Muffiny z miodem czyli „małe co nie co”

najsmaczniejsze.pl — Wed, 19 Jan 2011 06:47:44 +0000

Wczoraj był 18 stycznia czyli bardzo miłe święto – Dzień Kubusia Puchatka (przepis miał być wczoraj, ale jak to bywa z planami, nie zawsze wychodzą).
Ale co z tym Kubusiem? Niech się przyzna ten kto nigdy Puchatka nie oglądał, chyba większość z nas kiedyś ta bajka oczarowała. Niektórzy do tej pory siedzą i oglądają po kryjomu. W lepszej sytuacji są ci co mają dzieci, bo mają niezły pretekst, oni nie oglądają bajek, siedzą dla towarzystwa dziecka. Hmmm, ciekawe co?
Każdy wie, że misie lubią miodek. Tak więc nie mogłam przygotować czegoś co zawiera zwykły cukier. Proponuję coś co przypomina małe baryłeczki, czyli muffiny z dodatkiem miodu.
Muffiny są bardzo łatwe w przygotowaniu i pyszne, są więc świetnym pomysłem na prezent dla babci i dziadka. Takie „małe co nie co” od wnucząt.

Składniki:
- 160 g mąki
- 140 g miodu
- 100 g masła
- 50 ml soku wyciśniętego z pomarańczy
- 3 jajka
- 4 g proszku do pieczenia
- szczypta soli

Przygotowanie:
Do przesianej mąki wsypać sól i proszek do pieczenia, dokładnie wymieszać. Dodać pokrojone masło (niezbyt zimne), miód i sok z pomarańczy. Dokładnie wymieszać ciasto drewnianą kulą lub drewnianą łyżką. Następnie dodawać po jednym jajku, mieszając aż ciasto uzyska jednolitą masę.

Ciasto nakładamy do foremki na muffiny, posypać rodzynkami (można je wmieszać do ciasta) i pieczemy w rozgrzanym do 200°C przez około 20 minut.

Tort cynamonowy

najsmaczniejsze.pl — Wed, 26 May 2010 20:47:40 +0000

Dzień Mamy – w tym roku to i moje święto. Kilogramy obowiązków, szczypta stresu, deko snu – nagrodą są wyciągnięte rączki do uścisku i szczery uśmiech radości na mój widok. Bardzo miłe uczucie, każda mama o tym wie, teraz… wiem i ja.

Na tą miłą okoliczność przygotowałam tort cynamonowy. Ciasto wygląda na pracochłonne, ale wbrew pozorom bardzo szybko mi to poszło. Blaty szybko ostygły bo są cieniutkie, śmietanka i mascarpone były schłodzone w lodówce więc krem był zimn. Tort poszedł pod nóż od razu po udekorowaniu, chociaż jest lepszy jak troszkę postoi.

Składniki:
Ciasto:
- 220g mąki
- 200g masła
- 120 g drobnego cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka cynamonu
Krem:
- 250ml śmietanki kremówki 36%
- 250g kremu mascarpone
- 40g cukru pudru
- 1/2 łyżeczki startego imbiru
Oraz:
- kakao do dekoracji

Przygotowanie:
Ciasto: Utrzeć masło z cukrem na jednolitą masę, następnie wbić jajko i dalej ucierać. Delikatnie mieszając wsypywać stopniowo (po 1 łyżce) mąkę i cynamon.

Blaszki wyłożyć papierem do pieczenia, narysować krążki o średnicy 20 cm. Uzupełnić ciastem cienko i równo rozsmarowując.

Piec na złoty kolor w piekarniku rozgrzanym do 180°C (około 10-12 minut).

Krem: Śmietankę ubić z cukrem pudrem, delikatnie wymieszać z serkiem mascarpone. W między czasie dodać starty imbir.

Kremem przekładać krążki, lekko je dociskając uważając aby zbytnio nie popękały.
Posmarować wierzch tortu. Posypać kakao (dałam słodkie kakao), pozostałym kremem udekorować tort.

Tort wykonałam podpatrując Tort cynamonowy z Nowej Kuchni Polskiej – spotkania z przyprawami.

Najsmaczniejsze.pl » Dzień Mamy

Muffiny z miodem czyli „małe co nie co”

Tort cynamonowy