Nigdy wcześniej nie jadłam Sushi, moje pierwsze wrażenie – hmm, całkiem ok. Ale żeby nabrać wprawy i smaku koniecznie muszę przygotować je jeszcze raz i wybiorę się do Restauracji gdzie podają Sushi, tak dla ciekawości i porównania smaku.

Moja jedyna uwaga to proszę uważać na Wasabi, jest bardzo ostra, ja o tym zapomniałam i pierwsze Hosomaki były zbyt ostre, następne (a zwłaszcza te z łososiem) smakowały.

Składniki:
- 1 szklanka ryżu do sushi + 3 łyżki sosu do ryżu
- listki alg morskich
- świeży ogórek
- awokado
- łosoś wędzony
- pasta wasabi
- imbir marynowany
- sos sojowy

Przygotowanie ryżu:
Dokładnie wypłukać ryż (należy kilka razy zmienić wodę) i odsączyć. Zalać zimną wodą (1 szklanka ryżu na 1 szklankę wody). Ryż gotować pod przykryciem na małym ogniu przez około 10 minut. Następnie odstawić na 10-15 minut nie zdejmując przykrywki tak, aby ryż pochłonął całkowicie wodę.
Ryż należy ugotować na godzinę przed przygotowaniem sushi. Letni ryż zalać trzema łyżkami sosu do ryżu, delikatnie wymieszać drewnianą łyżką i wystudzić do temperatury pokojowej.

Przygotowanie Sushi:
1. Listek alg ułożyć na macie bambusowej (makisu), na niej ułożyć warstwę ryżu pozostawiając margines szerokości 2 cm na jednym brzegu płatu.

Na środku ryżu rozsmarować bardzo cienko pastę wasabi (można ominąć), ułożyć ogórek i awokado (obrane i pokrojone w podłużne paski). Zawijać w taki sposób, aby listki alg zamknęły składniki w środku, mata pozostała na wierzchu, a oba końce ryżu połączyły się. Tak powstały rulonik pokroić na 2-3 cm kawałki (ich długość powinna być mniejsza od średnicy).
2. Listek alg ułożyć na macie bambusowej (makisu), na niej ułożyć warstwę ryżu pozostawiając margines szerokości 2 cm na jednym brzegu płatu. Na środku ryżu rozsmarować bardzo cienko pastę wasabi (można ominąć), ułożyć płaty łososia i obranego ogórka (pokrojonego w podłużne paski – bez nasion). Zawijać w taki sposób, aby listki alg zamknęły składniki w środku, mata pozostała na wierzchu, a oba końce ryżu połączyły się.

Tak powstały rulonik pokroić na 2-3 cm kawałki (ich długość powinna być mniejsza od średnicy), podawać z pastą Wasabi, maczać w sosie sojowym i przegryzać marynowanym imbirem dla oczyszczenia kubków smakowych. Polecam, fajna zabawa i przygoda.

Składniki:
- 300 g ryżu
- 200 g mięsa mielonego (z indyka)
- 100 g mrożonego groszku z marchewką
- 250 ml wody
- 100 g serka topionego (ziołowego)
- 1 łyżka bazylii
- 1 cebula
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Gdy ryż się gotował w lekko osolonej wodzie, na patelni podsmażyłam pokrojoną w kosteczkę cebulę, następnie dodałam do niej mięso mielone i chwilę razem smażyłam. Do usmażonego mięsa dodałam bazylię, wodę i serek topiony.

Gdy serek się rozpuścił dodałam ryż (nie do końca ugotowany) i groszek z marchewką, chwilę dusiłam aż składniki zmiękły (dolałam jeszcze troszkę wody).

Na końcu przyprawiłam do smaku solą i pieprzem.

Ryż dodałam do dania po ugotowaniu, ale równie dobrze można go wsypać do mięsa z wodą (ilość wody trzeba zwiększyć) i dusić od czasu do czasu mieszając aż zmięknie.

Składniki:
- 200 g ryżu
- 1 podwójna pierś kurczaka
- 200 ml bulionu drobiowego
- 100 g serka topionego naturalnego
- 8 pieczarek
- 2 małe cukinie
- 1 mała cebula
- sól, pieprz ziołowy, ostra czerwona papryka

Przygotowanie:
Ugotować ryż na sypko. Cebulę pokroić w kosteczkę i podsmażyć w garnuszku, dodać oczyszczonego i pokrojonego w kostkę kurczaka. Przyprawić solą, pieprzem i papryką. Wymieszać i poddusić.
Pieczarki i cukinię obrać i pokroić w plasterki, wrzucić do garnuszka i dalej dusić pod przykryciem.

Do garnka dodać ryż, bulion i serek. Dokładnie wymieszać i doprawić do smaku.
Podawać od razu po przygotowaniu.

Składniki:
- 200 g ryżu
- 4 jajka
- 100 g szynki
- szczypiorek
- ząbek czosnku
- sól, imbir

Przygotowanie:
Ryż ugotować na sypko. W garnuszku podsmażyć obrany i drobno pokrojony czosnek, zmniejszyć ogień i dodać rozbełtane jajka, szybko wymieszać, dodać ugotowany ryż i drobno pokrojoną szynkę. Przyprawić solą i imbirem.
Chwilę przed podaniem dodać drobno pokrojony szczypiorek i wymieszać.

Składniki:
- 1 opakowanie marchewki z groszkiem (450 g)
- 200 g ryżu
- 150 g boczku wędzonego surowego
- 1 cebula
- 100 g żółtego sera
- zielona pietruszka (garść pokrojonej pietruszki)
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Marchewkę i groszek oraz ryż ugotować (oddzielnie). Cebulę obrać i pokroić, podsmażyć na patelni, dodać pokrojony w kostkę boczek i podsmażyć razem z cebulą, przyprawić pieprzem i ewentualnie solą (boczek zazwyczaj jest już dość słony).

Cebulę z boczkiem przełożyć do naczynia żaroodpornego, dodać ugotowaną marchewkę z groszkiem oraz ryż. Wymieszać i przykryć naczynie.

Zapiekankę piec w piekarniku rozgrzanym do 170°C przez około 15 minut. Pod koniec pieczenia zapiekankę posypać startym żółtym serem wymieszanym z pokrojoną zieloną pietruszką.

Składniki:
- 300 g ryżu naturalnego – brązowego
- 2 cebule
- 5 pomidorów
- 2 kabanosy
- oregano, sól, pieprz,  sodka papryka

Przygotowanie:
Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę, zeszklić na patelni. Kabanosy pokroić w cienkie talarki, dodać do cebuli i chwilę podsmażać.

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w sporą kostkę, dodać do cebuli i kiełbasy. Poddusić. Dodać ryż i wszystko razem dusić na średnim ogniu aż ryż zmięknie. W razie potrzeby dolać wody. Przyprawić do smaku.

Aby przyspieszyć danie, ryż można ugotować oddzielnie i przed podaniem wymieszać z sosem.

Przed podaniem posypać odrobiną startego żółtego sera.

Składniki:
- 4 średnie cukinie (najlepiej świeżo zerwane)
- 1 kg mięsa (dałam karkówkę)
- 250 g ryżu
- 2 pomidory
- 1 cebula
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta
- 1 mała cukinia
- oregano świeże i suszone
- pieprz i sól
- cienkie plasterki boczku wędzonego
- ok. 1 litra bulionu

Przygotowanie:
Ryż ugotować i przestudzić. Duże cukinie przekroić wzdłuż i wydrążyć nasiona. Warzywa umyć (pomidora sparzyć i zdjąć skórkę) i pokroić w kostkę. Cebulę podsmażyć na patelni, dodać zmielone mięso i podsmażyć. Dodać pokrojone warzywa, doprawić do smaku solą, pieprzem i suszonym oregano. Dusić pod przykryciem aż warzywa zmiękną. Dodać ryż i dokładnie wymieszać.

Cukinię ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub wysokiej blaszce. Obsypać suszonym oregano, włożyć farsz i posypać pokrojonym świeżym oregano. położyć plasterki boczku.

Wlać bulion do naczynia (nie może sięgać do farszu). Całość zapiekać w 150°C przez około 40 minut w piekarniku z włączonym termoobiegiem.

Składniki:
- 2 całe piersi kurczaka
- 300 g ryżu
- 1 łyżeczka chili
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól, pieprz, czosnek granulowany
- 1 litr gorącej wody
- 3 kostki rosołowe

Przygotowanie:
Piersi kurczaka opłukać, pokroić na kawałki, przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym (lub natrzeć zmiażdżonym ząbkiem czosnku). Podsmażyć na oleju. Przełożyć zawartość do naczynia.
Na patelnię dolać olej, wsypać suchy ryż, podsmażyć na złoty kolor.

Dodać chili i słodką paprykę, mieszać żeby się nie przypaliło. Część ryżu wsypać do naczynia żaroodpornego, następnie przełożyć usmażonego kurczaka, przykryć pozostałym ryżem.

W wodzie rozpuścić kostki rosołowe i zalać ryż. Przykryć naczynie.

Piec przez 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.

Składniki:
- 2 torebki ryżu
- 1 kg słodkich jabłek
- cynamon
- cukier

Przygotowanie:
Ryż ugotować do miękkości. Jabłka obrać i pokroić na małe cząstki. Do garnka wlać wody tak aby zakryć dno, wsypać jabłka i chwilę podsmażać. Dodać 2 łyżki cukru (jeżeli jabłka są kwaskowe dodać więcej cukru, wcześniej próbując dżem) i jeszcze chwilę podsmażać.
W naczyniu żaroodpornym (ok. 25×25) układamy kolejno: ryż, dżem jabłkowy, posypać cynamonem, ryż, dżem, cynamon, ryż. Na wierzchu można posypać cynamonem i cukrem.
Zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez niecałe 30 minut.

Podawać na ciepło, na przykład polane jogurtem naturalnym czy śmietaną wymieszaną z cukrem lub posypane samym cukrem.

Przygotowanie:
Piersi kurczaka opłukać, oczyścić. Marchew umyć, obrać i ugotować razem z kurczakiem dodając sól i pieprz. Ryż ugotować.
Do ugotowanego ryżu dodać pokrojonego w kostkę kurczaka, startą marchew i pokrojoną pietruszkę. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku.