Polecam również skosztować Sernika na zimno z czarną porzeczką, którą można zastąpić malinami.

Składniki:
Mus malinowy:
- 200 g malin
- 20 g cukru
- 1 łyzka masła (lub margaryny)
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/2 opakowania galaretki malinowej
Masa serowa:
- 600 g twarogu
- 30-35 g żelatyny rozpuszczonej w 125 ml gorącej wody
- 300 ml śmietanki 30 %
- 80-100 g cukru pudru
- 200 g malin
Oraz:
- paczka biszkoptów podłużnych
- śmietanki 30 %
- cukier puder do smaku
- maliny

Przygotowanie:
Mus malinowy:
Maliny wrzucić do rondelka, zasypać cukrem. Mieszać od czasu do czasu, aż wszystkie maliny się rozgotują. Masło rozpuścić i lekko przestudzić, dodać mąkę i wymieszać, dodać do malin i energicznie zamieszać, aż mus lekko zgęstnieje.
Jeśli mus jest zbyt luźny można dodać jeszcze troszkę tłuszczu z mąką, ale wtedy mus zrobi się jaśniejszy, ja dodałam pół galaretki malinowej, przez co mus nabrał ładnego malinowego koloru.

Masa serowa: Do twarogu (taki z wiaderka) dodać maliny i zmiksować, dodać ubitą śmietankę i delikatnie wymieszać. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i lekko przestudzić, dodać do masy serowej. Dosłodzić do smaku (to zależy od słodkości malin lub innych  owoców).

Blaszkę wyłożyć folią spożywczą, ułożyć podłużne biszkopty (takie jak do tiramisu) i wylać część masy serowej (tak aby lekko przykryć biszkopty, żeby nie wypłynęły), wstawić do lodówki do stężenia, wylać kolejną warstwę (tak do połowy formy, wstawić do lodówki. Następną warstwą będzie mus malinowy, ponowni schłodzić. Wylać ostatnią warstwę masy serowej i wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.

Przed podaniem udekorować osłodzoną bitą śmietaną (niekoniecznie) i malinami.

Tort pasuje na różne nietypowe okoliczności ale również na wczorajszy dzień. Pewnie nie jeden tato byłby zadowolony widząc takie ciasto na stole, a weekend trwa więc zachęcam wszystkich do kuchni.

Kremy Delecta świetnie sprawdzają się jako krem do tortów, do tarty, czy sernika na zimno oraz wiele wiele innych smakołyków których jeszcze nie próbowałam a mam już na nie ochotę. Warto, aby w zapasach czekał na specjalną okoliczność choć jeden Krem Delecty (truskawkowy, cytrynowy, owoców leśnych).

Składniki:
Ciasto:
- 5 jajek
- 200 g cukru pudru
- 150 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
Krem:*
- Krem owoce leśne Delecta
- 150 ml jogurtu naturalnego
- 250 ml mleka
Oraz:
- maliny
- konfitura malinowa
- posypka czekoladowa Delecta

Przygotowanie:
Ciasto: Jajka zmiksowałam z cukrem pudrem na gładką puszystą masę, dodałam obie mąki (przesiane) i delikatnie wymieszałam. Okrągłą blaszkę (Ø 20 cm) i blaszkę (30×40 cm) wyłożyłam papierem do pieczenia i rozlałam do nich ciasto. Piekłam przez około 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 190°C. Po upieczeniu biszkoptów, ciasto z blaszki zwinęłam w rulon (razem z papierem do pieczenia) i pozostawiłam aż wystygnie. Następnie pokroiłam na cztery równe paski.
Krem: Wymieszałam mleko z jogurtem, następnie dodałam Krem z owoców leśnych Delecta i miksowałam przez około 3 minuty.

Blat biszkoptu ułożyłam na talerzu, posmarowałam go konfiturą z malin. Paski biszkoptu posmarowałam kremem i zwinęłam w rulon (zaczynając od środka ciasta). Pozostałym kremem posmarowałam wierzch i boki tortu.

Ciasto udekorowałam malinami i posypką czekoladową Delecta.

* Do tortu będzie również pasował krem budyniowy, najlepiej czekoladowy dla lepszego kontrastu.

Składniki:
- 150 g mąki pszennej
- 170 g mąki ziemniaczanej
- 220 g drobnego cukru
- 100 g masła (nie zimne)
- 4 jajka
- małe opakowanie cukru waniliowego
- 80 g śmietany 18%
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 20 g kisielu
- 1 łyżeczka soku malinowego
- garść malin

Przygotowanie:
Masło lekko utrzeć. Cały czas ucierając dodawać stopniowo cukier i cukier waniliowy, następnie po jednym żółtku a na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodać śmietanę, wymieszać.
Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z ciastem.
Podzielić na dwie mniej więcej równe części, do jednej dodać kisiel (dałam z owoców leśnych) i łyżkę soku malinowego, dokładnie wymieszać.
Przygotować formę do babek, standardową posmarować tłuszczem i lekko obsypać bułką tartą (ja użyłam silikonowej).
Do formy wlać najpierw różową masę, posypać malinami, przykryć żółtą masą.
Babkę piec w rozgrzanym do 190°C piekarniku przez 40-50 minut (do suchego patyczka).
Lekko przestudzoną babkę posypać cukrem pudrem.

Składniki:
- 2 banany
- 330 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki słodkiego kakao
- 4 łyżeczki cukru trzcinowego (lub do smaku)
- świeży sok z malin

Przygotowanie:
Dobrze schłodzoną śmietankę ubić, dodać cukier i kakao i wymieszać.
Banany pokroić w plasterki.
Do pucharków układać kolejno: część śmietanki (2 łyżki) następnie 1/4 pokrojonych bananów, syrop z malinami, śmietankę, banany, syrop i na końcu cienką warstwę śmietanki.

Deser udekorować i dobrze schłodzić.

Sok z malinami – maliny zasypać cukrem i odstawić aż puszczą sok.

Składniki:
- 300 g mąki
- 125 g margaryny
- 4 żółtka
- 1 jajko
- 1/2 szklanki cukru
- 1 płaska łyżeczka proszek do pieczenia
- 0,5 l malin

Przygotowanie:
Z margaryny, żółtek, jajka i mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia zagnieść gładkie ciasto. Wyłożyć dno formy. Maliny oczyścić i wysypać na ciasto.

Białka ubić dodając stopniowo cukier. Wyłożyć na malinach.

Ciasto piec w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez 35 minut.

Ten pierwszy rok prowadzenia bloga był bardzo pracowity i jednocześnie radosny. Nie zawsze miałam czas i siły na wymyślanie nowych przepisów. Moja córeczka, która w marcu skończyła pół roczku, była na pierwszym miejscu i nie zawsze pozwalała na spokojne przebywanie w kuchni. Mimo że szkrabik jest coraz bardziej absorbujący, chętnie przyłącza się do zabaw kulinarnych, dzielnie asystując swojej mamusi w kuchni siedząc w bujaku, co pozwala mi obrać szybko ziemniaczki śpiewając „Ogórek, ogórek, zielony ma garniturek…” Oby tak dalej.

A poważniej, czas na krótkie podsumowanie. Minął pierwszy rok od zamieszczenia pierwszego przepisu. Przedstawiłam 193 przepisy, kilka czeka na opublikowanie, a jeszcze więcej czeka cierpliwie w poczekalni.
Zostawiliście, drodzy goście około 200 komentarzy za co wszystkim bardzo dziękuję.
Mój Blog dostał podwójne wyróżnienie “The Lovely Blog Award” za co podziękowania ślę dla Partymania oraz Asi.

Od jakiegoś czasu najsmaczniejsze.pl można obserwować na Facebooku, wszystkich chętnych zapraszam do zostania fanem i śledzenia kolejnych wpisów.

Mini babeczki z okazji roczku bloga i pół roczku małego szkrabika.

Składniki:
Ciasto:
- 250 g mąki
- 100 g masła
- 1 jajko (żółtko i białko oddzielnie)
- 50 g miałkiego cukru (niekoniecznie)
- szczypta soli
Wypełnienie:
- 1 budyń śmietankowy
- 250 ml +125 ml mleka
- 100 g masła
- 50 g cukru pudru
- 2-3 krople aromatu cytrynowego
Oraz:
- maliny lub inne owoce
- płatki migdałowe
- konfitura jeżynowa (lub inna dowolna)

Przygotowanie:
Ciasto: Do mąki dodać pokrojone na cząstki masło, cukier, sól i żółtko. Zagnieść ciasto. Jeżeli będzie sypkie dodać białko i dokładnie zagnieść ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć na pół godziny do lodówki.
Ciastem wylepiać dno i boki małych foremek. Piec w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez 15-20 minut (aż się lekko zarumienią). Przestudzić i wyjąć z foremek.
Wypełnienie: 250 ml mleka zagotować. W 125 ml rozrobić budyń (bez cukru) i wlać do gotującego się mleka. Ostudzić od czasu do czasu mieszając.
Masło dokładnie utrzeć mikserem, dodać cukier. Cały czas mieszając dodawać po 1 łyżce schłodzonego budyniu. Masę budyniową schłodzić w lodówce przez około 1 godzinę.

Na dno każdej foremki wyłożyć odrobinę konfitury, następnie do szprycy nałożyć schłodzony krem budyniowy. Wycisnąć do foremek. Każdą udekorować owocem i prażonymi płatkami migdałowymi.

Składniki:
Ciasto:
- 3 jajka
- 1 kisiel (czerwony)
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki mąki
- 1/2 łyżeczki cukru waniliowego
- proszek do pieczenia (troszkę na czubku łyżeczki)
- 1/2 łyżki oliwy z oliwek
Krem:
- 100 ml mleka
- 40 g masła
- 1/2 paczki budyniu waniliowego (ok. 2 łyżek)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Oraz:
- dżem malinowy
- słodkie kakao

Przygotowanie:
Cisto: Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z cukrem  cukrem waniliowym na puszystą masę, następnie stopniowo dodawać przesianą mąkę i proszek do pieczenia, kisiel oraz olej.
Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. Delikatnie wymieszać z ciastem.
Ciasto przelać do formy o średnicy 20 cm i piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 30 minut. Przestudzić i przekroić na 2 plastry.
Krem: Zagotować 2/3 mleka, w pozostałej 1/3 rozmieszać budyń, mąkę i cukier. Do gotującego się mleka wlać rozpuszczony budyń i gotować do zgęstnienia uważając żeby się nie przypalił. Przestudzić od czasu do czasu mieszając.
Masło utrzeć mikserem, stopniowo dodawać budyń i ucierać na puszysty krem.

Spodni blat biszkoptu posmarować dżemem (marmoladą) malinową i posmarować cienką warstwę kremu. Nałożyć górną część biszkoptu, ekko przycisnąć i posmarować pozostałym kremem.
Ciasto posypać kakaem przesiewając przez sitko.

Składniki:
Ciasto:
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru
- 1,5 szklanki mąki krupczatki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Przełożenie:
- 0,5 litra malin
- 3 czerwone galaretki (rozpuścić galaretki w ,mniej wody niż na opakowaniu)
Krem:
- 3/4 kostki masła
- 1 budyń waniliowy
- 400 ml mleka

Przygotowanie:
Ciasto: Żółtka utrzeć z cukrem , dodać mąkę z proszkiem. Ubić pianę z białek i delikatnie wymieszać z przygotowanym ciastem. Piec 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 170°C.
Przełożenie: Galaretki rozpuścić w pomniejszonej ilości wody. Maliny oczyścić, wymieszać z tężejącą galaretką.
Krem: Budyń ugotować w mleku, przestudzić. Zmiksować z  masłem na gładką masę.

Przestudzone ciasto przekroić na 2 części. Przełożyć tężejącą galaretką z malinami. Ciasto posmarować kremem i udekorować malinami.

Składniki:
- 100 g masła
- 80 g cukru
- 2 jajka
- 100 g mąki
- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/2 cukru waniliowego
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- borówki i maliny
- cukier puder

Przygotowanie:
Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym, szczyptą soli. Dodając po jednym jajku nadal ucierać. Przesiać mąkę. Połączyć obie mąki, dodać proszek do pieczenia, wymieszać z masą aby powstało gładkie ciasto.
Średnią formę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto. Maliny oczyścić, borówki opłukać i osuszyć. Owoce poukładać na cieście lekko dociskając (borówki obtoczyć w odrobinie mąki aby nieopadły na sam spód ciasta).
Ciasto piec około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C.
Lekko przestudzone ciasto posypać cukrem pudrem.