Najsmaczniejsze.pl » jabłka

Jabłka pod kruszonką (Apple Crumble)

najsmaczniejsze.pl — Thu, 17 Nov 2011 13:11:22 +0000

Pierwszy raz robiłam owoce pod kruszonką. Coś pysznego. Teraz już wiem co będę robić gdy najdzie mnie ochota na coś słodkiego, choć jabłka pod kruszonką nie są ciastem, ale z szarlotki najbardziej lubię jabłka i dużo, bardzo dużo kruszonki. Zazwyczaj do tak zapiekanych jabłek dodaje się jeszcze rodzynki, ja ich nie dodałam, bo ich nie lubię z dodatkami.

Zamiast jabłek można zapiec dowolne inne owoce, maliny, jeżyny, gruszki, śliwki – pojedynczo albo dowolnie mieszać. Za każdym razem wyjdzie pysznie i słodko.
Jabłka z kruszonką polecam podać na ciepło z lodami (waniliowymi, śmietankowymi) albo z bitą śmietaną. Szarlotka smakuje też na zimno.

Składniki:
- 3 jabłka
- 2 łyżki cukru
- 40 g migdałów mielonych
- sok z limonki (albo z cytryny)
- 1/2 łyżeczki cynamon
- cukier waniliowy
Kruszonka:
- 100 g mąki
- 70 g masła
- 50 g cukru
- szczypta soli
Oraz:
- 2 łyżki cukru brązowego trzcinowego
- masło do posmarowania formy

Przygotowanie:
Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kosteczkę i skropić sokiem z limonki. Jabłka wymieszać z pozostałymi składnikami. Naczynie żaroodporne posmarować masłem i przełożyć do niego jabłka.
Zimne masło przełożyć do miski, dodać pozostałe składniki, rozetrzeć palcami robiąc w ten sposób kruszonkę, przykryć nią jabłka.
Kruszonkę posypać brązowym cukrem, wstawić do rozgrzanego do 180°C piekarnika, piec około 30 minut (aż kruszonka się zarumieni).

Jabłka pod kruszonką przygotowałam w ramach akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl.

Pomysł na Jabłka pod kruszonką podpatrzyłam w książce Małgorzaty Caprari „Kuchnia Polska”.

Muffiny z jabłkiem i mandarynką

najsmaczniejsze.pl — Fri, 14 Oct 2011 10:04:42 +0000

Za oknem cały czas ponuro, z dnia na dzień co raz zimniej. Jesień nabiera tempa i szykuje nam powitanie zimy. Ale puki co możemy cieszyć się, że nas nie zasypał śnieg i tym że jabłka teraz smakują najlepiej.
I ja korzystając z tego, że jabłka są pyszne i ogólnie dostępne proponuję zrobić muffiny z jabłkiem i mandarynką z dodatkiem cynamonu, posypane orzechami włoskimi. Muffiny wyszły pyszne. Wydaje mi się, że rodzynki też by tu świetnie pasowały.

Składniki:
- 200 g mąki
- 2 jajka
- 180 g cukru
- 100 g margaryny (albo masła)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- cukier waniliowy
oraz:
- 2 jabłka
- 1 mandarynka
- cynamon
- cukier waniliowy
- cukier puder
- mielone orzechy włoskie

Przygotowanie:
Make wymieszać z proszkiem do pieczenia, cukrem i cukrem waniliowym. Dodać jajko i margarynę, wymieszać. Jabłka i mandarynkę obrać i pokroić w kosteczkę, posypać cynamonem i cukrem waniliowym. Wymieszać. Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papilotkami do muffin, posypać owocami i zmielonymi orzechami włoskimi.
Muffiny piec w rozgrzanym do 190°C piekarniku przez około 40 minut.
Przestudzone muffiny oprószyć cukrem pudrem.

Kanadyjska szarlotka Froda

najsmaczniejsze.pl — Wed, 14 Sep 2011 07:11:27 +0000

Szarlotka jest pyszna. Oczywiście najlepsza jeszcze letnia, którą można podać z lodami waniliowymi. Jej zapach był obłędny, jak tylko wyjęłam z blaszki, zjadłam cały pasek ciasta, następny poszedł do sąsiadki, kolejny do kawy przedpołudniowej, jako deser do obiadu i kolacji szły następne kawałeczki, na dobranoc do poduszki też musiałam skosztować. I tak oto w jeden dzień zjadłam prawie całą szarlotkę sama, zostawiłam sobie dwa małe kawałeczki do kawy na śniadanie.

W szarlotce nic bym nie zmieniła, no może to aby było jej więcej i może ciut mniej cukru. Przy jabłkach kwaśnych taka ilość jest odpowiednia ale przy słodkich może wydawać się zbyt słodkie.

Składniki:
- 4 jabłka (najlepiej z przydomowego ogródka)
- 255 g mąki pszennej
- 75 g mąki ziemniaczanej
- 270 g cukru trzcinowego (Dry Demerara)
- 80 g masła
- 2 jajka
- 2 łyżki mleka
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- cynamon
- cukier puder

Przygotowanie:
Do miski przesiać obie mąki, dodać proszek do pieczenia i sól, wymieszać, dodać zimne pokrojone masła i rozetrzeć palcami.
Jabłka obrać i pokroić w kostkę, dodać do mąki razem z cukrem (zostawić dwie łyżeczki), przemieszać.

Jajka ubić razem z mlekiem i dodać do mąki z jabłkami, wymieszać (u mnie zostały suche miejsca, i tak pozostawiłam, w trakcie pieczenia wszystko ładnie się wypiekło), przełożyć do tortownicy o średnicy 26 cm. Wygładzić i posypać pozostałym cukrem oraz świeżo startym cynamonem.

Szarlotkę piec w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez około 45 minut. Ciasto lekko przestudzić, posypać cukrem pudrem.

Podaję przepis na szarlotkę, która jest robiona na sucho. Przepis na szarlotkę Froda pochodzi z dodatku do GW „Nowa Kuchnia Polska”.

Szarlotka sypana

najsmaczniejsze.pl — Sun, 07 Nov 2010 20:55:23 +0000

Szukałam szarlotki, innej niż wszystkie, takiej nie pospolitej i znalazłam. Jest to szarlotka sypaną. Dawno już o niej słyszałam ale nie mogłam się odważyć i ją przygotować. No i nadszedł ten dzień, w którym się zdecydowałam i nie żałuję. Szarlotkę przygotowywałam na jutro, na specjalną okoliczność. Połowy ciasta już nie ma, chyba nie muszę mówić dlaczego.
A ten zapach.

Składniki:
- 1 szklanka mąki (150 g)
- 1 szklanka kaszy manny (200 g)
- 1 szklanka cukru (dałam troszkę mniej – 200 g)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenie (dałam połowę – 2 g)
- 100 g masła (dałam 120 g)
Oraz:
- 1 kg soczystych jabłek
- 1 łyżeczka cynamonu (2 g)

Przygotowanie:
Wymieszać wszystkie sypkie składniki.

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce, posypać cynamonem i wymieszać.
W blaszce układać kolejno: sypkie składniki, masło, jabłka, sypkie składniki, jabłka, sypkie składniki, masło.

Na blaszce o średnicy 20 cm wsypałam 1/3 sypkich składników, następnie na tarce starłam 60 g zimnego masła, kolejną warstwą były sypkie składniki, jabłka pozostała część sypkich składników i starte zimne masło.
Ciasto piec przez około 1 godzinę w piekarniku rozgrzanym do 180°C.

Szarlotka sypana bierze udział w akcji „Gotujemy po polsku!”, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl.

Przygotowując szarlotkę, wzorowałam się na przepisie ze strony kotlet.tv, wprowadzając kilka swoich modyfikacji.

Placki ziemniaczane inaczej

najsmaczniejsze.pl — Fri, 13 Aug 2010 20:43:28 +0000

Miałam nadmiar ziemniaków i pomyślałam że zrobię placki ziemniaczane. Pomyślałam i zrobiłam, tylko że placki robione po staremu troszkę mi się znudziły (chociaż są przepyszne), więc wyszukałam nowy przepis. Wzorowałam się na przepisie na Placki po Otwocku z Kuchni Polskiej, lecz nie są identyczne jak w książce. Zmieniłam kilka produktów i dzięki nim placki wyszły pyszne i delikatne.
Przepis na tradycyjne placki ziemniaczane podaję tutaj.

Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 2 duże pomidory
- 2 duże jabłka
- 3 jajka
- 120 g mąki
- sól, pieprz, chili

Przygotowanie:
Ziemniaki, jabłka i sparzone pomidory obrać i zetrzeć na tarce (tarłam maszynowo). Dodać jajka, mąkę i przyprawy. Wszystko starannie wymieszać.

Dużą łyżką nakładać na rozgrzaną patelnię masę ziemniaczaną i smażyć z obu stron na złoty kolor.
Podawać z cukrem albo z kwaśną śmietaną.

Ciasteczka serowe

najsmaczniejsze.pl — Sun, 21 Feb 2010 21:46:02 +0000

Uśmiechnij się. Tak można powiedzieć serwując te ciasteczka, wyglądają jak szczęśliwie uśmiechnięte buziaki. Są bardzo łatwe i dość szybkie w przygotowaniu (nie licząc mielenia twarogu, obierania i krojenia jabłek).
Ciasteczka robiłam już kilka razy robiąc różne modyfikacje. Były już jabłka solo, jabłka z cynamonem, ciasto bez cukru i z dodatkiem dwóch łyżek cukru pudru (około 40 g), były nawet rogaliki z jabłkiem i rogaliki z konfiturą malinową. Według mojej oceny, najlepsze były ciasteczka bez cukru z jabłkiem solo i nawet nawet rogaliki z konfiturą.
Wprawy nabrałam w tych ciasteczkach, robię je raz dwa (w ostatnich dwóch partiach nawet twaróg z masłem zmieliłam żeby krócej ugniatać).

Składniki:
- 250 g białego twarogu półtłustego
- 250 g mąki pszennej
- 250 g masła (zazwyczaj daję 200-220 g)
- 3-4 jabłka (daję Champion)
- 40 g cukru pudru (niekoniecznie)
Oraz:
- cukier puder do posypania ciasteczek

Przygotowanie:
Twaróg zmielić. Zagnieść ciasto z twarogu, mąki i miękkiego masła (można ewentualnie dosłodzić). Ciasto rozwałkować na blacie podsypując mąką. Kubkiem wyciąć koła (tak jak na pierogi).
Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Ćwiartki pokroić na drobniejsze cząstki (3-4 mniejsze).
Cząstki jabłek układać na wyciętych kółkach, okrągłą częścią na zewnątrz. Przykrywać ciastem formując „otwarte pierożki”, czyli zagniatając tylko kąciki pierożka. Można przycisnąć końce pierożka widelczykiem do ciasta.
Ciasteczka piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 25 minut. Lekko przestudzone ciasteczka posypać cukrem pudrem.

Ciasteczka z jabłkiem w cynamonie – Cząstki jabłka obsypać cynamonem, wymieszać i układać na krążkach ciasta.
Ciasteczka/rogaliki – wykrajać trójkąty o bokach około 8-10 cm, układać konfiturę i zwijać ciasto formując rogaliki. Piec około 20 minut.

Jabłka pod zaspą

najsmaczniejsze.pl — Sun, 07 Feb 2010 10:12:19 +0000

… czyli Jabłecznik pod puszystą pianką. Któregoś razu zachciało mi się czegoś słodkiego, zrobiłam przegląd produktów i wyszedł jabłecznik dla dwojga.
Podam przepis na dużą (normalną) blaszkę, ja robiłam z połowy porcji.

Składniki:
Ciasto:
- 170 g mąki
- 80 g mąki ziemniaczanej
- 125 g masła
- 1 szklanka cukru pudru
- 4 średnie jajka
- 1 mała łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 winne jabłka
- cynamon
Piana:*
- 3 białka
- 1/2 szklanki cukru pudru
- szczypta soli

Przygotowanie:
Miękkie masło rozetrzeć z cukrem pudrem. Ciągle mieszając dodawać po jednym jajku oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wyrobić gładkie ciasto. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Jabłka umyć, obrać i pokroić w plasterki, ułożyć na cieście posypać cynamonem.
Ciasto piec przez około 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 170-180°C.
W tym czasie ubić pianę.*
Zimne białka ubić ze szczyptą soli. Następnie w dalszym ciągu ubijając dodawać stopniowo cukier puder.
Pianę wyłożyć na podpieczone ciasto i ponownie włożyć do ciepłego piekarnika (120-140°C). Piec przez około 20 minut aż piana lekko się wysuszy i zarumieni.

* Chciałam aby piana w moim cieście była wysoka więc użyłam 3 białek, na większą blaszkę można zwiększyć ilość białek i cukru.

Szarlotka mamy

najsmaczniejsze.pl — Thu, 12 Nov 2009 18:20:10 +0000

Pewnie nie tylko ja tak mam, że coś za mną chodzi
od bardzo długiego czasu i do puki tego nie zrobię, nie zjem, to nie minie Tak właśnie było z Szarlotką mamy. Tu jest jeszcze inna kwestia, bo jak to mamy mają do siebie wszytko robią na oko ale udało się – podwójny sukces! Mam przepis, to po pierwsze, a po drugie – wyszło pyszne ciasto
Więc się chwalę, a co – wolno mi
Ciasto rozpływa się w ustach, a mój M. nie jada ciast z jabłkami – a tu niespodzianka, pochłonął już 2 kawałki

Składniki:
- 3 szklanki mąki
- 1 szklanka cukru
- 250 g margaryny
- 4 jajka
- 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
- słoik dżemu jabłkowego (najlepiej zrobić na świeżo dżem)

Przygotowanie:
W misce utrzeć margarynę z cukrem i jajkami. Następnie dodawać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wyrobić ciasto na gładką masę.
Na dno blachy wyłożyć część ciasta i delikatnie rozprowadzić po dnie, przykrywamy dżemem jabłkowym (musi być gęsty) i łyżką nałożyć drugą część ciasta (ciasto samo się rozpłynie podczas pieczenia).
Ciasto pieczemy w piekarniku rozgrzanym do ok. 170°C przez około 50 minut.
Przestudzone ciasto wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem.

Szarlotkę szczerze polecam, jest moim ulubionym ciastem z jabłkami. Również przemawia do mojego podniebienia Ciasto z brzoskwiniami i budyniem, które równie dobrze można zrobić z jabłkami. Do ulubionych i często robionych ciast należy też Placek z owocami leśnymi – polecam

Ciasto to bierze udział w konkursie Ciasto na niedzielę zorganizowany przez Mikser Kulinarny.

Szarlotkę zrobiłam w ramach akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl.

Ryż z jabłkami i cynamonem

najsmaczniejsze.pl — Sun, 25 Oct 2009 15:30:51 +0000

Pyszne wspomnienie dzieciństwa w sam raz na jesienne podwieczorki

Składniki:
- 2 torebki ryżu
- 1 kg słodkich jabłek
- cynamon
- cukier

Przygotowanie:
Ryż ugotować do miękkości. Jabłka obrać i pokroić na małe cząstki. Do garnka wlać wody tak aby zakryć dno, wsypać jabłka i chwilę podsmażać. Dodać 2 łyżki cukru (jeżeli jabłka są kwaskowe dodać więcej cukru, wcześniej próbując dżem) i jeszcze chwilę podsmażać.
W naczyniu żaroodpornym (ok. 25×25) układamy kolejno: ryż, dżem jabłkowy, posypać cynamonem, ryż, dżem, cynamon, ryż. Na wierzchu można posypać cynamonem i cukrem.
Zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez niecałe 30 minut.

Podawać na ciepło, na przykład polane jogurtem naturalnym czy śmietaną wymieszaną z cukrem lub posypane samym cukrem.

Surówka z marchewki i jabłka

najsmaczniejsze.pl — Sat, 24 Oct 2009 21:35:20 +0000

Składniki:
- 2-3 marchewki
- 1-2 jabłka
- koperek
- sól
- pieprz

Przygotowanie:
Marchew i jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce. Lekko przyprawić solą i pieprzem. Koperek pokroić na drobno. Wszystko razem wymieszać.

Jeżeli jabłka są kwaskowate, dodać troszkę cukru. Można dodać również łyżkę majonezu, wtedy surówka będzie mniej sypka.