Niby takie same, jednak inne. Fale Dunaju zawsze robiłam i jadłam z kremem budyniowym i czereśniami. Tym razem odmieniona wersja z gruszkami i śmietanką. Ciasto wyszło równie pyszne jak tradycyjne, a przez śmietankę jakby troszkę lżejsze.
To wilgotne ciasto czekoladowe jest pokryta miękką masą czekoladową zwaną ganache, a do upieczenia go zachęciła mnie Kasia z którą od czasu do czasu eksperymentujemy w kuchni. Nasze wszystkie wypieki zaliczam do bardzo udanych, więc i do tego ciasta nie trzeba było mnie namawiać, zwłaszcza że ma sporo czekolady.
Ciasto smakuje pysznie podane jedynie z pyszną kawą, można podać z bitą śmietaną albo z lodami śmietankowymi polane sosem malinowym. Ta ostatnia wersja najbardziej przypadła mi do gustu.
W oryginalnym przepisie (ja podaję już z moimi zmianami) nie ma żadnych owoców (postanowiłam dodać maliny), a tuż po wyjęciu ciasta z piekarnika pożałowałam że nie dodałam do niego czerwonego pieprzu. Razem z gorzką czekoladą i malinami, zmiażdżone czerwone ziarenka stanowiłyby świetne trio. No cóż, następnym razem będzie z pieprzem…
Nie pamiętam czy pisałam już o tym, że był czas kiedy nie lubiłam przygotowywać ciasta na naleśniki. Nigdy mi nie wychodziło. Ciasto było albo za rzadkie albo za gęste, naleśniki przyklejały się do patelni. Smażyć mogłam ale pod warunkiem, że ktoś wcześniej przygotował ciasto.
Po kilku (nastu) próbach i błędach w końcu doszłam do perfekcji. Teraz nie wyobrażam sobie, że mogłabym ich nie piec. Są bardzo szybkie w przygotowaniu i co najważniejsze można zastosować sporo zamienników. Jeśli nie mam odpowiedniej ilości mleka daję wodę, mąkę pszenną zastępuję krupczatka czy też inną, którą mam pod ręką (uwaga na ziemniaczaną, można dodać, ale nie za wiele).
Naleśniki to świetna sprawa na brak pomysłu, za każdym razem można podać w inny sposób. Pełna dowolność.
Z podanych składników wychodzi 15 placuszków i z takim nadzieniem na półsłodko trzyosobowa rodzina może sobie podjeść (dzięki nadzieniu z białego sera, naleśniki nie są zbyt słodkie).
Ciasto te jest bez pieczenia i raczej zaliczyłabym je do deserów. Jest wiele sposobów na ten deser, ja tym razem zrobiłam śnieżno biały, ale można do części masy dodać kakao i zrobić w środku plamkę, albo obwódkę. Można też zrobić z podwójnej porcji herbatników przekładając masą serową.
Deser jest w sam raz na upały tylko koniecznie schłodzony.
Tak przy piątku zaproponuję coś niemięsnego, słodkiego, pysznego i dość kalorycznego – co nie ukrywam podoba mi się najbardziej.
Z podanych składników wyszło 6 dość dużych naleśników. Jednego czego żałuję to brak lodów waniliowych, które świetnie by pasowały do tych naleśników. Ale nic straconego, będą następnym razem.
