół.

Przepis zaczerpnięty z Nowej Kuchni Polskiej – Wydanie Gazety Wyborczej.

Składniki:
- 2 filety dorsza lub innej białej ryby (600 g)
- 120 ml sosu pomidorowego
- 200 ml jogurtu naturalnego
- kilka plastrów żółtego sera
- po 1 płaskiej łyżce ziół: bazylii, oregano, tymianku
- sol, pieprz
- kilka listków świeżego bazylii

Przygotowanie:
Rybę opłukać, pokroić w cząstki, lekko posolić i obsmażyć na patelni (nie smażyć). Następnie ułożyć w brytfance i polać sosem pomidorowym.
Jogurt naturalny przyprawić solą i pieprzem, wsypać zioła i wymieszać, zalać rybę. Na każdy płat położyć plasterek sera. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 35 minut.
Przed podaniem udekorować świeżą bazylią.

Do takich ziemniaczków najlepiej nadają się świeże ziemniaczki i to ze swojego pola no ale nie każdemu jest to dane polecam dokładnie je umyć (wyszorować), pokroić razem ze skórką. Jeżeli są to kupne ziemniaczki można zrobić tak samo, ale ja je jednak obieram.

Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- olej
- sól czosnkowa albo kilka ząbków czosnku
- rozmaryn świeży lub suszony
- czerwona papryka w proszku
- sól
- pieprz

Przygotowanie:
Obrać ziemniaki, pokroić w talarki (tak poniżej 1 cm) i włożyć do naczynia żaroodpornego.
Ziemniaki polać olejem, posypać posiekanym drobno rozmarynem, czosnkiem, solą, pieprzem i papryką – dokładnie wymieszać.
Ziemniaczki piec w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 45 minut. Około 5-10 minut przed końcem pieczenia można włączyć termoobieg i posypać talarki starkowanym żółtym serem.

Składniki na Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 42 g drożdży
- 250 ml ciepłej wody
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki cukru
- 2 łyżki oliwy

Składniki na Sos:
- sos z 1 puszki pomidorów bez skórki w całości
- 1 łyżka oleju
- po 1 garści ziół oregano i bazylii (lub po 3 łyżki suszonych ziół)
- pieprz, sól, papryka

Składniki na Farsz:
- pomidory z puszki bez skórki
- 5 pieczarek lub grzyby sezonowe
- 40 g chudej wędliny
- ½ cebuli
- 200 g żółtego sera

Przygotowanie:
Ciasto: W ciepłej wodzie rozprowadzić drożdże z cukrem i 4 łyżkami mąki, przykryć i odstawić na 15 minut aż wyrosną.
Do mąki z solą wlać rozczyn drożdżowy i wymieszać, dolać oliwę i zagnieść miękkie ciasto (jeśli będzie za twarde, wlać jeszcze trochę wody).
Odstawić w ciepłe miejsc do wyrośnięcia ciasta (10-15 minut wystarczy).
Sos: Pomidory oddzielić od sosu. Do sosu dodać olej, zioła i przyprawy do smaku. Wymieszać.
Farsz: Odsączone pomidory (sos pomidorowy użyć do sosu ziołowego) pokroić w kostkę. Pieczarki i cebulę oczyścić i pokroić. Wędlinę pokroić w cienkie paski. Ser zetrzeć na tarce.

Ciasto rozwałkować i przełożyć na blachę. Na cieście rozsmarować przygotowany sos. Posypać serem (1/4 zostawić na wierzch pizzy). Ułożyć farsz i posypać resztą sera. Pizzę piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.