Najsmaczniejsze.pl

Składniki:
- 2 piersi kurczaka
- 1 duża cebula
- kilka pieczarek lub inne grzyby sezonowe
- 2-3 łyżki przecieru pomidorowego
- 3-4 łyżki śmietany
- 3 łyżki mąki
- przyprawy: sól, pieprz, papryka, vegeta, ziele angielskie, liść laurowy
- olej

Przygotowanie:
Piersi kurczaka, opłukać, oczyścić i pokroić w cienki paseczki. Oprószyć solą i pieprzem, podsmażyć na rozgrzanej patelni. Przełożyć do garnuszka. Na patelni podsmażyć obraną i pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Przełożyć do garnuszka. Grzyby oczyścić, pokroić po podsmażeniu przełożyć do pozostałych składników. Wlać wodę aby przykryć składniki, dodać przyprawy. Chwilę poddusić. Dodać przecier pomidorowy. Rozrobić mąkę ze śmietaną, dodać do sosu. Chwilę dusić aż sos zgęstnieje.
Podawać z kluskami kładzionymi na wodzie lub kopytkami.

Składniki:
- 1 cała pierś kurczaka
- 1 cebula
- 1 papryka
- 1 puszka pokrojonych pomidorów w zalewie z ziołami
- sól, pieprz, czosnek granulowany, rozmaryn
- olej

Przygotowanie:
Pierś kurczaka umyć, oczyścić i podzielić na duże części. Oprószyć solą i pieprzem. Cebulę obrać, pokroić w piórka. Paprykę umyć, oczyścić i pokroić w paseczki. Naczynie żaroodporne lekko skropić olejem, wyłożyć cebulę i paprykę, oprószyć czosnkiem (można użyć świeży sprasowany 1 ząbek czosnku). Na warzywach ułożyć pierś kurczaka, wylać sos z pomidorami. Oprószyć lekko solą, pieprzem i rozmarynem (można użyć świeżych gałązek rozmarynu).  Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30-40 minut. Podawać na ciepło z ryżem lub z bagietkami.

Składniki:
- 500 g makaronu spaghetti
- ok. 350 g mielonego mięsa drobiowego
- 1 puszka pokrojonych pomidorów w zalewie z ziołami
- 1 cebula
- 4 pieczarki
- olej
- ok. 100 g startego sera (parmezanu)
- sól, pieprz, tymianek, oregano

Przygotowanie:
Cebulę obrać, drobno posiekać, podsmażyć na rozgrzanym oleju. Pieczarki umyć obrać, zetrzeć na tarce i dodać do cebuli. Włożyć mięso. Chwilę razem smażyć. Dodać pomidory wraz z zalewą. Dalej dusić ok. 20 minut, aż sos nieco się zagęści. Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz ziołami (jeżeli sos wyszedł za gęsty dolej wody i dodaj łyżkę przecieru pomidorowego).
Makaron ugotować w osolonym wrzątku (po dodaniu łyżki oleju, makaron nie będzie się kleił), odcedzić. Wyłożyć na talerze, polać sosem i posypać serem.

Polecam pyszną lazanię, która pasuje niemal do każdej okazji.

Składniki:
- 12 płatów lazanii
- 10 dag żółtego twardego sera

Sos boloński:
- 1 cebula
- 3 łyżki oleju
- ok. 60 dag chudego mielonego mięsa (np. drobiowego)
- 2 puszki pomidorów w całości
- przyprawy (oregano, tymianek, bazylia, pieprz, sól)

Sos beszamelowy:
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki mąki
- 3/4 szklanki mleka
- pieprz, sól

Przygotowanie:
Drobno pokrojoną cebulę podsmażyć na rozgrzanym oleju. Dodać mielone mięso i smażyć kilka minut. Pomidory wyjąć z puszki, pokroić w kostkę i z sosem dodać do podsmażanego mięsa, przyprawić. Gotować na małym ogniu 30 minut (częściowo odparować sos). Pod koniec gotowania dodać przyprawy ziołowe.
Przyrządzić beszamel. Masło roztopić w rondlu na małym ogniu, dodać mąką, wymieszać drewnianą łyżką. Energicznie mieszając wlewać po trochu zimne mleko. Ciągle mieszając (beszamel łatwo się przypala), gotować sos, aż zgęstnieje. Przyprawić do smaku.
Płaty lazanii układamy w naczyniu żaroodpornym, wlać trochę beszamelu, rozsmarować, wyłożyć część sosu z mięsem. Czynność powtórzyć, pozostawiając troszkę sosu bez mięsa. Przykryć kolejną warstwą płatów, polać beszamelem rozsmarować, wyłożyć pozostawiony sos boloński, posypać startym serem. Zapiekać 30 minut w nagrzanym do 180°C piekarniku.

Płaty najlepiej zamoczyć na kilka minut we wrzącej wodzie, uważając aby się nie skleiły – najlepiej po 3 płaty.

Pita po domowemu to inaczej mówiąc – co się nawinie pod rękę. Za każdym razem wychodzi inaczej i równie pysznie.

Składniki:
- 5 chlebków pita
- 3-4 kotlety schabowe pokrojone w kostkę
- mały kawałek sera
- pomidory
- 1 mała cebula
- ogórek
- kapusta pekińska
- duży jogurt
- 1 ząbek czosnku lub odrobina czosnku granulowanego
- 1 płaska łyżeczka przyprawy do gyrosa
- pieprz

Przygotowanie:
Kawałki kotleta podgrzewamy (innym razem można dodać filet z kurczaka pokrojony w paseczki, doprawiany przyprawą gyrosa, podsmażyć). Chlebki pita przygotowujemy w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.
Pomidora kroimy w plasterki, ogórek w kostkę, kapustę kroimy w paseczki, cebulę w drobne piórka, ser ścieramy na dużych oczkach tarki. Jogurt przyprawiamy pieprzem i czosnkiem.
Środek ciepłej pity polewamy sosem, wkładamy mięso, warzywa, ser i polewamy sosem.

Na wiosnę wspaniałym dodatkiem do pity będą kielki, a zamiast warzyw dodać np. ananasa pokrojonego w kostkę – nie dajemy wtedy czosnku.

Składniki na kopytka:
- 5-6 ugotowanych ziemniaków
- ok. 350 g mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 jajka
- sól

Przygotowanie:
Ugotowane, schłodzone ziemniaki przepuścić przez praskę lub maszynkę do mielenia. Do ziemniaków dodać jajka, mąkę i sól, dokładnie wyrobić ciasto. Jeżeli ciasto będzie się kleiło do ręki, dosypać odrobinę mąki i chwilę wyrabiać ciasto. Podzielić na części. Na oprószonej mąką stolnicy toczyć wałeczki grubości ok. 1,5 cm, lekko spłaszczyć, kroić ukośne zgrabne kopytka. Gotować w osolonej, wrzącej wodzie. Wyjąć po około 2 minutach od wypłynięcia na wierzch.
Do wody można dodać 1 łyżkę oleju, kopytka nie będą się do siebie kleić.

Składniki na sos:
- 2 piersi kurczaka
- 2 cebule
- 1 puszka białej fasoli
- 100 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- pieprz
- olej

Przygotowanie:
Piersi kurczaka opłukać, oczyścić i pokroić w kostkę. Podsmażyć na oleju. Cebulę pokroić w kostkę, dorzucić do kurczaka, poddusić. Dodać  fasolę (może też być czerwona, będzie bardziej kolorowo), poddusić. Dolać bulion, przecier, poddusić na małym ogniu. Przyprawić do smaku.
Sos można lekko zagęścić śmietaną.

Zamiast kopytek sos można podać z kluskami kładzionymi, makaronem lub ryżem. A do tego dodać surówkę z kiszonej kapusty.

Składniki:

- 1 cebula
- 1/2 strąka czerwonej i żółtej papryki
- mała puszka groszku zielonego
- 300 g ryżu
-  litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1/2 łyżeczki curry
- pierś kurczaka
- sól
- pieprz
- 2 łyżki startego parmezanu
- natka pietruszki

Przygotowanie:
Cebulę obrać, posiekać. Olej rozgrzać, wrzucić cebulę, podsmażyć. Paprykę opłukać, usunąć gniazdo nasienne, pokroić w drobną kostkę. Razem z groszkiem dodać do cebuli. Chwilę razem smażyć. Do warzyw dodać ryż, chwilę smażyć, stopniowo dolewać gorący bulion. Dusić, aż ryż będzie na wpół miękki. Pierś kurczaka opłukać. Usnąć z niej błony i tłuszcz, pokroić ją na mniejsze kawałki. Oprószyć solą i pieprzem. Usmażyć z obu stron na oleju. Do ryżu dodać curry, sól i pieprz do smaku. Dodać mięso. Całość mocno podgrzać, posypać parmezanem, wymieszać. Udekorować natką.

Dla mniej cierpliwych proponuję ugotować ryż oddzielnie i na końcu wymieszać z pozostałymi składnikami. Też smakuje.