Uśmiechnij się. Tak można powiedzieć serwując te ciasteczka, wyglądają jak szczęśliwie uśmiechnięte buziaki. Są bardzo łatwe i dość szybkie w przygotowaniu (nie licząc mielenia twarogu, obierania i krojenia jabłek).
Ciasteczka robiłam już kilka razy robiąc różne modyfikacje. Były już jabłka solo, jabłka z cynamonem, ciasto bez cukru i z dodatkiem dwóch łyżek cukru pudru (około 40 g), były nawet rogaliki z jabłkiem i rogaliki z konfiturą malinową. Według mojej oceny, najlepsze były ciasteczka bez cukru z jabłkiem solo i nawet nawet rogaliki z konfiturą.
Wprawy nabrałam w tych ciasteczkach, robię je raz dwa (w ostatnich dwóch partiach nawet twaróg z masłem zmieliłam żeby krócej ugniatać).
Składniki:
- 250 g białego twarogu półtłustego
- 250 g mąki pszennej
- 250 g masła (zazwyczaj daję 200-220 g)
- 3-4 jabłka (daję Champion)
- 40 g cukru pudru (niekoniecznie)
Oraz:
- cukier puder do posypania ciasteczek
Przygotowanie:
Twaróg zmielić. Zagnieść ciasto z twarogu, mąki i miękkiego masła (można ewentualnie dosłodzić). Ciasto rozwałkować na blacie podsypując mąką. Kubkiem wyciąć koła (tak jak na pierogi).
Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Ćwiartki pokroić na drobniejsze cząstki (3-4 mniejsze).
Cząstki jabłek układać na wyciętych kółkach, okrągłą częścią na zewnątrz. Przykrywać ciastem formując „otwarte pierożki”, czyli zagniatając tylko kąciki pierożka. Można przycisnąć końce pierożka widelczykiem do ciasta.
Ciasteczka piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 25 minut. Lekko przestudzone ciasteczka posypać cukrem pudrem.
Ciasteczka z jabłkiem w cynamonie – Cząstki jabłka obsypać cynamonem, wymieszać i układać na krążkach ciasta.
Ciasteczka/rogaliki – wykrajać trójkąty o bokach około 8-10 cm, układać konfiturę i zwijać ciasto formując rogaliki. Piec około 20 minut.
