Najsmaczniejsze.pl

Super sprawa z tymi pączkami i obwarzankami, w sam raz na panujący karnawał i nie trzeba ich smażyć w oleju. Piecze się je raz-dwa w piekarniku a piękny zapach unosi się w całym mieszkaniu – to za sprawą przypraw i brązowego cukru. Piekę je kolejny raz, ale dopiero dziś doczekały się publikacji a to za sprawą Kasi, która piecze z pasją, z którą wczoraj mniej więcej o 21 zgadałyśmy się, że musimy upiec coś w weekend. Jako że ona miała wieczór wolny, ja męczyłam się z firanką, stwierdziłyśmy zgodnie że możemy równie dobrze zrobić to wieczorem. I tak oto przystąpiłyśmy do pracy, i wcale nie żałuję, ciasto wyjątkowo rosło jak szalone a wypieki wyszły nam przepyszne. Chyba wejdzie nam w nawyk wspólne pieczenie, raźniej, szybciej i przepysznie nam to wychodzi.
Jak pisałam wcześniej, to było moje kolejne podejście do pączków pieczonych, za pierwszym razem zrobiłam same obwarzanki z posypką z cukru i cynamonu, tym razem zastosowałam inną posypkę a dodatkowo zrobiłam część pączusiów (bułeczek) z konfiturą jeżynową. W sam raz na sobotnie śniadanie do kawy.

Czytaj całość »

Moje pierwsze ciasto drożdżowe. Mogę się pochwalić – wyszło. Może ciut za słodkie, następnym razem zmniejszę ilość cukru przynajmniej o 50g. Ciasta z winogronami, śliwkami, itp. nie lubię już lubię. Jeszcze tylko muszę się przekonać do ciast z rodzynkami i bakaliami. Ale pomału, nie będę zbytnio szaleć. Winogrona były z pestkami i tak je upiekłam, nie przeszkadzały zbytnio bo nie było ich wiele, ale polecam kupić bezpestkowe, albo usunąć pestki.


Składniki:
Ciasto:
- 350 g mąki
- 300 g cukru
- 100 g masła
- 200 ml ciepłego mleka
- 5 g suchych drożdży
- 2 jajka
- 1 łyżka cukru waniliowego
- szczypta soli
Kruszonka:
- 100 g mąki
- 75 g cukru
- 50 g masła
Oraz:
- 500g winogron (najlepiej tych bezpestkowych)

Przygotowanie:
Ciasto: Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać 1 łyżkę cukru i wymieszać. Do głębokiej miski wsypać mąkę, zrobić po środku wgłębienie i wlać rozczyn, przysypać lekko mąką i odstawić do wyrośnięcia.

W tym czasie utrzeć jajka z cukrem i cukrem waniliowym.

Dodać szczyptę soli i roztopione, przestudzone masło.

Przelać do miski z mąką i rozczynem. Wyrobić ciasto i odstawić do ponownego wyrośnięcia.
Winogrona umyć, oczyścić i osuszyć (jeżeli mamy winogrona z pestkami dobrze jest je usunąć).
Ciasto przełożyć do formy o średnicy 24 cm, ułożyć winogrona lekko dociskając.
Kruszonka: Wszystkie składniki zagnieść i rozkruszyć ręką i posypać ciasto.

Ciasto piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około godzinę. Pod koniec pieczenia sprawdzić patyczkiem czy ciasto się upiekło, w razie potrzeby wydłużyć pieczenie.

Do zrobienia rogalików zmobilizował mnie widok Rogalików krucho-drożdżowych wykonanych przez gosiaa99. Rogaliki robiłam pierwszy raz, wyszły naprawdę pyszne, lekkie i mięciutkie. Gdybym kilka rogalików nie zostawiła w kuchni, z M. wszystkie byśmy zjedli jeszcze letnie.
W oryginalnym przepisie wkładką w rogalikach była masa makowa, ja ją zastąpiłam migdałową. Pycha.

Składniki:
Ciasto:
- 340 g mąki pszennej
- 100 g  miękkiego masła
- 190 ml ciepłego mleka
- 1 jajko
- 50 g cukru
- cukier waniliowy (8 g)
- 1 1/3 łyżeczki drożdży
Masa:
- 200 g mielonych migdałów
- 80 g drobnego cukru
- 1 jajko
- 5 kropli aromatu migdałowego
- 5 łyżek wody
Glazura:
- 1 żółtko
- 1 łyżka mleka

Przygotowanie:
Ciasto: Do dużej miski wsypać mąkę i dodać masło, dokładnie wymieszać aż powstanie kruszonka. Mleko podgrzać. W ciepłym mleku rozpuścić cukier, cukier waniliowy i drożdże, wlać do mąki i dodać jajko. Dokładnie wyrobić ciasto na jednolitą, gładką masę. Postawić w ciepłym miejscu na około półtorej godziny do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu ciasta, rozwałkować na stolnicy podsypując mąką. Wycinać duże koła (przykładając duży talerz). Każde koło podzielić na 8 trójkątów, na każdym nakładać po łyżeczce masy. Zwijać rogaliki, zaginając rogi do środka.
Masa: Do miseczki wsypać mielone migdały, dodać pozostałe składniki i wyrobić dokładnie masę.
Glazura: Żółtko dokładnie wymieszać z mlekiem.

Rogaliki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Za pomocą pędzelka smarować wierzch rogalików rozbełtanym żółtkiem z mlekiem.
Piec przez około 20 minut (skórka musi się zarumienić) w piekarniku rozgrzanym do 180°C.

Z podanych składników, o ile dobrze naliczyłam, wyszło 38 małych rogalików. Dla dwóch osób tak akurat, jeśli podejmujemy gości – zdecydowanie za mało.