Schabowy po gdańsku

Dobiega końca czwarta już akcja kulinarna „Gotujemy po polsku!” i powiem Wam, że dzięki gospodarzom tej akcji (tu uśmiechy do Ireny i Andrzeja) częściej sięgam do książek „Kuchni Polskiej” a mam ich trzy sztuki, w różnym wydaniu.
W jednej z nich znalazłam przepis na schabowe, w sumie niby nic. Podsmażone i uduszone w śmietanie. Kilka razy już coś podobnego robiłam, ale nigdy nie dodawałam do sosu tyle zieleniny a zwłaszcza szczypiorku. I to jest strzał w dziesiątkę. Wszystkie składniki pysznie ze sobą się komponują.

Do kotletów schabowych podałam ryż z kurkumą (przepis na ryż elegancki) i podsmażoną cebulką dopełniał smaku całej potrawie. Przygotowując taki zestaw, należy zacząć od przygotowania ryżu, a następnie zająć się schabowymi (mięso szybko zrobi się zimne i wchłonie spora ilość śmietanki).
Dodam jeszcze, że schab musi być bardzo delikatny i świeży.

Schabowy z zieleniną po gdańsku Czytaj całość »

Leczo dla dziecka

Leczo już robiłam, ale była to wersja dla dorosłych, tym razem coś w wersji dla malucha. Danie podane z kolorowym makaronem z dziecięcym motywem będzie jeszcze lepiej smakował i zachęcał do zjedzenia.

Przy jesiennej aurze, takie lekko sparzone warzywo do świetny zastrzyk witamin.

Leczo dla dziecka
Czytaj całość »

Schab pieczony w ziołach

Po kilku mniej lub bardziej udanych próbach upieczenia schabu, w końcu udało mi się przygotować kawałek dobrego mięska. Pewnie dużo zależy od świeżości schabu, ale też od długości pieczenia i wybranych przypraw. Pieczeń wyszła soczysta, pachnąca i bardzo delikatna. Polecam.

Schab pieczony w ziołach
Czytaj całość »

Tradycyjny kotlet schabowy

Słyszałam niedawno, że w Polsce jak niedziela to i kotlet schabowy ;)
Nidy tego nie stosowałam, ale czemu nie? Dawno nie jadłam tradycyjnego schaboszczaka, więc zakupiłam różowego mięska i ubiłam kilka kotlecików. Pyszności.
Były też ziemniaczki z cebulką, brakowało mi tyko czerwonej kapustki jako surówki i obiadek gotowy – jak w domu rodzinnym za dawnych lat :)

Tradycyjny kotlet schabowy

Czytaj całość »