Najsmaczniejsze.pl

Kto nie lubi kluseczek? Mało znam takich osób. A że i ja jestem smakoszem wszelkiego rodzaju kluch, polecam wypróbować te kluseczki. Na drugie danie mogę polecić Pierogi ruskie a na deser Pierogi z czereśniami. Smacznego!

Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 100 g mąki ziemniaczanej
- 100 g mąki pszennej
- 2 żółtka
- sól

Przygotowanie:
Połowę ziemniaków ugotować i dokładnie rozgnieść albo przepuścić przez praskę. Przestudzić. Drugą połowę zetrzeć na tarce. Ziemniaki połączyć razem z mąką i żółtkami. Posolić. Wyrobić gładkie ciasto. Jeżeli zbyt mocno się klei podsypać mąką.
W dużym garnku zagotować posoloną wodę. Z ciasta uformować kluseczki i wrzucać na wrzątek. Gotować kilka minut po wypłynięciu.

Podawać z dowolnym mięsem i sosami.

Dodam, że na drugi dzień, odsmażane są najlepsze.

Składniki:
- 400 g ugotowanych ziemniaków
- 180 g mąki
- 1 jajko
- pół pęczka zielonej pietruszki
- sól
- masło

Przygotowanie:
Ziemniaki przepuścić przez praskę razem z umytą i odsączoną pietruszką. Dodać jajko, odrobinę soli i mąkę. Zagnieść ciasto, ciasto nie powinno lepić się do rąk – w razie potrzeby podsypać odrobiną mąki.
Z ciasta formować wałeczki, pokroić według uznania.
Kluseczki wrzucać do osolonej gotującej się wody, po wypłynięciu gotować jeszcze przez kilka minut. Przed podaniem polać roztopionym masłem.

Podawać z ulubionym sosem czy warzywami.

Składniki na kopytka:
- 5-6 ugotowanych ziemniaków
- ok. 350 g mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 jajka
- sól

Przygotowanie:
Ugotowane, schłodzone ziemniaki przepuścić przez praskę lub maszynkę do mielenia. Do ziemniaków dodać jajka, mąkę i sól, dokładnie wyrobić ciasto. Jeżeli ciasto będzie się kleiło do ręki, dosypać odrobinę mąki i chwilę wyrabiać ciasto. Podzielić na części. Na oprószonej mąką stolnicy toczyć wałeczki grubości ok. 1,5 cm, lekko spłaszczyć, kroić ukośne zgrabne kopytka. Gotować w osolonej, wrzącej wodzie. Wyjąć po około 2 minutach od wypłynięcia na wierzch.
Do wody można dodać 1 łyżkę oleju, kopytka nie będą się do siebie kleić.

Składniki na sos:
- 2 piersi kurczaka
- 2 cebule
- 1 puszka białej fasoli
- 100 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- pieprz
- olej

Przygotowanie:
Piersi kurczaka opłukać, oczyścić i pokroić w kostkę. Podsmażyć na oleju. Cebulę pokroić w kostkę, dorzucić do kurczaka, poddusić. Dodać  fasolę (może też być czerwona, będzie bardziej kolorowo), poddusić. Dolać bulion, przecier, poddusić na małym ogniu. Przyprawić do smaku.
Sos można lekko zagęścić śmietaną.

Zamiast kopytek sos można podać z kluskami kładzionymi, makaronem lub ryżem. A do tego dodać surówkę z kiszonej kapusty.