Śledzi jeszcze nie miałam, w ogóle mało ich jadam, ale w Wigilie nadrabiam za cały rok. A takich w winie też już dawno nie jadłam, postanowiłam wskrzesić przepis, bo warto. Dziś zostały zrobione i od razu podaję przepis, ponieważ dziś jest ostatni dzwonek na przygotowanie tych śledzi, muszą stać przynajmniej dwa dni i dochodzić do siebie. Śledzie w winie są smaczne, kruche, aromatyczne. Trzeba je koniecznie wypróbować.
Składniki:
- ½ kg wątróbki wieprzowej
- 2-3 cebule
- 125 ml czerwonego wina (lub białego)
- 250 ml bulionu
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 3 łyżki zielonej pietruszki
- olej
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Obrać cebulę i pokroić w dowolny sposób (np. krążki) i zrumienić na patelni. Dodać posiekaną pietruszkę, wlać wino i połowę bulionu, przyprawić do smaku i dusić pod przykryciem. Dodać jogurt, podgotować aż sos nieco zgęstnieje.
Wątróbkę opłukać i pokroić w paseczki. Podsmażyć na patelni, następnie przełożyć ją do cebuli, a do tłuszczu wlać pozostałą część bulionu, podgotować i przelać do cebuli i wątróbki. Doprawić solą i pieprzem.
