Najsmaczniejsze.pl

Pyszna wiosenno-letnia zupa warzywna. Najlepiej smakuje właśnie teraz gdy mamy dostępne świeże słodkie warzywa.
Zanim zupę doprawiłam i zabieliłam odłożyłam część warzyw z bulionem, rozdrobniłam i podałam córce, zajadała się powtarzając mniam mniam. Chyba była dobra, bo zjadła wszystko do ostatniej łyżeczki i chciała jeszcze.
Zupa jest szybka i bardzo łatwa w przygotowaniu.

Składniki:
- 6 średnich ziemniaków
- 2 duże marchewki
- 1 mały brokuł
- 1 cebula
- 1 mała puszka kukurydzy
- 1 kostka rosołowa warzywna
- 200 g śmietany 18%
- 100 g serka topionego śmietankowego
- 1 łyżeczka curry

Przygotowanie:
Ziemniaki i marchew umyć, obrać i pokroić w kostkę. Cebulę oczyścić z łupinek i pokroić w kostkę. Brokuł opłukać i podzielić na różyczki.
Do garnka wlać litr wody i wrzucić pokrojone warzywa, gotować do miękkości.

Dodać odsączoną kukurydzę, kostkę rosołową oraz curry i jeszcze chwilę gotować.
Dodać śmietanę i serek topiony, podgrzewać (nie gotować) aż serek się roztopi.
Przyprawić do smaku np. vegetą.

Ziemniaczki z grilla są przepyszne. Można je podawać jako dodatek do mięsa, ale smakują również pysznie solo. W szaszłykach najlepsze jest to, że panuje tu pełna dowolność składników. Na wykałaczki (krótkie albo długie) można nadziać np. owczy ser, małe pomidorki, różnokolorowe papryki, cukinię, itp.

Składniki:
- 400g małych ziemniaków (12-14 sztuk)
- 6 plasterków boczku wędzonego (cienko pokrojonego)
- 50g boczku surowego
- 1 średnia cebula
- ¼ czerwonej papryki
- rozmaryn (suchy lub świeże gałązki)
- papryka ostra w proszku
- olej
- wykałaczki

Przygotowanie:
Ziemniaki obrać, ugotować na półmiękko i odcedzić.
Paprykę umyć i pokroić na kawałki, cebulę obrać i pokroić na grube cząstki.
Część ziemniaczków zawinąć w plasterkach boczku i nadziać na krótkie wykałaczki, uzupełnić cząstkami cebuli i papryki.
Surowy boczek pokroić w małe plasterki i nadziewać na wykałaczki z ziemniakiem (boczek, ziemniak, boczek).
Wszystkie szaszłyki obsypać rozmarynem i ostrą papryką.
Szaszłyki ułożyć na aluminiowej folii, skropić oliwą i grillować przez kilka minut ze wszystkich stron.

Szaszłyki można też upiec na patelni grillowej albo w piekarniku na opcji grill z termoobiegiem.

Kotleciki wyszły pyszne, pasują i na obiad czy kolację, a także na spotkanie przy grillu. Najlepiej podawać ze świeżymi sałatkami.

Składniki:
- 300g ugotowanych ziemniaków (4 duże)
- 400g tuńczyka z puszki w sosie własnym (3 puszki)
- 2 garści świeżych ziół, np.: pietruszka, kolendra, oregano
- sól, pieprz, papryka ostra
- 1 ząbek czosnku
- 1 żółtko
- mąka, olej

Przygotowanie:
Ugotowane ziemniaki rozgnieść widelcem (najlepiej jeszcze ciepłe), przestudzić, dodać odsączonego tuńczyka (najlepiej już rozdrobnionego).
Zioła posiekać, dodać do ziemniaków i ryby. Przyprawić do smaku, dodać żółtko i dokładnie wymieszać.
Formować kotleciki lekko spłaszczając, obtoczyć w mące i smażyć na patelni grillowej.

Kotleciki można upiec bezpośrednio na grillu albo na aluminiowej tacce skropionej olejem.

Przepis zupełnie nie niedzielny, ale taki na sobotnią kolację akurat. Przepis znalazłam w jakimś starym bezpłatnym poradniku dla pacjentów – Nasze Zdrowie. Zapiekanka łatwa i nie wymaga wiele pracy postanowiłam przygotować, zjeść i przekazać dalej przepis.
Zamiast dość wyrazistego smaku i zapachu rozmarynu, można dodać inną przyprawę pasującą do zapiekanych ziemniaków.

Składniki:
- 800 g obranych ziemniaków (około 10 sztuk)
- 300 ml mleka
- 100 g tartego żółtego sera (np. Gouda)
- 1 jajko
- przyprawy: sól, pieprz, rozmaryn
- olej

Przygotowanie:
Ziemniaki zetrzeć na tarce na cienkie paseczki lub cieniutko pokroić. Do mleka dodać jajko, starty ser i przyprawy. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem i równo wyłożyć wszystkie ziemniaki, zalać mieszanką mleczną.
Zapiekankę ziemniaczaną piec przez około 45 minut w rozgrzanym do 200°C piekarniku.

Zapiekanka ta jest bardzo podobna do Zapiekanki ziemniaczanej z makrelą, którą polecam.

Po świętach pewnie większość osób nie może patrzeć na wszelkiego rodzaju mięsa. Podaję więc coś zupełnie innego, kasza z ziemniakami, którą zjedliśmy bez mięsa a jedynie z dodatkiem ogórka w occie. Miła odmiana dla podniebienia.

Składniki:
- 500 g obranych i ugotowanych ziemniaków
- 300 g kaszy gryczanej
- 250 g twarogu półtłustego
- 250 ml mleka
- 40 g masła
- 40 g żółtego sera
- 1 jajko
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Kaszę ugotować w mleku na półmiękko. Ziemniaki z twarogiem zmielić, dodać do nich kaszę, roztopione masło, jajko i przyprawić. Wyrobić masę. Formę do pieczenia keksów wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć w niej masę i posypać tartym serem. Klops piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 30 minut.
Przed pokrojeniem lekko przestudzić. Klops smakuje też na zimno i podsmażany na patelni na drugi dzień.

Były ziemniaki i było mięso, ale nie miałam ochoty na standardowy obiad jakim są właśnie gotowane ziemniaki i smażone kotlety. Dumałam, dumałam i wydumałam pyszną, delikatną babkę mięsno-ziemniaczaną. Do mięsa można dodać świeżej zieleniny.


Składniki:
- ½ kg ziemniaków
- 40 g masła
- 3 jajka
- sól
Farsz:
- 300 g zmielonej wieprzowiny (np. łopatki)
- 1 jajko
- 1 cebula
- 125 ml jogurtu naturalnego
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Obrać ziemniaki, ugotować w osolonej wodzie i przepuścić przez praskę. Do ziemniaków dodać masło, jajka, szczyptę soli i dokładnie wymieszać.
Farsz: Do zmielonego mięsa dodać jajko, pokrojoną w kostkę i podsmażoną cebulę, jogurt. Przyprawić do smaku i wymieszać.
Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Wyłożyć połowę ciasta ziemniaczanego, następnie farsz, przykryć pozostała częścią ciasta.
Babkę piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 1 godzinę.

Zrobiłam więcej farszu mięsnego, wychodzą z niego pyszne kotlety.

Dziś jestem na bieżąco, na ziemniaczano i jeszcze na gorąco. Ja już po obiadku, placuszki skonsumowałam stojąc przy patelni, bo takie są najlepsze. Te które tu widzicie są dla M.
(+ jeszcze jedna partia, która stoi w bezpiecznej odległości).
Przyznam się bez bicia, że w między czasie zjadłam też i tego ze śmietaną.

Składniki:
- 1 kg obranych ziemniaków
- 2 jajka
- 60 g mąki ziemniaczanej
- 60 g mąki pszennej
- 1 cebula
- 1 łyżka majeranku (można ominąć)
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Ziemniaki zetrzeć ręcznie lub maszynowo. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Do ziemniaków dodać cebulę, mąkę, majeranek i przyprawy. Dokładnie wymieszać. Smażyć na rozgrzanym patelni.

Podaję z kwaśną śmietaną, z powidłami śliwkowymi, których tym razem niestety nie miałam i uwaga, najlepiej mi smakują z białym cukrem kryształ.