Składniki:
- 6 podwójnych piersi kurczaka
- 12 plastrów żółtego sera
- 12 plastrów szynki
- 1 opakowanie rukoli (lub liście szpinaku)
- 1 jajko
- bułka tarta
- sól
- pieprz
- olej do smażenia

Przygotowanie:
Piersi kurczaka umyć i oczyścić z błonek. Rozciąć na 2 filety i lekko rozbić tłuczkiem, lekko przyprawić solą i pieprzem (lub inna przyprawą).
Na każdą pierś kurczaka położyć rukole, plasterek szynki i sera. Ciasto zawinąć w roladę (jeżeli roladki się rozwijają, można pomóc sobie wykałaczką). Na talerzu roztrzepać jajko a na drugi talerz wysypać bułkę tartą. Roladki obtoczyć w jajku, następnie w bułce tartej i chwilę obsmażać na rozgrzanej patelni. Przełożyć do brytfanki i zapiekać przez około 20 minut w rozgrzanym do 200°C piekarniku.

Roladki z kurczaka podawać z pieczywem lub z ryżem.

Nowa potrawa  wigilijna, którą można śmiało przygotować na inne uroczystości. Tak przyrządzony śledź jest kruchy, polecam.

Składniki:
- 4 płaty śledziowe
- niepełna szklanka mąki
- 30 g drożdży
- szklanka mleka
- olej do smażenia

Przygotowanie:
Płaty śledziowe przekroić na pół. Jeżeli są zbyt słone, można je chwilę pomoczyć na przykład w mleku.
Drożdże rozpuścić w mleku, dodać mąki. Poczekać aż troszkę podrośnie (ciasto powinno być dość rzadkie, ale gęstsze od ciasta naleśnikowego).
Rozgrzać olej na patelni, wylać małą chochelkę ciasta na patelnię, położyć kawałek śledzia, polać drugą warstwą. Zrumienić z obu stron. Podawać na ciepło.

Przygotowanie:
Masło utrzeć z cukrem pudrem i olejkiem, dodać mąkę i mielone orzechy. Zagnieść ciasto na gładką masę (z początku masa będzie bardzo krucha). Ciasto włożyć do lodówki na około jedną godzinę. Schłodzone ciasto wyłożyć na stolnicę posypaną mąką i rozwałkować na placek o grubości około 3 mm. Wyciąć foremkami ciasteczka, wyłożyć na blachę i piec przez około 12 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.

Ciasteczka są naprawdę pyszne. Robiłam je w zeszłoroczne święta i na specjalne zlecenie rodzinki zrobiłam je i w tym roku Pyszne są również z sezamem. Dodawałam zamiast orzechów oraz mieszane czyli w trakcie rozwałkowywania posypywałam ciasto odrobiną sezamu.

Składniki:
- 1 cytryna (starta skórka bez białej części)
- 150 g masła
- 75 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 225 g maki

Przygotowanie:
Z podanych składników wyrobić ciasto na gładką masę. Na początku będzie dość kruche ciasto ale po chwili wygniatania zrobi się gładka masa.
Ciasto schłodzić w lodówce przez około 1 godzinę (ja z braku czasu i niecierpliwości przystąpiłam od razu do dzieła).
Ciasto rozwałkować na blacie podsypanym mąką i wykrajać ciasteczka.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 10-12 minut.

Składniki:
- 480 g mąki + 4 łyżki
- 480 g cukru
- 4 jajka
- 250 ml mleka
- 200 ml oleju
- 3 łyżki kawy zbożowej
- 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli

Przygotowanie:
Jajka wbić do miski, dodać szczyptę soli i zacząć miksować. Dodawać po trochu cukier i ubijać do uzyskania gęstej piany. Cały czas ubijając masę dodawać pomału mleko i olej. Na końcu dodawać partiami przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
Ciasto podzielić na dwie części, do jednej dodać przygotowane 4 łyżki mąki, wymieszać. Do drugiej porcji dodać kawę (można zastosować jeden rodzaj kawy) i wymieszać.
Do przygotowanej formy na ciasto (ciasto robiłam z połowy porcji i użyłam formy o średnicy 20 cm) wlewamy po kolej po 2-3 łyżki ciasta. Po zakończeniu całego zabiegu, pozostawić ciasto na 2-3 minuty.
Jeżeli ciasto się „wyrówna”, wstawić do rozgrzanego do 180°C piekarnika. Ciasto piec 50-60 minut (najlepiej sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone).
Pozostawić do przestygnięcia – wyjąć z formy i udekorować według uznania.

Uwaga! Podczas pieczenia rozchodzi się zapach podobny do spalonego ciasta – to kawa daje taki aromat.

Zebra bierze udział w konkursie Ciasto na niedzielę zorganizowany przez Mikser Kulinarny.

Składniki:
Naleśniki:
- 300 g mąki
- 2 jajka
- 225 ml mleka
- 250 ml piwa
- szczypta soli
- 3 łyżki oleju
Farsz:
- 1 duża makrela
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1/2 czerwonej cebuli
- 1 jajko
- bułka tarta
- sól
- pieprz

Przygotowanie:
Usmażyć naleśniki z podanych składników. Jeżeli ciasto będzie za gęste dodać odrobinę mleka lub piwa. Pierwszy naleśnik usmażyć na odrobinie oleju.
Przygotować farsz.
Z makreli usunąć skórę i oczyścić z ości. Cebulę obrać, drobniutko pokroić i zeszklić na rumiano, dodać do makreli razem z jogurtem. Przyprawić solą i pieprzem do smaku, rozgnieść makrelę na w miarę gładką masę. Farsz nakładać na naleśniki i zwijać w zgrabne krokiety.
Powstałe krokiety obtaczać w jajku i bułce tartej i obsmażyć.

Do farszu można dodać zieloną pietruszkę, a obsmażone krokiety, aby nabrały jednakowej temperatury, można wstawić do nagrzanego do 170°C piekarnika na około 15 minut.

Z podanych składników wychodzi 12 naleśników.

Kiedyś nie lubiłam przygotowywać naleśników, jeść owszem ale z czasem nabrałam wprawy w szybkim przygotowywaniu placuszków. W trakcie eksperymentów wyszły mi pyszne Naleśniki z mięsem i warzywami, a także Naleśniki z tuńczykiem.

Składniki:
- 150 g mąki pszennej
- 120 g masła (nie margaryny)
- 3 łyżki cukru pudru
- kilka kropel aromatu waniliowego (lub jakiegokolwiek innego)

Przygotowanie:
Wszystkie składniki wymieszać mikserem, następnie zagnieść ciasto wyrabiając jednolitą masę. Stolnicę lekko oprószyć mąką, rozwałkować ciasto na około 3-5 mm grubości.
Ciasteczka ułożyć na blasze wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180ºC przez około 15-18 minut na złocisty kolor.

Wiem już, że około 300 g ciasteczek to za mało, następnym razem zrobię ciasteczka z wyżej wymienionych produktów x 2
Polecam też inne sprawdzone przeze mnie przepisy na Ciasteczka maślane, które przypadły mi do gustu lub troszkę inne Ciasteczka prababci.
Wszystkie te ciasteczka łączy jedna rzecz – wszystkie znikają w mig

Przygotowanie:
Z podanych składników przygotować ciasto naleśnikowe (oprócz sera i serdelków ). Na patelni wlać odrobinę oleju (tylko przed pierwszym naleśnikiem) i smażyć kolejno placki.
Na każdy naleśnik układać po plasterku sera i przekrojoną w połowie parówką. Zwinąć i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 15 minut, ustawionym na grill. Naleśniki powinny się lekko zarumienić.
Naleśniki zamiast w piekarniku można obtoczyć w jajku i bułce tartej i podsmażyć na patelni.

Z podanych składników wychodzi 6 sporych naleśników.
Mogę śmiało polecić również inne sposoby na naleśniki z dodatkami, np. Naleśniki z tuńczykiem czy pyszne Naleśniki z mięsem i warzywami.

Składniki:
- około 500 g obranych ziemniaków
- 500 g wędzonej makreli
- 100 ml jogurtu naturalnego
- 150 ml mleka
- pół pęczka natki pietruszki
- kilka plasterków żółtego sera
- łyżka oleju
- sól
- pieprz

Przygotowanie:
Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki albo zetrzeć na plasterki na tarce. Makrelę oczyścić ze skóry i ości, podzielić na cząstki.
Dno brytfanki naoliwić, wyłożyć połowę ziemniaków, następnie rozdrobnioną makrelę, posiekaną pietruszkę i kolejną warstwę ziemniaków. Jogurt wymieszać z mlekiem, dodać przyprawy i zalać całą zapiekankę. Przykryć naczynie.
Zapiekankę piec w piekarniku rozgrzanym do 240°C (ustawiłam na grill z termoobiegiem) przez około 30 minut. Ziemniaczki powinny być ciemnozłote. Około 10 minut przed końcem zapiekania, zdjąć pokrywkę brytfanki i położyć plasterki sera.