Najsmaczniejsze.pl » czarna porzeczka

Dżem z truskawką i czarną porzeczką

najsmaczniejsze.pl — Thu, 21 Jul 2011 13:22:45 +0000

Czas zacząć chomikować zapachy lata, tak aby było co wspominać w jesienną pluchę i zimowe mrozy. Co prawda ze znalezieniem truskawek jest mały problem, ale może w przydomowych ogródkach jeszcze garstka się zbierze. Bo warto. Dżem jest lekko słodki, aromatyczny i nie wiem czy dotrzyma do zimy.

Składniki:
- 0,5 kg truskawek
- 1 kg czarnych porzeczek
- 0,5 kg cukru żelującego 3:1

Przygotowanie:
Owoce opłukać i oczyścić, przerzucić do garnka i lekko rozgnieść (niekoniecznie). Zasypać cukrem żelującym, wymieszać i gotować przez 2-3 minuty. Przełożyć do wyparzonych słoiczków, zakręcić i odwrócić do góry dnem. Odczekać aż ostygną.

Deser z czarną porzeczką

najsmaczniejsze.pl — Tue, 20 Jul 2010 21:07:33 +0000

Ostatnio mam ochotę na desery, a ten szczególnie pasuje na ostatnio panujące upały. Mimo śmietanki deser jest orzeźwiający dzięki czarnym porzeczkom. Polecam.

Składniki:
- 250 ml czarnych porzeczek
- 500 ml śmietanki 30 %
- 3+3 łyżki cukru pudru
- 8 ciastek Digestive

Przygotowanie:
Porzeczki oczyścić, opłukać i zmiksować z cukrem lub rozetrzeć wałkiem na gładki sos (ilość cukru zwiększyć/zmniejszyć w zależności od tego jakie są słodkie porzeczki).
Śmietankę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier i dalej ubijać, aż śmietanka będzie gęsta.
Ciastka wrzucić do miseczki i dokładnie rozdrobnić.
Do pucharków (u mnie było 6 małych) układać kolejno: łyżkę sosu, łyżkę ubitej śmietanki i łyżkę pokruszonych ciastek, jeszcze raz ułożyć sos, śmietankę i ciastka.

Sernik na zimno z czarną porzeczką

najsmaczniejsze.pl — Tue, 01 Sep 2009 15:38:49 +0000

Tak się zastanawiałam co dziś umieścić na Blogu z okazji podwójnego święta. 1 września to imieniny mojej mamy i babci, więc z tej okazji z życzeniami samych słonecznych i słodkich dni postanowiłam zaprezentować sernik z czarną porzeczką, który wygląda jak torcik. A że obie są daleko pozostaje mi tylko taka forma wręczenia im smakołyku.

Składniki:
- 400 g serka homogenizowanego waniliowego
- 200 g śmietany kremówki 36%
- 2-3 łyżki cukru kryształ lub pudru
- galaretka (najlepiej czerwona, np. poziomkowa, wiśniowa czy z owoców leśnych)
- 200-300 g czarnej porzeczki
Oraz
- 110 g herbatników np. Petit Beurre
- 50 g topionego masła
- bita śmietana

Przygotowanie:
Herbatniki utrzeć na proszek, dodać roztopione masło, dokładnie wymieszać i wyłożyć masę na dno tortownicy o średnicy 20 cm. Wstawiamy do lodówki.
Galaretkę rozpuścić w 200 ml wody, przestudzić.
Porzeczki wrzucić do rondelka, lekko rozetrzeć, wsypać cukier i lekko podsmażyć aż porzeczki puszczą sok, przestudzić.
Śmietankę ubić, delikatnie mieszając dodać stopniowo serek homogenizowany, podsmażone porzeczki i galaretkę.
Masę serową wlać na wcześniej przygotowany spód z herbatników. Wstawić do lodówki na kilka godzin aby masa dobrze stężałą.
Udekorować bitą śmietaną.

Czarną porzeczkę można zastąpić dowolnymi owocami sezonowymi, jeżeli takowych nie mamy można użyć gotowych konfitur o ulubionym smaku, jednak trzeba uważać na ilość dodawanego cukru.