Najsmaczniejsze.pl

Łosoś z grilla to świetny pomysł na nietypowy wiosenny obiad a zarazem zdrowy, a najlepiej podawać go z lekką wiosenną sałatka.

Składniki:
- 500g świeżego łososia (filety)
- sól
Marynata:
- po 1 garści listków kolendry i natki pietruszki
- po 1 szczypcie: soli, granulowanego czosnku, suszonego oregano, świeżo mielonego pieprzu
- 1 łyżeczka chili
- 3 łyżki oliwy 3 ziarna

Przygotowanie:
Łososia opłukać, oczyścić z większych ości. Jeżeli płaty są zbyt szeroki pokroić je na mniej więcej dwu-trzy centymetrowe i lekko posolić. Wszystkie składniki marynaty rozdrobnić w blenderze, rozsmarować na filetach łososia z obu stron. Przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki (najlepiej przygotować dzień wcześniej – chłodziłam trzy godziny). Łososia wyjąć z lodówki i układać na rozgrzanej patelni grillowej. Piec kilka minut z obu stron.

Łososia można także upiec na grillu. W tym przypadku należy pozostawić skórę łososia a marynatą posmarować tylko mięso.

A tak łosoś wyglądał przed usmażeniem.

Składniki:
- filet z łososia
- 3 łyżki śmietany
- 1/2 szklanki bulionu
- 2 łyżki masła
- 80 g żółtego sera
- pęczek koperku
- pieprz

Przygotowanie:
Łososia opłukać, pokroić w kostkę. Masło rozgrzać na patelni, dodać łososia i chwilkę podsmażyć. Dolać bulion, śmietanę i starty ser, chwilę poddusić. Dodać pokrojony koperek i doprawić. Krótko razem podgrzewać.
Podawać z wcześniej przygotowanym makaronem.

Składniki:
- 1 filet łososia
- masło
- sól
- pieprz
- cytryna
- olej

Przygotowanie:
Filet łososia opłukać, osuszyć i pokroić na szersze paski. Oprósz z obu stron solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny. Pozostaw w lodówce na co najmniej 3 godziny. W żaroodpornym naczyniu na spodzie wylać oliwę, ułożyć płaty łososia, położyć wiórki masła i położyć przekrojone na pół plasterki cytryny. Zamknąć i wstawić do piekarnika. Piec w ok. 200°C ok. 35 min do miękkości ryby.

Składniki sosu koperkowego:
- 2 łyżki masła
- 5 łyżek śmietany
- 2 łyżki mąki
- 100 ml wody
- 1/2 kostki rosołowej
- koperek
- pieprz

Przygotowanie:
W rondelku podgrzać śmietanę z masłem i kostką rosołową. W kubku rozmącić mąkę w wodzie, dolać do śmietany. Przyprawić do smaku. Zagotować. Dodać drobno pokrojony koperek. Wymieszać.

Łososia podawać z ziemniakami i z surówką z kiszonej kapusty, marchewki, jabłka i cebuli.