Śliczne te prawdziwki prawda? A jak pachną. Niestety nie moje tylko siostry. Ja z tych pięknych lasów dwa tygodnie temu wróciłam w beton, a mama z siostrą i dzieciakami właśnie przez ten czas dwa razy dziennie chodzą do lasu i zbierają podobne ilości prawdziwków.
Składniki:
- 6 plasterków schabu
- 5 pieczarek lub innych grzybów
- ser żółty w plastrach
- 1 średnia cebula
- 1 jajko
- mąka
- bułka tarta
- przyprawy (sól, pieprz, czerwona papryka)
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Schab opłukać, osuszyć i tłuczkiem roztłuc cieniutko. Lekko oprószyć solą i pieprzem. Cebulę i pieczarki oczyścić i pokroić w kosteczkę (ja użyłam grzybów leśnych z zapasów). Podsmażyć.
Na mięsie układamy plasterki sera, następnie po jednej stronie układamy około 1 łyżki farszu cebulowo-grzybowego. Zwijamy dokładnie mięso zaczynając od strony z farszem. Jeżeli farszu będzie za dużo kotlety będą się rozchodzić (do połączenia końców kotleta można użyć małych wykałaczek). Devolay obtoczyć w mące, jajku i bułce tartej. Smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor.
Jeżeli zostanie troszkę farszu można wymieszać go z tłuczonymi ziemniaczkami. Smakuje pysznie.
Składniki na Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 42 g drożdży
- 250 ml ciepłej wody
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki cukru
- 2 łyżki oliwy
Składniki na Sos:
- sos z 1 puszki pomidorów bez skórki w całości
- 1 łyżka oleju
- po 1 garści ziół oregano i bazylii (lub po 3 łyżki suszonych ziół)
- pieprz, sól, papryka
Składniki na Farsz:
- pomidory z puszki bez skórki
- 5 pieczarek lub grzyby sezonowe
- 40 g chudej wędliny
- ½ cebuli
- 200 g żółtego sera
Przygotowanie:
Ciasto: W ciepłej wodzie rozprowadzić drożdże z cukrem i 4 łyżkami mąki, przykryć i odstawić na 15 minut aż wyrosną.
Do mąki z solą wlać rozczyn drożdżowy i wymieszać, dolać oliwę i zagnieść miękkie ciasto (jeśli będzie za twarde, wlać jeszcze trochę wody).
Odstawić w ciepłe miejsc do wyrośnięcia ciasta (10-15 minut wystarczy).
Sos: Pomidory oddzielić od sosu. Do sosu dodać olej, zioła i przyprawy do smaku. Wymieszać.
Farsz: Odsączone pomidory (sos pomidorowy użyć do sosu ziołowego) pokroić w kostkę. Pieczarki i cebulę oczyścić i pokroić. Wędlinę pokroić w cienkie paski. Ser zetrzeć na tarce.
Ciasto rozwałkować i przełożyć na blachę. Na cieście rozsmarować przygotowany sos. Posypać serem (1/4 zostawić na wierzch pizzy). Ułożyć farsz i posypać resztą sera. Pizzę piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Składniki:
- 2 piersi kurczaka
- 1 duża cebula
- kilka pieczarek lub inne grzyby sezonowe
- 2-3 łyżki przecieru pomidorowego
- 3-4 łyżki śmietany
- 3 łyżki mąki
- przyprawy: sól, pieprz, papryka, vegeta, ziele angielskie, liść laurowy
- olej
Przygotowanie:
Piersi kurczaka, opłukać, oczyścić i pokroić w cienki paseczki. Oprószyć solą i pieprzem, podsmażyć na rozgrzanej patelni. Przełożyć do garnuszka. Na patelni podsmażyć obraną i pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Przełożyć do garnuszka. Grzyby oczyścić, pokroić po podsmażeniu przełożyć do pozostałych składników. Wlać wodę aby przykryć składniki, dodać przyprawy. Chwilę poddusić. Dodać przecier pomidorowy. Rozrobić mąkę ze śmietaną, dodać do sosu. Chwilę dusić aż sos zgęstnieje.
Podawać z kluskami kładzionymi na wodzie lub kopytkami.
