Najsmaczniejsze.pl » ziemniaki

Zapiekanka z mięsem i brokułami

najsmaczniejsze.pl — Wed, 31 Aug 2011 07:02:17 +0000

Zapiekanka wyszła pyszna, a do tego ze świeżym brokułem – to i zdrowo, a najbardziej zadowolona byłam z tego, że moja dwulatka zajadała się tym daniem.

Nie ma lepszego widoku jak puste talerze po obiedzie.

Składniki:
- 1 brokuł
- 500 g mięsa mielonego (np. wieprzowego lub inne)
- 500 g ziemniaków
- 100 g żółtego sera
- 1 cebula
- sól, pieprz
Sos beszamelowy:
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki mąki
- 3/4 szklanki mleka
- sól, pieprz czarny, pieprz czerwony

Przygotowanie:
Brokuł umyć, podzielić na różyczki i blanszować w osolonej wodzie. Ziemniaki obrać, pokroić w dość grube plastry i ugotować w osolonej wodzie (na półtwardo). Cebulę pokroić w kosteczkę i podsmażyć na patelni, dodać mięso mielone, usmażyć i przyprawić o smaku. W naczyniu żaroodpornym ułożyć plastry ziemniaków, następnie ułożyć brokuły i mięso. Posypać startym żółtym serem.

Sos beszamelowy: Masło roztopić w rondlu na małym ogniu, dodać mąką, wymieszać drewnianą łyżką. Energicznie mieszając wlewać po trochu zimne mleko. Ciągle mieszając (beszamel łatwo się przypala), gotować sos, aż zgęstnieje. Przyprawić do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Dodać małą garstkę pieprzu czerwonego i wymieszać.

Przygotowanym sosem zalać zapiekankę, piec w rozgrzanym do 200°C piekarniku przez około 25 minut (aż ser ładnie się rozpuści i troszkę zarumieni).

Zapiekanka „leniuszka”

najsmaczniejsze.pl — Fri, 03 Jun 2011 12:51:20 +0000

Może dziś na obiad taką zapiekankę „leniuszka”? Bardzo pyszna, jak to zapiekanki, łatwa i szybka w wykonaniu, no i z warzywami. No i w sam raz dla leniwych, jedyne co może zniechęcić to obieranie ziemniaków, ale można posłużyć się pozostałymi po wczorajszym obiedzie (jeżeli takowe mamy), ale te 4 ziemniaki raz dwa się obiera i kroi, tak więc polecam.

Składniki:
- 500 g ziemniaków
- 5 parówek
- 200 g mrożonego groszku z marchewką
- 150 g żółtego sera - 150 ml mleka
- 2 jajka
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Ziemniaki obrałam, pokroiłam w słupki i obgotowałam w osolonej wodzie i przełożyłam do brytfanki.

Ziemniaki posypałam pokrojonymi w plasterki parówkami i zmrożonym groszkiem z marchewką. Następnie posypałam startym żółtym serem i zalałam mlekiem rozmieszanym z jajkami, solą i pieprzem.

Zapiekankę wstawiłam do piekarnika rozgrzanego do 190°C i zapiekałam przez około 30 minut.

Kluski ziemniaczano-serowe

najsmaczniejsze.pl — Mon, 18 Apr 2011 06:40:13 +0000

Połączenie ziemniaka z twarogiem daje ciekawy smak, tak mi się przynajmniej wydaje. Robiłam te kluseczki już kilka razy i za każdym razem wychodzą pyszne. Ilość mąki zależy od wilgotności pozostałych składników. Kluseczki które pokazuję na zdjęciu są robione według opisu poniżej. Jednak robiłam je w wersji bogatszej, czyli dodałam jajko a co za tym idzie musiałam zwiększyć ilość mąki (mniej więcej o kolejne 170 g).

Kluseczki są pyszne, mięciutkie a co najważniejsze smakują mojemu małemu niejadkowi.

Składniki:
- 250 g twarogu półtłustego
- 250 g ugotowanych ziemniaków
- 170 g mąki (ilość zależy od pozostałych składników)
- 30 g mąki ziemniaczanej
- sól
Oraz:
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki bułki tartej

Przygotowanie:
Ziemniaki obrać i ugotować. Ostudzić i przepuścić przez praskę razem z twarogiem (lub zmielić w maszynce).

Dodać obie mąki i sól. Zagnieść ciasto (jeżeli będzie zbyt klejące dodać odrobinę mąki).
Blat oprószyć mąką, z ciasta formować cienkie wałeczki i kroić na małe kluseczki.

W dużym garnku zagotować wodę z solą, na wrzątek wrzucać kluski. Gotować przez kilka minut od wypłynięcia na powierzchnię.

W małym rondelku rozpuścić masło, wsypać bułkę, mieszając lekko podpiec.
Podawać od razu po przygotowaniu.

Pyzy z mięsem

najsmaczniejsze.pl — Mon, 21 Feb 2011 10:00:27 +0000

Kto nie lubi takich potraw ręka do góry. Ja uwielbiam takie smaki, wszelkiego rodzaju pyzy, kopytka, makarony, oczywiście robione domowym sposobem, pampuchy czy pierogi. Wszystko co mączne i ziemniaczane zajmuje pierwsze miejsce w menu.
Oczywiście nie robię takich dań za często, są bardzo pracochłonne. Ale przez to że rzadko robione to i jeszcze bardziej pyszne.

Składniki:
Ciasto:
- 1,5 kg ziemniaków
- 200 g mąki
- 100 g mąki ziemniaczanej
- 2 jajka
- sól
Farsz:
- 0,5 kg pieczonej wieprzowiny (dałam schab)
- 1 cebula
- 1 jajko
- sól, pieprz
- garść bułki tartej

Przygotowanie:
Ciasto: Ziemniaki obrać. Połowę ugotować, przestudzić i przepuścić przez praskę. Drugą połowę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach (tak jak na placki ziemniaczane czy babkę) i bardzo dokładnie odcisnąć (bo inaczej będzie trzeba sporo mąki dodać aby ciasto się nie kleiło).

Połączyć ze sobą ziemniaki, dodać jajka, mąki, sól i zagnieść dokładnie ciasto. Jeżeli ciasto jest jeszcze zbyt rzadkie, dodać mąkę, ciasto wychodzi podobne do tego na kopytka.
Farsz: Cebulkę obrać, pokroić w kosteczkę i podsmażyć na patelni, zmielić razem z pieczenią, dodać jajko, przyprawy i bułkę tartą. Wszystko razem dokładnie wymieszać.

Z ciasta odrywać małe kawałki, formować kulki i rozpłaszczać je. Na środku każdego placuszka układać po łyżeczce farszu. Dokładnie sklejać pyzy, formując zgrabne kuleczki.
Innym świetnym i sprawdzonym sposobem jest rozwałkowanie ciasta, lekko podsypując je mąką, wycinać kółka za pomocą kubka, układać na nich farsz i formować pyzy. Tak przygotowane pyzy wychodzą równiutkie.

W dużym garnku zagotować osoloną wodę i partiami wrzucać pyzy. Gotować około 5 minut od chwili, gdy pyzy wypłyną na powierzchnię.

Pyzy najlepiej smakują polane podsmażonym boczkiem i cebulką.

Zapiekanka z kapustą pekińską

najsmaczniejsze.pl — Sat, 22 Jan 2011 20:56:12 +0000

Dziś z okazji wczorajszego Dnia Babci i dzisiejszego Dnia Dziadka miało być coś na słodko, nie wyszło. Ale jutro też jest dzień i obiecuję że będzie słodko.
A tym razem do zaproponowania mam danie, które pasuje i na obiad i na kolację. Zapiekanka jest dość syta. Uprzedzam, że osobom mięsożernym może brakować mięsiwa. Polecam dodać jako jedną z warstw mięso mielone, przyprawione ewentualnie z dodatkiem pomidorów albo przecieru pomidorowego.

Składniki:
- ok. 700 g ziemniaków
- kapusta pekińska
- 2 marchewki
- 3 pieczarki
- 1 średnia cebula
- przecier pomidorowy
- przyprawy (sól, pieprz, bazylia, tymianek, majeranek)

Przygotowanie:
Rozgrzać patelnie (z odrobiną oleju), podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulę, i obraną, pokrojoną w talarki marchewkę. Przyprawić pieprzem, solą, bazylią i tymiankiem. Chwilę poddusić. Dodać poszatkowaną kapustę (w razie potrzeby dodać odrobinę oleju lub masła) i odrobinę przecieru pomidorowego, doprawić do smaku majerankiem.

Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki. Wszystko razem dusić pod przykryciem.
W tym czasie ziemniaki obrać i pokroić w talarki. Ugotować w osolonej wodzie na półmiękko.
Naczynie żaroodporne posmarować olejem, lekko oprószyć bułką tartą, wyłożyć część ziemniaków, następnie kapustę i ziemniaki. Lekko skropić olejem.

Zapiekankę zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 20 minut (aż ziemniaki się zarumienią).

Kotlety ziemniaczano-brokułowe

najsmaczniejsze.pl — Thu, 13 Jan 2011 08:31:55 +0000

Byłam wczoraj w sklepie, kupiłam brokuła. Nie pytajcie po co, bo sama nie wiem, był ładny, świeży, zieloniutki to go wzięłam – w myślach mówiłam sobie – a może się przyda.
A w domu były już przygotowane ziemniaki na kopytka, jednak stwierdziłam, że nie chce mi się zbytnio stać i ugniatać ciasta, rolować wałków i ich kroić. I tak powstały kotleciki. Nie chciało mi się ugniatać ciasta to stałam i smażyłam. Sami zdecydujcie które zajęcie jest lepsze. Ja nie żałuję, kotleciki wyszły pyszne, delikatne, choć zerkając na ten zielony kolor podchodziłam z pewną rezerwą do tego co mi wyjdzie. Z czystym sumieniem mogę je polecić.
A że ostatnio wyczytałam że był dzień wegetarian to dedykuję je właśnie wszystkim, którzy zielone jedzą na co dzień.

Składniki:
- 250 g ugotowanych ziemniaków
- 400 g sparzonych brokułów
- 60 g żółtego sera
- 1 jajko
- ok. 40 g bułki tartej
- sól, pieprz, majeranek

Przygotowanie:
Ziemniaki przepuścić przez praskę razem z brokułem i serem, dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać (gdy zrezygnujemy z jajka, wtedy trzeba zmniejszyć ilość bułki tartej).

Z powstałej masy formować kotleciki, delikatnie obtaczać je w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym tłuszczu na rumiany kolor.

Z podanych składników wyszło 12 kotlecików. Kotlety smakują na ciepło jak i na zimno.
Jeżeli zrobimy mniejsze kotleciki będą świetnym dodatkiem do przekąsek karnawałowych.

Zupa wegetariańska

najsmaczniejsze.pl — Sun, 20 Jun 2010 20:23:47 +0000

Pyszna wiosenno-letnia zupa warzywna. Najlepiej smakuje właśnie teraz gdy mamy dostępne świeże słodkie warzywa.
Zanim zupę doprawiłam i zabieliłam odłożyłam część warzyw z bulionem, rozdrobniłam i podałam córce, zajadała się powtarzając mniam mniam. Chyba była dobra, bo zjadła wszystko do ostatniej łyżeczki i chciała jeszcze.
Zupa jest szybka i bardzo łatwa w przygotowaniu.

Składniki:
- 6 średnich ziemniaków
- 2 duże marchewki
- 1 mały brokuł
- 1 cebula
- 1 mała puszka kukurydzy
- 1 kostka rosołowa warzywna
- 200 g śmietany 18%
- 100 g serka topionego śmietankowego
- 1 łyżeczka curry

Przygotowanie:
Ziemniaki i marchew umyć, obrać i pokroić w kostkę. Cebulę oczyścić z łupinek i pokroić w kostkę. Brokuł opłukać i podzielić na różyczki.
Do garnka wlać litr wody i wrzucić pokrojone warzywa, gotować do miękkości.

Dodać odsączoną kukurydzę, kostkę rosołową oraz curry i jeszcze chwilę gotować.
Dodać śmietanę i serek topiony, podgrzewać (nie gotować) aż serek się roztopi.
Przyprawić do smaku np. vegetą.

Pieczone ziemniaki

najsmaczniejsze.pl — Sun, 02 May 2010 20:14:46 +0000

Ziemniaczki z grilla są przepyszne. Można je podawać jako dodatek do mięsa, ale smakują również pysznie solo. W szaszłykach najlepsze jest to, że panuje tu pełna dowolność składników. Na wykałaczki (krótkie albo długie) można nadziać np. owczy ser, małe pomidorki, różnokolorowe papryki, cukinię, itp.

Składniki:
- 400g małych ziemniaków (12-14 sztuk)
- 6 plasterków boczku wędzonego (cienko pokrojonego)
- 50g boczku surowego
- 1 średnia cebula
- ¼ czerwonej papryki
- rozmaryn (suchy lub świeże gałązki)
- papryka ostra w proszku
- olej
- wykałaczki

Przygotowanie:
Ziemniaki obrać, ugotować na półmiękko i odcedzić.
Paprykę umyć i pokroić na kawałki, cebulę obrać i pokroić na grube cząstki.
Część ziemniaczków zawinąć w plasterkach boczku i nadziać na krótkie wykałaczki, uzupełnić cząstkami cebuli i papryki.
Surowy boczek pokroić w małe plasterki i nadziewać na wykałaczki z ziemniakiem (boczek, ziemniak, boczek).
Wszystkie szaszłyki obsypać rozmarynem i ostrą papryką.
Szaszłyki ułożyć na aluminiowej folii, skropić oliwą i grillować przez kilka minut ze wszystkich stron.

Szaszłyki można też upiec na patelni grillowej albo w piekarniku na opcji grill z termoobiegiem.

Kotlety z tuńczyka na grillu

najsmaczniejsze.pl — Sun, 02 May 2010 19:50:34 +0000

Kotleciki wyszły pyszne, pasują i na obiad czy kolację, a także na spotkanie przy grillu. Najlepiej podawać ze świeżymi sałatkami.

Składniki:
- 300g ugotowanych ziemniaków (4 duże)
- 400g tuńczyka z puszki w sosie własnym (3 puszki)
- 2 garści świeżych ziół, np.: pietruszka, kolendra, oregano
- sól, pieprz, papryka ostra
- 1 ząbek czosnku
- 1 żółtko
- mąka, olej

Przygotowanie:
Ugotowane ziemniaki rozgnieść widelcem (najlepiej jeszcze ciepłe), przestudzić, dodać odsączonego tuńczyka (najlepiej już rozdrobnionego).
Zioła posiekać, dodać do ziemniaków i ryby. Przyprawić do smaku, dodać żółtko i dokładnie wymieszać.
Formować kotleciki lekko spłaszczając, obtoczyć w mące i smażyć na patelni grillowej.

Kotleciki można upiec bezpośrednio na grillu albo na aluminiowej tacce skropionej olejem.

Zapiekanka ziemniaczana

najsmaczniejsze.pl — Sun, 18 Apr 2010 08:25:38 +0000

Przepis zupełnie nie niedzielny, ale taki na sobotnią kolację akurat. Przepis znalazłam w jakimś starym bezpłatnym poradniku dla pacjentów – Nasze Zdrowie. Zapiekanka łatwa i nie wymaga wiele pracy postanowiłam przygotować, zjeść i przekazać dalej przepis.
Zamiast dość wyrazistego smaku i zapachu rozmarynu, można dodać inną przyprawę pasującą do zapiekanych ziemniaków.

Składniki:
- 800 g obranych ziemniaków (około 10 sztuk)
- 300 ml mleka
- 100 g tartego żółtego sera (np. Gouda)
- 1 jajko
- przyprawy: sól, pieprz, rozmaryn
- olej

Przygotowanie:
Ziemniaki zetrzeć na tarce na cienkie paseczki lub cieniutko pokroić. Do mleka dodać jajko, starty ser i przyprawy. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem i równo wyłożyć wszystkie ziemniaki, zalać mieszanką mleczną.
Zapiekankę ziemniaczaną piec przez około 45 minut w rozgrzanym do 200°C piekarniku.

Zapiekanka ta jest bardzo podobna do Zapiekanki ziemniaczanej z makrelą, którą polecam.