Za oknem cały czas ponuro, z dnia na dzień co raz zimniej. Jesień nabiera tempa i szykuje nam powitanie zimy. Ale puki co możemy cieszyć się, że nas nie zasypał śnieg i tym że jabłka teraz smakują najlepiej.
I ja korzystając z tego, że jabłka są pyszne i ogólnie dostępne proponuję zrobić muffiny z jabłkiem i mandarynką z dodatkiem cynamonu, posypane orzechami włoskimi. Muffiny wyszły pyszne. Wydaje mi się, że rodzynki też by tu świetnie pasowały.
Do marmolady zbierałam się już od dłuższego czasu. Nigdy nie było czasu, albo składników. Wpadłam w wir pakowania prezentów, pieczenia, lukrowania i pakowania pierniczków, więc postanowiłam dodać sobie jeszcze troszkę pracy i zrobiłam marmoladę. Będzie na prezent dla babć a i nam się co nieco ostało. Wyszła słodka, mandarynkowa, lekko gorzkawa ale jako dodatek do chleba czy naleśników będzie akurat. Jeszcze lepszy zastosowanie to dodanie jej do ciasta, np. do dekoracji środka tortu.
Coś by się zjadło słodkiego, taka myśl zaświtała mi w głowie.
Tak krążyłam po kuchni w poszukiwaniu czegoś słodkiego i na nic nie mogłam trafić. Zajrzałam do lodówki – jest śmietanka. Rzut okiem na koszyk z owocami – 2 mandarynki leżą i czekają na zbawienie.
Długo się nie zastanawiałam co mam robić. Śmietanka do miseczki, mikser na wysokie obroty, mandarynki już pokrojone i deser gotowy.
Tak się tyko zastanawiam, co mi szybciej poszło – przygotowanie czy zjedzenie deseru. Wiem jedno, było pyszne.
Czasami tak mam, że w trakcie przygotowywań dania, chciałabym je wyrzucić do śmieci. Nie za skład ani zapach ale za wygląd. I całe szczęście, że tego nie robię, a zwłaszcza mówię o tym deserze. Wyszedł naprawdę pysznie.
Zjedliśmy po jednym tego samego dnia, drugie zostały na następny dzień i co się okazało? był jeszcze lepszy. Konsystencja musu i śmietanki była bardziej zwarta, czyli kolejny plus, zwłaszcza gdy spodziewamy się gości, deser można przygotować dzień wcześniej.
Składniki na ciasto:
- 240 g mąki tortowej
- 250 g miękkiego masła
- 4 jajka
- 200 g cukru pudru
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- kilka kropli aromatu np. rumowego
Składniki na masę mandarynkową:
- 2 opakowania kisielu o smaku pomarańczowym lub morelowym
- 650 ml soku z czerwonych pomarańczy (można użyć też zwykłego soku pomarańczowego)
- 6 łyżek cukru
- ok. 3/4 puszki mandarynek
Składniki na masę sernikową:
- 250 ml 30% śmietanki
- 500 ml mleka
- 1 opakowanie sernika na zimno
Sposób przygotowania:
- Masło zmiksować z cukrem pudrem, ucierając dodać aromat, jajka oraz mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto nałożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach ok. 35×25 cm. Piec ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
- Kisiel ugotować na soku pomarańczowym z dodatkiem 6 łyżek cukru. Do kisielu dodać mandarynki, wymieszać. Gorący kisiel rozsmarować na przestudzonym cieście.
- Masę do sernika zmiksować z mlekiem. Schłodzoną śmietankę ubić i delikatnie połączyć z masą sernikową, rozsmarować na wierzchu ciasta. Kisiel powinien być lekko przestudzony.
Przed podaniem ciasto udekorować pozostałymi mandarynkami.
W sezonie letnim można użyć np. truskawek, malin czy jagód, wtedy dobieramy inny sok i kisiel.
