Rosół drobiowy

najsmaczniejsze.pl — Tue, 15 Nov 2011 08:03:02 +0000

W epoce kostek rosołowych zapomina się o prawdziwym rosole, ja całkiem niedawno postanowiłam, że rosołek będę gotować przynajmniej raz na tydzień czy dwa. To głownie zasługa córeczki, która domaga się zupek oraz Ireny i Andrzeja, którzy prowadzą akcję Gotujemy po polsku. Warto spróbować. Choć rosół może nie do końca prawdziwy, bo dawniej gotowano z całego kurczaka albo kadłuba, ja postanowiłam przygotować go na udkach, gdzie jedno ląduje w zupie a pozostałe przypiekam razem z podgotowanymi i przyprawionymi ziemniakami w piekarniku i mam gotowe drugie danie. Smacznego.

Składniki:
- 4 udka z kurczaka
- włoszczyzna (2 marchewki, pietruszka, kawałek selera, mały por)
- 1 cebula
- 1 suszony prawdziwek
- sól, pieprz, Vegeta (niekoniecznie)
- 2-3 ziarenka ziela angielskiego, liść laurowy

Przygotowanie
Udka dokładnie umyć, zalać zimną wodą, dodać posiekaną włoszczyznę, ziele angielskie i liść laurowy. Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 2 godziny. W trakcie gotowania rosołu cebulę przekroić na pół i zrumienić na suchej patelni (przypiec nad palnikiem albo w piekarniku), wrzucić do rosołu razem z opłukanym i odciśniętym suszonym grzybem. Gdy mięso ugotuje się wyjąc je razem z cebulą i grzybem, doprawić do smaku solą, pieprzem i odrobiną Vegety (jeśli jest to konieczne).
Rosół podawać z ugotowanym oddzielnie makaronem (najlepiej swojski – przepis na makaron własnej roboty), z dodatkiem ugotowanego mięsa z kurczaka i posypany zieloną pietruszką.

Pyszny, domowy rosół drobiowy dodaję do akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl.

Kurczak z prażonym ryżem

najsmaczniejsze.pl — Fri, 07 May 2010 19:29:51 +0000

Niby zwykły ryż z kurczakiem, ale przez to, że został na sucho uprażony a następnie zalany rosołkiem – takim nie jest. Piękny zapach wydobywał się z kuchenki pod koniec pieczenia.
Dodam jeszcze, że przepis dostałam od zaprzyjaźnionej sąsiadki, z którą czasami się wymieniamy przepisami. Jak widać bardzo słusznie, bo potrawa prosta i pyszna.

Składniki:
- 2 całe piersi kurczaka
- 300 g ryżu
- 1 łyżeczka chili
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól, pieprz, czosnek granulowany
- 1 litr gorącej wody
- 3 kostki rosołowe

Przygotowanie:
Piersi kurczaka opłukać, pokroić na kawałki, przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym (lub natrzeć zmiażdżonym ząbkiem czosnku). Podsmażyć na oleju. Przełożyć zawartość do naczynia.
Na patelnię dolać olej, wsypać suchy ryż, podsmażyć na złoty kolor.

Dodać chili i słodką paprykę, mieszać żeby się nie przypaliło. Część ryżu wsypać do naczynia żaroodpornego, następnie przełożyć usmażonego kurczaka, przykryć pozostałym ryżem.

W wodzie rozpuścić kostki rosołowe i zalać ryż. Przykryć naczynie.

Piec przez 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.

Najsmaczniejsze.pl » rosół

Rosół drobiowy

Kurczak z prażonym ryżem