Najsmaczniejsze.pl

Cebularze są pyszne. mięciutkie i pachnące. Te sklepowe to się chowają. Tak nam smakowały, że niebawem zrobię je jeszcze raz. Co prawda nie mam obecnie świeżych drożdży ale mam suszone – powinny wyjść bez większego problemu.

Składniki:
Ciasto:
- 400g mąki
- 250 ml mleka
- 30g drożdży
- 40 ml oleju
- 1 jajko
- szczypta soli
Farsz:
- 300g cebuli
- 150g sera żółtego
- sól, pieprz, rozmaryn

Przygotowanie:
Ciasto: Zrobić rozczyn z drożdży, ciepłego mleka i 3 łyżek mąki, pozostawić do wyrośnięcia (chwilkę). Do mąki dodać sól, rozczyn, jajko i olej, po czy szybko i dokładnie wyrobić gładkie ciasto. Formować małe okrągłe placuszki i ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blaszce i odstawić do wyrośnięcia.
Farsz: Cebulą obrać, pokroić w talarki (każdy sposób jest dobry) i podsmażyć na patelni przyprawiając solą, pieprzem i rozmarynem. Ułożyć na placuszkach.
Ser zetrzeć na tarce i posypać bułeczki.

Cebularze piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 30 minut.

Wielkanocne chlebki zachęciły mnie do wypiekania chlebów. Był pyszny i niebawem zrobię następny. Zachęcam wszystkich do samodzielnego wypiekania chlebów, może nie co dziennie – ale tak kilka w ciągu roku. No i przynajmniej wiadomo co w nich siedzi.

Składniki:
- 500 g mąki chlebowej ciemnej
- 50 g mąki pszennej
- 100 g płatków owsianych
- 350 ml ciepłego mleka
- 50 ml ciepłej wody
- 25 g miękkiego masła
- 2 łyżeczki cukru
- 1,5 łyżeczki drożdży instant
- 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:
Drożdże i cukier rozpuścić w mleku i wodzie (ciepłe – nie gorące). Do miski wsypać wszystkie sypkie składniki, dodać miękkie masło i rozpuszczone drożdże. Szybko wyrobić ciasto i pozostawić do wyrośnięcia.
Ciasto ponownie zagnieść formując bochenek. Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą i ułożyć w niej bochenek, pozostawić na około 30 minut.
Lekko oprószyć białą mąką.
Chleb piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 45 minut.

Rogaliki były na dwa kęsy a ciepłe bułeczki super pysznym dodatkiem na śniadanie (podgrzewałam w kuchence mikrofalowej). Rogaliki tak nam zasmakowały, że po dwóch dniach zrobiłam następną partię. Z całego ciasta wyszło 60 małych rogalików.

Składniki:
- 500 g mąki
- 250 g margaryny
- 50 g świeżych drożdży
- 125 ml jogurtu naturalnego
Oraz:
- marmolada malinowa i dżem z czarnej porzeczki (lub inne dowolne ulubione konfitury ale gęste)
- 1 jajko
- cukier kryształ i cukier puder do posypania

Przygotowanie:
Jogurt lekko podgrzać i rozpuścić w nim drożdże. Do miski wsypać mąkę, dodać miękką margarynę i i rozpuszczone drożdże. Szybko ale dokładnie zagnieść ciasto, cienko rozwałkować (podzieliłam na 2 części).

Na rozwałkowanym cieście wykrawać trójkąciki (sprawdza się okrągły nóż do pizzy). Na dłuższej części układamy łyżeczką marmoladę malinową i zwijamy zgrabne rogaliki. Ułożyć na blasze i posmarować roztrzepanym jajkiem. Posypać drobnym cukrem kryształ.
Rogaliki piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 15 minut (do uzyskania złotego koloru).

Z pozostałej części ciasta zrobić pączusie. Każdą kulkę „rozgniatać” w dłoni a w środku nakładać dżem z czarnej porzeczki i dokładnie zawinąć i uformować bułeczki. Układać na blasze zlepieniem do dołu i posmarować roztrzepanym jajkiem.
Bułeczki piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 20 minut (do uzyskania złotego koloru).
Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Kluski na parze, pampuchy, kluski drożdżowe, parowce – jak zwał tak zwał, bo to wszystko to samo. Pyszne kluski o delikatnym drożdżowym posmaku. Z nadzieniem truskawkowym, jagodowym, polane sosem jogurtowym albo malinowym czy roztopionym masełkiem i posypane cynamonem, można też podać jako dodatek do pikantnego gulaszu. Pełna dowolność.

Składniki:
- 20 g drożdży
- 400 g mąki
- 250 ml letniego mleka
- 50 g masła
- 50 g cukru
- 2 żółtka
- sól

Przygotowane:
Zrobić zaczyn z drożdży roztopionych w ciepłym mleku, dodając szczyptę soli i odrobinę mąki. Odstawić do wyrośnięcia. Do pozostałej mąki dodać żółtka utarte z cukrem, rozczyn i roztopione masło. Dokładnie wyrobić ciasto, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Z ciasta formować pączusie i ułożyć na stolnicy do wyrośnięcia.
Do dużego garnka wlać wody, przykryć ścierką (doskonale sprawdza się pielucha tetrowa) przymocować gumką recepturką lub obwiązać. Zagotować wodę i układać kluski na ściereczce, przykryć pokrywką i parować około 10 minut.
Podawać gorące polane ulubionym sosem.

Ja podawałam z jogurtem z dodatkiem cukru, z dodatkiem konfitury z czarnej porzeczki oraz druga wersja: roztopione masło z dodatkiem cynamonu. Pierwsza wersja zdecydowanie lepsza.

Składniki na ciasto:
- 450 g mąki pszennej
- 42 g drożdży
- 250 ml ciepłej wody
- 1 łyżeczk1 soli
- ½ łyżeczki cukru
- 3 łyżki oliwy

Składniki na farsz:
- 1 cebula
- 1 żółta papryka
- ok. 100 g szynki
- 200 g pieczarek
- 150 g żółtego sera
- ząbki czosnku (lub sól czosnkowa)
- krojone pomidory w zalewie ziołowej
- sól, pieprz

Oraz:
- 1 jajko do posmarowania Calzone
- suszona bazylia

Przygotowanie:
W ciepłej wodzie rozprowadzić drożdże z cukrem i 4 łyżkami mąki, przykryć i odstawić na 15 minut aż drożdże wyrosną.
Do mąki z solą wlać rozczyn drożdżowy i wymieszać, dolać oliwę i zagnieść miękkie ciasto (w razie potrzeby dolać wody gdy będzie za twarde lub mąki gdy ciasto będzie się kleić).
Odstawić w ciepłe miejsc do wyrośnięcia ciasta (10-15 minut). Ciasto podzielić na kulki i każdą cienko rozwałkować na koło o średnicy 15-20 cm.
Składniki na farsz pokroić i wymieszać razem z solą, pieprzem i czosnkiem.
Połowę każdego ciasta posmarować sosem z pomidorami (zachować około 1,5 cm wolnego brzegu), wyłożyć pokrojone składniki na farsz, posypać startym serem. Brzegi Calzone namoczyć lekko wodą i złożyć w połowie, formując pierożki, dobrze je sklejając.
Calzone przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać bazylią.
Mini Calzone piec około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.