Najsmaczniejsze.pl

Pyszna wiosenno-letnia zupa warzywna. Najlepiej smakuje właśnie teraz gdy mamy dostępne świeże słodkie warzywa.
Zanim zupę doprawiłam i zabieliłam odłożyłam część warzyw z bulionem, rozdrobniłam i podałam córce, zajadała się powtarzając mniam mniam. Chyba była dobra, bo zjadła wszystko do ostatniej łyżeczki i chciała jeszcze.
Zupa jest szybka i bardzo łatwa w przygotowaniu.

Składniki:
- 6 średnich ziemniaków
- 2 duże marchewki
- 1 mały brokuł
- 1 cebula
- 1 mała puszka kukurydzy
- 1 kostka rosołowa warzywna
- 200 g śmietany 18%
- 100 g serka topionego śmietankowego
- 1 łyżeczka curry

Przygotowanie:
Ziemniaki i marchew umyć, obrać i pokroić w kostkę. Cebulę oczyścić z łupinek i pokroić w kostkę. Brokuł opłukać i podzielić na różyczki.
Do garnka wlać litr wody i wrzucić pokrojone warzywa, gotować do miękkości.

Dodać odsączoną kukurydzę, kostkę rosołową oraz curry i jeszcze chwilę gotować.
Dodać śmietanę i serek topiony, podgrzewać (nie gotować) aż serek się roztopi.
Przyprawić do smaku np. vegetą.

Miałam chęć na rybkę. Znalazłam w swoich starych gazetkach taką zapiekankę. Rybka jest naprawdę pyszna, cebulka daje ciekawy posmak.
Jak do tej pory to najlepsza rybka zapiekana jaką robiłam, chociaż z czystym sumieniem mogę polecić Pieczonego dorsza.

Składniki:
- 2 płaty dorsza lub innej białej ryby (600 g)
- 200 g jogurtu naturalnego
- 125 ml bulionu
- 50 g żółtego sera
- 1 marchew
- 1 mała cebula
- szpinak lub kilka liści świeżego
- sezam
- sól i pieprz

Przygotowanie:
Rybę opłukać i pokroić na kawałki, lekko posolić i obsmażyć na patelni (nie smażyć). Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Marchew i cebulę oczyścić i pokroić w drobną kostkę, posypać rybę i przyprawić solą i pieprzem (marchew jest chrupiąca, jeżeli chcemy aby była miękka przed pokrojeniem należy ją podgotować).
Na rybie ułożyć szpinak i pokrojony drobno ser (lub starty na tarce), polać jogurtem wymieszanym z bulionem, posypać sezamem.
Zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 25 minut.

Nie lubię flaków. Za to te wchodzą na stałą listę w moim domu. Nie jest to zwyczajna zupa więc spokojnie można podać ją na uroczysty obiad a nawet kolację. Naprawdę polecam.

Składniki:
- 2 duże udka kurczaka (bez skóry)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 mały por
- przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, sproszkowany imbir, majeranek, zielona pietruszka
Oraz:
- 50 g masła
- 2 łyżki mąki

Przygotowane:
Udka opłukać, zdjąć skórę i zalać 2 litrami wody. Przyprawić solą, dodać liść laurowy i ziele angielskie. W trakcie gotowania dodać oczyszczoną marchewkę, pietruszkę i pora. Ugotowane warzywa i mięso wyjąć. Przestudzić. Wywar przecedzić do innego garnka.
Z kurczaka wyjąć kości a mięso pokroić wzdłuż włókien na paski. Marchew i pietruszkę pokroić w słupki, pora i przyprawy wyrzucić.
Masło rozpuścić, wymieszać z mąką dodając trochę ciepłego wywaru. Wlać do zupy, zagotować i włożyć warzywa i kurczaka. Dodać 1 łyżeczkę sproszkowanego imbiru i 2 łyżki majeranku. Gotować chwilę, przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Przed podaniem posypać zieloną pietruszką.

Zupę podawać na przykład z białym pieczywem. Ja podałam z Makaronem domowej produkcji.

Kupiłam kapustę kiszoną na surówkę do rybki a wyszedł kapuśniaczek. Ale pachniał. Ja niestety jeszcze nie mogę takich rarytasów jeść, ale spróbować musiałam czy oby nie mdłe Kapuśniaczek wyszedł w sam raz.

Składniki:
- 1 l bulionu
- 250 ml ciepłej wody
- 300-400 g kapusty kiszonej
- 4-6 ziemniaków
- 1-2 marchewki
- 1 mała cebula
- kilka plasterków boczku wędzonego (ja użyłam 3 plasterki wędzonki)
- liść laurowy, ziele angielskie, pieprz

Przygotowanie:
Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Marchew oczyścić i pokroić w talarki. Warzywa zalać bulionem, dodać liść laurowy i ziele angielskie, gotować aż warzywa będą miękkie. W tym czasie pokroić drobno wędlinę, lekko podsmażyć. Dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę, wymieszać i chwilę podsmażyć. Kapustę kiszoną pokroić, tak aby nie ciągnęła się. Kapustę wrzucić na patelnię, wymieszać z wędliną i cebulą. Zalać ciepłą wodą, poddusić. Zawartość patelni dodać do miękkich warzyw. Doprawić pieprzem i ewentualnie solą. W razie potrzeby dolać wody i chwilę razem gotować.

Zupkę jadłam wielokrotnie w domu mego M. Tak mi zasmakowała, że w końcu poprosiłam o przepis.  No i wyszła pyszna, zupka została pochwalona przez domowników.
Na zachętę powiem, że w niecałe 30 minut wszystkie warzywka i pieczarki były już w garnku. Jeszcze chwila na przegryzienie się smaków i zupka gotowa. Można też taką zupkę zmiksować na krem. Polecam.

Składniki:
- 6-8 ziemniaków
- 6 pieczarek
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 2 kostki rosołowe
- 2-3 łyżki jogurtu naturalnego (lub śmietana)
- przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, pieprz
- zielona pietruszka

Przygotowanie:
Ziemniaki obrać pokroić w kosteczkę. Marchewkę i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wszystko wrzucić do garnka, wlać wodę i dorzucić kostki rosołowe, ziele angielskie i liść laurowy. Gotować. W tym czasie oczyścić pieczarki, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i dorzucić do gotujących się warzyw. Zabielić lekko jogurtem i doprawić do smaku pieprzem. Przed podaniem posypać pokrojoną zieloną pietruszką.

Tort makowy był dla Babci więc i dla Dziadka coś trzeba było przygotować. Nie miałam więcej zdjęć tortów w zapasie więc trzeba było coś upichcić.
Wczoraj kupiłam kilogram marchewek, dziś kupiłam orzechy mielone, a na opakowaniu dziwnym trafem znalazł się przepis na Tort marchewkowy. Długo się nie zastanawiałam, dzieciaczek poszedł spać a ja szybciutko wzięłam się do pracy.

A dla wszystkich dziadków znalazłam taką o to piosenkę:

Dziadku, drogi Dziadku,
Nie chcemy jeszcze spać!
Chodź tu zabawić nas, przecież wiesz,
Na dobranoc bajka musi być,
Naszym gościem bądź, gościem bądź
Dziadku, drogi Dziadku,
Ty wiele bajek znasz!
Siądź tu i bajkę dziś powiedz nam,
W telewizor razem z nami patrz,
Naszym gościem bądź, gościem bądź
Dzieci, drogie dzieci,
Dobranoc, pora spać!
Już zmrok zapada, noc jest tuż, tuż,
Pożegnania dzisiaj nadszedł czas,
Żegnam zatem Was, żegnam Was.

Obiecany Tort marchwiowo-orzechowy.

Składniki:
Ciasto:
- 300 g startej karotki
- 200 g cukru pudru
- 200 g tartych orzechów laskowych
- 50 g bułki tartej
- 3 jajka
- 2 łyżeczki przyprawy do kawy i deserów (np. Kamis)
- olejek migdałowy
Krem:
- 250 g serka śmietankowego (np. Milk Land)
- 100 g masła
- 50 g cukru pudru
- olejek cytrynowy

Przygotowanie:
Ciasto: Jajka utrzeć z cukrem pudrem, dodać startą karotkę, orzechy, bułkę, olejek migdałowy(dałam 4 krople) i przyprawy. Dokładnie wymieszać.
Masę przelać do blachy o średnicy 20-24 cm. Ciasto piec około 60 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
Krem: Masło utrzeć na puszystą masę. Nadal ucierając dodawać cukier puder, następnie serek.

Po przestygnięciu ciasta, przekroić go w połowie, posmarować częścią kremu dolny blat, przykryć górnym blatem i cały tort posmarować resztą kremu i udekorować na przykład startymi orzechami.

Raz jeszcze kurczak na tapecie. Lubię drób i tyle Tym razem polecam ptaszysko w sosie marchwiowo-koperkowym.
Innym pomysłem wielokrotnie testowanym jest Kurczak na słodko z ananasem oraz jak na jesień przystało Kurczak a’la Strogonow z własnoręcznie zebranymi grzybami

Składniki:
- 1 podwójna pierś kurczaka
- 1 marchew
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 100 ml wody
- koperek
- sól
- pieprz

Przygotowanie:
Piersi kurczaka opłukać, oczyścić i pokroić w kostkę. Na patelni (w rondelku) rozgrzać olej, dodać kurczaka, obsmażyć. Dodać marchew startą na grubych oczkach, po chwili zalać wodą i razem dusić.
Mąkę dokładnie wymieszać z wodą i jogurtem. Zagęścić mięso z marchewką. Przyprawić do smaku. Na końcu dodać posiekany koperek.
Podawać z ryżem lub kaszą.