Najsmaczniejsze.pl » kapusta pekińska

Żeberka w kapuście

najsmaczniejsze.pl — Thu, 26 Apr 2012 07:23:52 +0000

Mięso z żeberek jest pyszne. Jednak nigdy nie lubiłam ich jeść. Za dużo było przy nich pracy. Dużo kości mało mięsa – to nie dla mnie. Tak było kiedyś. Ostatnio spacerując po osiedlu, znalazłam świetny sklep mięsny, a w nim żeberka obrośnięte mięsem. Nawet jeśli mają troszkę tłuszczu, to po tak długim pieczeniu zostaje tylko same chude mięso, które z łatwością odchodzi od kostek. A do tego pyszna, aromatyczna kapusta. Rodzina była zachwycona. Danie zrobię pewnie jeszcze nie raz. Wszystkim polecam.

Składniki:
- 1 spory płat żeberek wieprzowych (1-1,5 kg)
- ½ główki kapusty pekińskiej (albo włoską)
- ½ kg kapusty kiszonej
- 2 cebule
- 2 duże marchewki
- 2 listki laurowe
- 4 kulki ziela angielskiego
- Przyprawy do smaku: papryka słodka, chili cayenne, sól, świeżo mielony pieprz
- Marynata do żeberek: po łyżce soli, czosnku granulowanego, miodu, papryki słodkiej, imbiru, chili cayenne, majeranku i 2-3 łyżki oleju

Przygotowanie:
Marynata do żeberek: Wszystkie sypkie składniki dokładnie wymieszać z olejem.
Żeberka dokładnie umyć i pokroić na kawałki po 1-2 kosteczki w każdym. Obłożyć marynatą (nie może być zbyt mokra), przykryć i wstawić do lodówki na około 1 godzinę.
W międzyczasie cebulę oczyścić i pokroić, zeszklić na oleju, dodać startą na grubych oczkach marchew i poszatkowaną kapustę pekińską. Poddusić. Dodać kapustę kiszoną i jeszcze chwilę podsmażyć,, dodać listki, ziele angielskie i przyprawy do smaku.

Zamarynowane żeberka obsmażyć na mocno rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
W brytfance ułożyć część kapusty, ułożyć żeberka i przykryć pozostałą kapustą, wlać troszkę wody (około ½ szklanki), przykryć pokrywką.

Dusić w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 1½ godziny, następnie wyłączyć temperaturę i pozostawić danie jeszcze na 30-45 minut w piekarniku (moje żeberka siedziały w piekarniku około 4 godzin, czekając na wszystkich domowników).
Żeberka podawać z tłuczonymi ziemniakami.

Zapiekanka z kapustą pekińską

najsmaczniejsze.pl — Sat, 22 Jan 2011 20:56:12 +0000

Dziś z okazji wczorajszego Dnia Babci i dzisiejszego Dnia Dziadka miało być coś na słodko, nie wyszło. Ale jutro też jest dzień i obiecuję że będzie słodko.
A tym razem do zaproponowania mam danie, które pasuje i na obiad i na kolację. Zapiekanka jest dość syta. Uprzedzam, że osobom mięsożernym może brakować mięsiwa. Polecam dodać jako jedną z warstw mięso mielone, przyprawione ewentualnie z dodatkiem pomidorów albo przecieru pomidorowego.

Składniki:
- ok. 700 g ziemniaków
- kapusta pekińska
- 2 marchewki
- 3 pieczarki
- 1 średnia cebula
- przecier pomidorowy
- przyprawy (sól, pieprz, bazylia, tymianek, majeranek)

Przygotowanie:
Rozgrzać patelnie (z odrobiną oleju), podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulę, i obraną, pokrojoną w talarki marchewkę. Przyprawić pieprzem, solą, bazylią i tymiankiem. Chwilę poddusić. Dodać poszatkowaną kapustę (w razie potrzeby dodać odrobinę oleju lub masła) i odrobinę przecieru pomidorowego, doprawić do smaku majerankiem.

Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki. Wszystko razem dusić pod przykryciem.
W tym czasie ziemniaki obrać i pokroić w talarki. Ugotować w osolonej wodzie na półmiękko.
Naczynie żaroodporne posmarować olejem, lekko oprószyć bułką tartą, wyłożyć część ziemniaków, następnie kapustę i ziemniaki. Lekko skropić olejem.

Zapiekankę zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 20 minut (aż ziemniaki się zarumienią).

Sałatka Gyros z kurczakiem

najsmaczniejsze.pl — Mon, 08 Jun 2009 20:04:57 +0000

Składniki:
- 1 cała pierś kurczaka
- 1 kapusta pekińska
- 1 cebula
- 6 pomidorów
- 3 ogórki
- 1-2 łyżki keczupu
- 3 łyżki majonezu
- przyprawa do Gyrosa

Przygotowanie:
Kurczaka opłukać, oczyścić z błonek i pokroić w kostkę. Podsmażyć na patelni dodając przyprawę do gyrosa.
Kapustę umyć i posiatkować. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Ogórka umyć, obrać i pokroić w kostkę. Pomidora umyć i również pokroić w kostkę. Wszystkie warzywa wrzucić do miski dodając usmażonego kurczaka, keczup i majonez. Wymieszać.
Przed podaniem schłodzić.