Dziś na obiad proponuję kotlety mielone, ale takie nietypowe, bo w cieście francuskim. Do kotletów dodałam papryki i pieczarek. Wyszły pyszne, z chrupiącą skorupką z ciasta francuskiego.
A może podać takie kotlety na obiad świąteczny? Na pewno zaskoczy gości.
Były ziemniaki i było mięso, ale nie miałam ochoty na standardowy obiad jakim są właśnie gotowane ziemniaki i smażone kotlety. Dumałam, dumałam i wydumałam pyszną, delikatną babkę mięsno-ziemniaczaną. Do mięsa można dodać świeżej zieleniny.
Składniki:
- ½ kg ziemniaków
- 40 g masła
- 3 jajka
- sól
Farsz:
- 300 g zmielonej wieprzowiny (np. łopatki)
- 1 jajko
- 1 cebula
- 125 ml jogurtu naturalnego
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Obrać ziemniaki, ugotować w osolonej wodzie i przepuścić przez praskę. Do ziemniaków dodać masło, jajka, szczyptę soli i dokładnie wymieszać.
Farsz: Do zmielonego mięsa dodać jajko, pokrojoną w kostkę i podsmażoną cebulę, jogurt. Przyprawić do smaku i wymieszać.
Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Wyłożyć połowę ciasta ziemniaczanego, następnie farsz, przykryć pozostała częścią ciasta.
Babkę piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 1 godzinę.
Zrobiłam więcej farszu mięsnego, wychodzą z niego pyszne kotlety.
Dziś zrobiłam pyszne kotleciki zwane „kukułczymi gniazdami”. Sama sobie się dziwie, że chciało mi się stać w kuchni i gotować, mielić, sklejać i smażyć po tych kilometrach które dziś zrobiłam z córcią. Z 10 km pewnie będzie i to wszystko na własnych nogach i to w butach absolutnie nie stworzonych do długich wędrówek.
Gdy tak szłam i szłam to doszłam do wniosku, że czuć w powietrzu wiosnę. Te dzisiejsze słoneczko – aż miło się wędrowało. Dodam jeszcze tylko: „Wiosna, wiosna, wiosna, ach to ty…”
Składniki:
- 400 g mięsa wieprzowego (np. łopatka)
- 4 jajka ugotowane + 1 jajko surowe
- 4 łyżki bułki tartej oraz do obtoczenia kotletów
- 1 cebula
- po 1 łyżeczce ziół: majeranku i bazylii
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Mięso zmielić. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, podsmażyć na rozgrzanej patelni, dodać do mięsa razem z surowym jajkiem, bułką tartą i ziołami. Mięso doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.
Ugotowane jajka obrać, obkleić mięsem mielonym i obtoczyć w bułce tartej (powstaną duże kotlety).
Kotlety wkładamy na rozgrzany olej (trzeba użyć więcej oleju niż na standardowe kotlety). Smażyć z każdej strony.
Przepis bierze udział w akcji “Kuchnia Wielkanocna 2010„.
