Risotto to danie z rodzaju tych szybkich i które zawsze wychodzą. I takie właśnie lubię. Użyłam ryżu naturalnego brązowego, jest dobry i wyjątkowo wartościowy ma tylko jedną wadę, długo trzeba go gotować. Polecam więc użycie innego ulubionego ryżu.
Czas wiosenno-letnio-jesienny to mnóstwo możliwości kulinarnych, a to ze względu na sezonowość na warzywa i owoce. Tym razem mamy sezon na cukinię.
Przepisów z cukinią jest bardzo dużo tym razem polecam przygotowanie cukinię faszerowaną warzywami. Cukinię można przygotować w wersji wegetariańskiej, będzie równie pyszna.
Niby zwykły ryż z kurczakiem, ale przez to, że został na sucho uprażony a następnie zalany rosołkiem – takim nie jest. Piękny zapach wydobywał się z kuchenki pod koniec pieczenia.
Dodam jeszcze, że przepis dostałam od zaprzyjaźnionej sąsiadki, z którą czasami się wymieniamy przepisami. Jak widać bardzo słusznie, bo potrawa prosta i pyszna.
Składniki:
- 2 całe piersi kurczaka
- 300 g ryżu
- 1 łyżeczka chili
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól, pieprz, czosnek granulowany
- 1 litr gorącej wody
- 3 kostki rosołowe
Przygotowanie:
Piersi kurczaka opłukać, pokroić na kawałki, przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym (lub natrzeć zmiażdżonym ząbkiem czosnku). Podsmażyć na oleju. Przełożyć zawartość do naczynia.
Na patelnię dolać olej, wsypać suchy ryż, podsmażyć na złoty kolor.
Dodać chili i słodką paprykę, mieszać żeby się nie przypaliło. Część ryżu wsypać do naczynia żaroodpornego, następnie przełożyć usmażonego kurczaka, przykryć pozostałym ryżem.
W wodzie rozpuścić kostki rosołowe i zalać ryż. Przykryć naczynie.
Piec przez 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
Pyszne wspomnienie dzieciństwa w sam raz na jesienne podwieczorki 
Składniki:
- 2 torebki ryżu
- 1 kg słodkich jabłek
- cynamon
- cukier
Przygotowanie:
Ryż ugotować do miękkości. Jabłka obrać i pokroić na małe cząstki. Do garnka wlać wody tak aby zakryć dno, wsypać jabłka i chwilę podsmażać. Dodać 2 łyżki cukru (jeżeli jabłka są kwaskowe dodać więcej cukru, wcześniej próbując dżem) i jeszcze chwilę podsmażać.
W naczyniu żaroodpornym (ok. 25×25) układamy kolejno: ryż, dżem jabłkowy, posypać cynamonem, ryż, dżem, cynamon, ryż. Na wierzchu można posypać cynamonem i cukrem.
Zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez niecałe 30 minut.
Podawać na ciepło, na przykład polane jogurtem naturalnym czy śmietaną wymieszaną z cukrem lub posypane samym cukrem.
Składniki:
- 2 torebki ryżu
- podwójna pierś z kurczaka
- 3 marchewki
- zielona pietruszka
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
Piersi kurczaka opłukać, oczyścić. Marchew umyć, obrać i ugotować razem z kurczakiem dodając sól i pieprz. Ryż ugotować.
Do ugotowanego ryżu dodać pokrojonego w kostkę kurczaka, startą marchew i pokrojoną pietruszkę. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku.
