Składniki:
- 4 udka z kurczaka
- włoszczyzna (2 marchewki, pietruszka, kawałek selera, mały por)
- 1 cebula
- 1 suszony prawdziwek
- sól, pieprz, Vegeta (niekoniecznie)
- 2-3 ziarenka ziela angielskiego, liść laurowy

Przygotowanie
Udka dokładnie umyć, zalać zimną wodą, dodać posiekaną włoszczyznę, ziele angielskie i liść laurowy. Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 2 godziny. W trakcie gotowania rosołu cebulę przekroić na pół i zrumienić na suchej patelni (przypiec nad palnikiem albo w piekarniku), wrzucić do rosołu razem z opłukanym i odciśniętym suszonym grzybem. Gdy mięso ugotuje się wyjąc je razem z cebulą i grzybem, doprawić do smaku solą, pieprzem i odrobiną Vegety (jeśli jest to konieczne).
Rosół podawać z ugotowanym oddzielnie makaronem (najlepiej swojski – przepis na makaron własnej roboty), z dodatkiem ugotowanego mięsa z kurczaka i posypany zieloną pietruszką.

Pyszny, domowy rosół drobiowy dodaję do akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl.

Składniki:
- 2 duże udka kurczaka
- 10-20 g masła
- sól
Sos:
- 4 łyżki przecieru pomidorowego
- 3 łyżki ziół prowansalskich
- 3 łyżki oleju
- sok z ½ cytryna
- sól

Przygotowane:
Kurczaka umyć, osuszyć. Lekko posolić. Włożyć do naczynia żaroodpornego, ułożyć na nim cienkie plasterki masła, wstawić do rozgrzanego do 180°C piekarnika i podpiec z obu stron przez około 20 minut.
Sos: W między czasie wymieszać ze sobą wszystkie składniki sosu i ewentualnie doprawić do smaku solą.

Kurczaka posmarować połową sosu i zapiekać przez kolejne 30 minut (piec do miękkości). W połowie pieczenia odwrócić kurczaka na drugą stronę i posmarować go resztą sosu.
W między czasie polewać kurczaka sosem zbierającym się dnie naczynia.

Ps. Te ciemne ślady na kurczaku to nie spalenizna tylko przecier pomidorowy, który dostał takiego ciemniejszego kolorku. Udka wyszły pyszne.

Składniki:
- 2 duże udka kurczaka (bez skóry)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 mały por
- przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, sproszkowany imbir, majeranek, zielona pietruszka
Oraz:
- 50 g masła
- 2 łyżki mąki

Przygotowane:
Udka opłukać, zdjąć skórę i zalać 2 litrami wody. Przyprawić solą, dodać liść laurowy i ziele angielskie. W trakcie gotowania dodać oczyszczoną marchewkę, pietruszkę i pora. Ugotowane warzywa i mięso wyjąć. Przestudzić. Wywar przecedzić do innego garnka.
Z kurczaka wyjąć kości a mięso pokroić wzdłuż włókien na paski. Marchew i pietruszkę pokroić w słupki, pora i przyprawy wyrzucić.
Masło rozpuścić, wymieszać z mąką dodając trochę ciepłego wywaru. Wlać do zupy, zagotować i włożyć warzywa i kurczaka. Dodać 1 łyżeczkę sproszkowanego imbiru i 2 łyżki majeranku. Gotować chwilę, przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Przed podaniem posypać zieloną pietruszką.

Zupę podawać na przykład z białym pieczywem. Ja podałam z Makaronem domowej produkcji.