Ostatnio sporo było wszelkiego rodzaju ciasteczek i trzeba było to zmienić. Chodzą za mną babki (o nich innym razem), a dziś przedstawię roladę.
Jako dodatkowe nadzienie użyłam dżemu brzoskwiniowego, który można zastąpić go dowolnym ulubionym dżemem.
Składniki:
Ciasto:
- 4 jajka
- 100 g mąki
- 40 g mąki ziemniaczanej
- 50 g cukru drobnego cukru
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem budyniowy:
- 400 ml mleka
- 100 g masła
- 1 budyń śmietankowy
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Oraz:
- dżem brzoskwiniowy
- 1/4 tabliczki gorzkiej czekolady
- 4 łyżki mleka
Przygotowanie:
Ciasto: Białka oddzielić od żółtek i ubić z cukrem. Następnie delikatnie mieszając dodawać żółtka, mąkę, proszek do pieczenia i kawę rozpuszczoną w 2 łyżkach ciepłej wody. Ciasto piec w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez 10 minut.
Upieczone ciasto wyłożyć na czystą ściereczkę, zdjąć papier i szybko zwinąć w rulon.
Krem budyniowy: Większą część mleka podgrzać, w pozostałej części rozrobić budyń, cukier i mąkę a następnie wlać do gotującego się mleka. Przestudzić.
W tym czasie utrzeć masło. W dalszym ciągu ucierając masło dodawać stopniowo przestudzony budyń.
Ciasto pomału rozwinąć ze ściereczki, w z dłuż ciasta nałożyć dżem brzoskwiniowy, następnie posmarować kremem. Zwinąć roladę. Schłodzić.
Ozdobić roladę można na przykład cukrem pudrem albo polewą. Ja użyłam gorzkiej czekolady roztopionej w gorącej kąpieli wodnej. W trakcie rozpuszczania czekolady dodałam mleko i dokładnie wymieszałam.
