Najsmaczniejsze.pl

Składniki:
Ciasto:
- 250 g mąki krupczatki
- 100 g masła
- 2 łyżki zimnej wody
- 1 żółtko
- 1 cukier waniliowy
- szczypta soli
Masa budyniowa:
- 4o0 ml mleka
- 100 g masła
- 1 budyń waniliowy
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżeczka mąki pszennej
Oraz:
- 1 czerwona galaretka (wiśniowa lub malinowa)
- 500 g czereśni
- tłuszcz do formy

Przygotowanie:
W 300 ml wrzącej wody rozpuścić galaretkę. Schłodzić.
Ciasto: Szybko zagnieść ciasto z podanych składników, rozwałkować ciasto. Formę do tarty natłuścić i wyłożyć do niej ciasto (wyłożyć spód i boki), nakłuć w kilku miejscach widelcem. Ciasto wstawić do lodówki na około pół godziny. Po schłodzeniu ciasto piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC. Po upieczeniu ciasto przestudzić.
Masa budyniowa: W rondelku podgrzać masło w 300 ml mleka. W pozostałym mleku rozmieszać budyń, mąkę i cukier. Gdy masło z mlekiem zaczną się lekko gotować, wlać do rondelka rozmieszany budyń. Gotować masę cały czas mieszając aby nie powstały grudki. Przestudzoną masę wyłożyć na ciasto.

Czereśnie wydrążyć i ułożyć na masie budyniowej, zalać cienką warstwą galaretki. Schłodzić.

Składniki:
Ciasto:
- 200 g mąki
- 100 g masła
- 1 jajko
- 3 łyżeczki wody
- szczypta soli
Nadzienie:
- 140 g szynki
- 100 g pieczarek
- 100 ml śmietany 18% lub 22%
- 2 jajka
- 1 cebula
- olej
- pieprz, sól
- natka pietruszki, koperek

Przygotowanie:
Ciasto: Do mąki dodać sól, pokrojone w kostkę masło, jajko i wodę, szybko zagnieść ciasto. Schłodzić w lodówce przez około 30 minut. Ciasto można od razu po wyrobieniu przełożyć do formy i schłodzić.
Ciasto wyjąć z lodówki, nakłuć je widelcem. Piec przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Nadzienie: Obrać pieczarki i pokroić w plasterki. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Szynkę pokroić w plasterki lub kosteczkę. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić pieczarki i podsmażyć. Dodać posiekaną cebulę, smażyć chwilę razem. Dodać szynkę, chwilę podsmażyć. Przyprawić i przestudzić.
Jajka roztrzepać. Tartę wyjąć z piekarnika, posmarować cienko częścią roztrzepanych jajek, ponownie podpiec w piekarniku (około 5 minut).
Do pozostałych jajek dodać śmietanę, posiekaną natkę i pietruszkę, sól i pieprz. Ciasto wyjąć z piekarnika, rozłożyć nadzienie i zalać sosem.
Wstawić do piekarnika i piec około 30 minut.

10 minut przed końcem  pieczenia tartę  można posypać startym żółtym serem (około 100 g).

Ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 125 g masła
- 1/4 szklanki zimnej wody
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli

Sos:
- 1/2 szklanki śmietany (18-22%)
- 1/4 szklanki mleka
- 1/2 szklanki tartergo sera żółtego
- 3 jajka
- sól, pieprz
- świeża pietruszka i koperek (można zamiennie użyć również inne zioła np. rozmaryn, oregano, tymianek)

Farsz:
Warzywa: marchew, brokuł, cukinia, cebula
Można wybrać inne warzywa mp. kalafior, ziemniaki, dynia, groszek.

Przygotowanie:
- Do mąki wrzucić masło, posiekać nożem, dodać wodę, olej, sól i szybko wyrobić ciasto. Gdy będzie odchodzić łatwo od palców, uformować kulę i odstawić do lodówki. Schłodzić. Można też ciasto od razu wyłożyć na wysmarowanej masłem dno i boki formy i wsadzić całość do lodówki, po około 30 minutach będzie zimna.
- Jajka, śmietanę i mleko dokładnie ze sobą wymieszać, dodać żółty ser, zioła i przyprawy.
- Marchew umyć, oskrobać i pokroić w słupki, brokuły umyć podzielić na różyczki, razem wrzucić na wrzącą wodę, sparzyć.
Cukinię umyć, obrać pokroić w kostkę (jeżeli jest dojrzała wydążyć nasiona), podsmażyć na małej ilości oleju. Cebulę pokroić według upodobań i dorzucić do cukinii, chwilę podsmażyć.
- Do formy z wyłożonym schłodzonym ciastem przekładamy warzywa, zalewamy sosem, uważając aby się nie przelał.

Pieczenie:
Tartę wkładamy do nagrzanego do 200°C piekarnika.
Zapiekać około 40-45 minut.
Podawać po upieczeniu na ciepło.