Najsmaczniejsze.pl

Do zrobienia rogalików zmobilizował mnie widok Rogalików krucho-drożdżowych wykonanych przez gosiaa99. Rogaliki robiłam pierwszy raz, wyszły naprawdę pyszne, lekkie i mięciutkie. Gdybym kilka rogalików nie zostawiła w kuchni, z M. wszystkie byśmy zjedli jeszcze letnie.
W oryginalnym przepisie wkładką w rogalikach była masa makowa, ja ją zastąpiłam migdałową. Pycha.

Składniki:
Ciasto:
- 340 g mąki pszennej
- 100 g  miękkiego masła
- 190 ml ciepłego mleka
- 1 jajko
- 50 g cukru
- cukier waniliowy (8 g)
- 1 1/3 łyżeczki drożdży
Masa:
- 200 g mielonych migdałów
- 80 g drobnego cukru
- 1 jajko
- 5 kropli aromatu migdałowego
- 5 łyżek wody
Glazura:
- 1 żółtko
- 1 łyżka mleka

Przygotowanie:
Ciasto: Do dużej miski wsypać mąkę i dodać masło, dokładnie wymieszać aż powstanie kruszonka. Mleko podgrzać. W ciepłym mleku rozpuścić cukier, cukier waniliowy i drożdże, wlać do mąki i dodać jajko. Dokładnie wyrobić ciasto na jednolitą, gładką masę. Postawić w ciepłym miejscu na około półtorej godziny do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu ciasta, rozwałkować na stolnicy podsypując mąką. Wycinać duże koła (przykładając duży talerz). Każde koło podzielić na 8 trójkątów, na każdym nakładać po łyżeczce masy. Zwijać rogaliki, zaginając rogi do środka.
Masa: Do miseczki wsypać mielone migdały, dodać pozostałe składniki i wyrobić dokładnie masę.
Glazura: Żółtko dokładnie wymieszać z mlekiem.

Rogaliki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Za pomocą pędzelka smarować wierzch rogalików rozbełtanym żółtkiem z mlekiem.
Piec przez około 20 minut (skórka musi się zarumienić) w piekarniku rozgrzanym do 180°C.

Z podanych składników, o ile dobrze naliczyłam, wyszło 38 małych rogalików. Dla dwóch osób tak akurat, jeśli podejmujemy gości – zdecydowanie za mało.

Małe kuleczki, mało produktów, szybkie wykonanie i jeszcze szybsze skonsumowanie. Tylko trzeba uważać bo słodka to przyjemność i bardzo kaloryczna, ale za to sporo radości.

Składniki:
- 250 g kaszy manny
- 250 g cukru pudru (polecam dodać około 230 g cukru)
- 100 g masła
- 4-5 kropli olejku migdałowego
- ciemne kakao do obtoczenia kulek

Przygotowanie:
Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać. Masę wstawić na pół godziny do lodówki, po czym lepić małe kuleczki i obtaczać je w kakao.

Ostatnio chodziła za mną rolada. Szukałam, przeglądałam i znalazłam przepis w książce od mikołaja. Tylko z tymi książkami jest tak, że jest sporo błędów w przepisach i trzeba bardzo uważać. Ale udało się i ciasto wyszło pyszne i słodkie. Cukru spokojnie można pozbyć się po 10 g z ciasta i masy.

Składniki:
Ciasto:
- 300 g mąki
- 125 g masła
- 100 g miałkiego cukru (proponuję 90 g)
- 1 jajko
- 3 łyżki mleka
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 torebka cukru waniliowego
- szczypta soli
Masa:
- 200 g zmielonych orzechów laskowych
- 100 g miałkiego cukru (proponuję 90 g)
- 1 jajko
- 5 kropli aromatu migdałowego
- 5 łyżek wody

Przygotowanie:
Wszystkie sypkie składniki ciasta wymieszać, dodać mleko, jajko i masło. Wyrobić gładkie ciasto. Włożyć do lodówki na około 30 minut.
W tym czasie przygotować masę orzechową. Mieszać wszystkie składniki, aż stworzą jednolitą masę.
Ciasto wyjąc z lodówki i rozwałkować na prostokąt (jeden bok musi być równy z dłuższym bokiem blaszki do keksów), podsypując mąką aby ciasto nie przyklejało się do wałka i blatu. Rozprowadzić masę na cieście i zwinąć w roladę.
Ciasto ułożyć w blaszce i piec przez 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 190°C.

Uwagi:
- Tak jak pisałam wyżej, można użyć mniej cukru.
- Do masy orzechowej dodać całe białko a żółtko podzielić mniej więcej na pół. Przed wstawieniem ciasta do piekarnika, część żółtka rozprowadzić z 1 łyżką mleka i posmarować wierzch rolady.