Najsmaczniejsze.pl

Dwa dość kruche ciasta, nie wyróżniające się niczym szczególnym, no może z wyjątkiem ciemnego ciasta, które ładnie pachniało likierem kawowym. Po złączeniu ich, zrolowaniu i pokrojeniu w plasterki zaczęły dość szybko cieszyć oko, a po szybkim upieczeniu dały pyszny smak dla podniebienia.

Ciastka są super, szybko znikają ze stołu. Moje ślimaki w niektórych miejscach troszkę się rozwarstwiały, przy rozwałkowywaniu ciasta w niektórych miejscach musiało sypnąć się zbyt dużo mąki, proszę więc na to uważać.

Czytaj całość »

Ostatnio sporo było wszelkiego rodzaju ciasteczek i trzeba było to zmienić. Chodzą za mną babki (o nich innym razem), a dziś przedstawię roladę.
Jako dodatkowe nadzienie użyłam dżemu brzoskwiniowego, który można zastąpić go dowolnym ulubionym dżemem.

Składniki:
Ciasto:
- 4 jajka
- 100 g mąki
- 40 g mąki ziemniaczanej
- 50 g cukru drobnego cukru
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem budyniowy:
- 400 ml mleka
- 100 g masła
- 1 budyń śmietankowy
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Oraz:
- dżem brzoskwiniowy
- 1/4 tabliczki gorzkiej czekolady
- 4 łyżki mleka

Przygotowanie:
Ciasto: Białka oddzielić od żółtek i ubić z cukrem. Następnie delikatnie mieszając dodawać żółtka, mąkę, proszek do pieczenia i kawę rozpuszczoną w 2 łyżkach ciepłej wody. Ciasto piec w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez 10 minut.
Upieczone ciasto wyłożyć na czystą ściereczkę, zdjąć papier i szybko zwinąć w rulon.
Krem budyniowy: Większą część mleka podgrzać, w pozostałej części rozrobić budyń, cukier i mąkę a następnie wlać do gotującego się mleka. Przestudzić.
W tym czasie utrzeć masło. W dalszym ciągu ucierając masło dodawać stopniowo przestudzony budyń.

Ciasto pomału rozwinąć ze ściereczki, w z dłuż ciasta nałożyć dżem brzoskwiniowy, następnie posmarować kremem. Zwinąć roladę. Schłodzić.

Ozdobić roladę można na przykład cukrem pudrem albo polewą. Ja użyłam gorzkiej czekolady roztopionej w gorącej kąpieli wodnej. W trakcie rozpuszczania czekolady dodałam mleko i dokładnie wymieszałam.

Ostatnio chodziła za mną rolada. Szukałam, przeglądałam i znalazłam przepis w książce od mikołaja. Tylko z tymi książkami jest tak, że jest sporo błędów w przepisach i trzeba bardzo uważać. Ale udało się i ciasto wyszło pyszne i słodkie. Cukru spokojnie można pozbyć się po 10 g z ciasta i masy.

Składniki:
Ciasto:
- 300 g mąki
- 125 g masła
- 100 g miałkiego cukru (proponuję 90 g)
- 1 jajko
- 3 łyżki mleka
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 torebka cukru waniliowego
- szczypta soli
Masa:
- 200 g zmielonych orzechów laskowych
- 100 g miałkiego cukru (proponuję 90 g)
- 1 jajko
- 5 kropli aromatu migdałowego
- 5 łyżek wody

Przygotowanie:
Wszystkie sypkie składniki ciasta wymieszać, dodać mleko, jajko i masło. Wyrobić gładkie ciasto. Włożyć do lodówki na około 30 minut.
W tym czasie przygotować masę orzechową. Mieszać wszystkie składniki, aż stworzą jednolitą masę.
Ciasto wyjąc z lodówki i rozwałkować na prostokąt (jeden bok musi być równy z dłuższym bokiem blaszki do keksów), podsypując mąką aby ciasto nie przyklejało się do wałka i blatu. Rozprowadzić masę na cieście i zwinąć w roladę.
Ciasto ułożyć w blaszce i piec przez 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 190°C.

Uwagi:
- Tak jak pisałam wyżej, można użyć mniej cukru.
- Do masy orzechowej dodać całe białko a żółtko podzielić mniej więcej na pół. Przed wstawieniem ciasta do piekarnika, część żółtka rozprowadzić z 1 łyżką mleka i posmarować wierzch rolady.