Najsmaczniejsze.pl » cebula

Szaszłyki drobiowe w ziołowej marynacie

najsmaczniejsze.pl — Wed, 25 Apr 2012 10:32:38 +0000

Długi weekend majowy już za kilka dni. Czas najwyższy zrobić listę zakupów i nie zapomnieć o patyczkach do szaszłyków.
Szaszłyki wyszły pyszne, delikatne. W szaszłykach najlepiej smakuje mi pieczona cebulka, tak też było w tym przypadku. Mile zaskoczył mnie smak pieczarek. Polecam.

Składniki:
- 2 podwójne piersi z kurczaka (ok. 80 dag)
- 2 duże cebule
- 1 czerwona papryki
- 200 g pieczarek
- po szczypcie przypraw i ziół: sól, pieprz, czerwona słodka papryka, chilli, majeranek, rozmaryn, kolendra
- olej
- patyczki do szaszłyków

Przygotowanie:
Mięso umyć, osuszyć, oczyścić i pokroić w grubą kostkę. Zioła i przyprawy wymieszać, dodać 2-3 łyżki oleju. Dokładnie wymieszać razem z mięsem. Przykryć i wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę.
Cebulę, pieczarki, paprykę, oczyścić i pokroić na spore części.
Na patyczki do szaszłyków nabijać na przemian: mięso, cebula, mięso papryka, mięso, pieczarka, powtórzyć kolejność.

Tak przygotowane szaszłyki upiec w piekarniku (piec przez około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 230°C z włączoną funkcją grill) lub grillować.

Śledzie w czerwonym winie

najsmaczniejsze.pl — Thu, 22 Dec 2011 11:27:38 +0000

Śledzi jeszcze nie miałam, w ogóle mało ich jadam, ale w Wigilie nadrabiam za cały rok. A takich w winie też już dawno nie jadłam, postanowiłam wskrzesić przepis, bo warto. Dziś zostały zrobione i od razu podaję przepis, ponieważ dziś jest ostatni dzwonek na przygotowanie tych śledzi, muszą stać przynajmniej dwa dni i dochodzić do siebie. Śledzie w winie są smaczne, kruche, aromatyczne. Trzeba je koniecznie wypróbować.

Składniki:
- 350 g śledzi (matiesy)
- 3 średnie cebule
- 125 ml czerwonego wina wytrawnego
- 125 ml octu
- 100 g cukru
- 3 ziarna pieprzu
- 1 goździk
- 2 jagody jałowca
- 1 listek laurowy
- kilka ziarenek gorczycy

Przygotowanie:
Matiesy wymoczyć (najlepiej zostawić je w wodzie na noc). Cebulę obrać i pokroić w plastry.
Na marynatę zagotować wino z octem, cukrem i przyprawami, gotować, aż cukier się rozpuści. Do marynaty wrzucić cebulę i gotować ją przez 5 minut. Marynatę ostudzić.

Matiesy ułożyć w misce i zalać zimna marynatą. Śledzie muszą być całkiem zakryte płynem.
Przygotowane śledzie wstawić do lodówki na 2 dni.

Ryż elegancki

najsmaczniejsze.pl — Wed, 16 Nov 2011 21:05:59 +0000

Tak jak obiecałam, we wcześniejszym wpisie, podaję przepis na Ryż elegancki. Pasuje do Schabowego po gdańsku, a także do innych mięs czy gulaszy.
Do przygotowania tego dania użyłam ryżu Parboiled, który się nie skleja, chociaż każdy inny również by się sprawdził. Chociaż problem może wystąpić przy ryżu naturalnym (tylko raz dodałam go do zapiekanki – więcej nie zrobię tego błędu), no ale jak ktoś się uprze to czemu nie?

Składniki:
- 300 g ryżu Parboiled
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- 0,5 łyżeczki kurkumy
- 500 ml bulionu drobiowego

Przygotowanie:
Na patelni rozpuścić masło, dodać obraną i startą na tarce cebulę, zrumienić, dodać ryż oraz kurkumę, smażyć na małym ogniu od czasu do czasu mieszając, aż ryż stanie się przezroczysty.
Ryż z cebulą przełożyć do naczynia żaroodpornego, zalać bulionem, przykryć pokrywką. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 160°C na około 25 minut.

Ryż elegancki przygotowałam w ramach akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl.

Pomysł na Ryż elegancki zaczerpnęłam z książki Małgorzaty Caprari „Kuchnia Polska”.

Leczo dla dziecka

najsmaczniejsze.pl — Fri, 16 Sep 2011 07:28:56 +0000

Leczo już robiłam, ale była to wersja dla dorosłych, tym razem coś w wersji dla malucha. Danie podane z kolorowym makaronem z dziecięcym motywem będzie jeszcze lepiej smakował i zachęcał do zjedzenia.

Przy jesiennej aurze, takie lekko sparzone warzywo do świetny zastrzyk witamin.

Składniki:
- 1/4 cebuli
- 1 mała marchewka (30g)
- kawałek cukinii (100g obranej i bez nasion)
- 1 pomidor
- sól, cukier
- oliwa z oliwek
- 100 g ugotowanego mięsa (pierś kurczaka albo schab)
- 100 g ugotowanego makaronu (ryżu albo kaszy)

Przygotowanie:
Cebulę drobno posiekać i podsmażyć w rondelku, dodać obraną i drobno startą marchewkę oraz cukinię startą ta większych oczkach. Pomidora sparzyć, zdjąć skórkę i pokrojonego dodać do rondelka. Dodać pokrojony w drobną kostkę schab albo pierś kurczaka. Wszystko razem dusić pod przykryciem. Przyprawić odrobiną soli (niekoniecznie) i cukrem dla złagodzenia smaku (można ominąć gdy pomidor jest słodki, mój był lekko kwaskowaty).

Danie dodatkowo lekko zagęściłam jedną łyżeczką maki wymieszanej w 3 łyżkach wody.

Do miseczki włożyć ugotowany makaron (innym razem ryż czy kaszę) na wierzchu położyć leczo.

Leczo

najsmaczniejsze.pl — Sun, 07 Aug 2011 06:33:09 +0000

Nie wiem jak to się stało że nie pokazałam Wam lecza, które robiłam w zeszłym roku. Teraz, gdy warzywa są świeże i najbardziej smakuje, warto przygotować z nich zapasy. Dostałam dość sporą ilość cukinii i pomidorów z pewnego źródła, dokupiłam resztę potrzebnych produktów i zabrałam się do pracy.
Z podanych składników dwie a nawet trzy osoby mogą spokojnie zaspokoić swój głód.

Do tematu lecza podeszłam jeszcze raz, tym razem podwoiłam ilości cukinii i kolorowej papryki. Dwie porcje lecza zamroziła (bez kiełbasy), a trzecią przygotowałam z mięsem mielonym i ryżem. Polecam, smakowało pysznie.

Leczo podałam z kiełbasą, innym razem z mięsem mielonym, ale można je ominąć i będzie również pysznie smakowało.

Składniki:
- 3 sztuki papryki (600 g, najlepiej kolorowej)
- 2 cebule czosnkowe (200 g albo cukrowe)
- 2 cukinie (800 g)
- 2 duże mięsiste pomidory (500 g)
- 300-400 g kiełbasy śląskiej
- sól, czerwona ostra papryka w proszku, cukier

Przygotowanie:
Pokroić cebulę w piórka i podsmażyć na oleju, aż będzie szklista, dodać pokrojoną w kostkę paprykę (najlepiej kolorową), dusić pod przykryciem przez kilka minut.

Pomidory sparzyć, obrać, pokroić i wrzucić do papryki. Cukinię obrać przekroić w z dłuż i oczyścić z pestek, pokroić w kostkę, dodać do warzyw.

Wszystko gotować tak długo, aż leczo zacznie gęstnieć. Dodać pokrojoną w krążki kiełbasę.

Leczo podałam z bagietką i kiełbasą śląską, ale zamiast tego można dodać mięso mielone i ryż.

Pizza z kurczakiem

najsmaczniejsze.pl — Thu, 30 Jun 2011 16:59:25 +0000

Dziś serwuję jeszcze jeden przepis. Pizza na kolację ze znajomymi. Szybka w wykonaniu i pyszna w smaku, choć następnym razem zamiast papryki dodam kukurydzę. Pizza będzie miała słodkawy posmak, który chyba jeszcze lepiej będzie się komponował z kurczakiem i cebulką.

Składniki:
Ciasto:
- 450 g mąki
- 30 g drożdży
- 270 ml ciepłej wody
- 4 łyżki oleju
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
Sos:
- 150 ml śmietanki 36%
- sól
- świeżo mielony pieprz
- zioła (szczypta: oregano, tymianku, pieprzu i soli)
Farsz:
- 1 pierś kurczaka
- 200 g żółtego sera
- 1/2 żółtej papryki
- 1 nieduża cebula
- zioła (szczypta: tymianku, rozmarynu, bazylii, majeranku, czosnku granulowanego)

Przygotowanie:
Ciasto: Mąkę przesypać do miski, dodać sól, cukier, pokruszone drożdże, olej i ciepłą wodę. Zagnieść ciasto (jeżeli się klei, podsypać mąką). Pozostawić do lekkiego wyrośnięcia. Następnie lekko rozwałkować na blaszce i pozostawić tak na kilka minut do ponownego lekkiego wyrośnięcia ciasta.
Sos: Schłodzoną śmietankę przyprawić do smaku solą, pieprzem i ziołami. Wymieszać i posmarować ciasto.
Farsz: Pierś kurczaka opłukać, oczyścić i pokroić w kosteczkę. Przyprawić ziołami i usmażyć na patelni. Ser pokroić w plastry. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Paprykę pokroić w kostkę.

Na cieście posmarowanym sosem ułożyć część sera, rozsypać kurczaka, paprykę i cebulę (jeżeli zostało troszkę przypraw można nimi posypać pizzę). Przykryć pozostałym serem.
Pizzę od razu włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200°C i piec przez około 20 minut.

Mikro pizza

najsmaczniejsze.pl — Mon, 31 Jan 2011 12:56:14 +0000

Takie danie jest super pomysłem na przekąskę, którą możemy podać na imprezie ze znajomymi. I ja tak właśnie zrobiła. Pizze (mikrusie) przygotowałam chwilę przed przyjściem gości a kiedy była pora podania rozgrzałam piekarnik, 15 minut zapiekania i pizze były gotowe. Pyszne, smakowite akurat na dwa kęsy. Smakują na ciepło jak i na zimno.
A i były rozchwytywane przez najmłodszych uczestników spotkania, spokojnie nadają się na imprezy naszych pociech.

Składnik:
Ciasto:
- 300 g mąki
- 180 ml ciepłej wody
- 20 g świeżych drożdży
- 2 łyżki oleju
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
Farsz:
- 100 g szynki
- 100 g żółtego sera
- 1 cebula
- 4 pieczarki
Sos:
- 3 łyżeczki przecieru pomidorowego
- 2 łyżki wody
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżeczka cukru
- cienki szczypiorek
- sól, biały pieprz, słodka papryka w proszku, bazylia, czosnek granulowany

Przygotowanie:
Ciasto: Do mąki dodać rozdrobnione drożdże, olej, sól i cukier.

Zalać ciepła wodą i szybko wyrobić jednolite, gładkie ciasto (jeżeli ciasto się klei, dodać odrobinę mąki). Postawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, lekko je rozwałkować i za pomocą kubka wycinać małe placuszki (około 10 cm średnicy). Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Sos: Przecier pomidorowy dokładnie rozmieszać z wodą i olejem, przyprawić do smaku przyprawami i posmarować nim malutkie pizze.
Farsz: Szynkę i oczyszczoną cebulę pokroić w kosteczkę, oczyszczone pieczarki pokroić w plasterki a ser zetrzeć na tarce o małych oczkach. Szczypiorek opłukać i drobno pokroić.

Wcześniej wycięte krążki mini pizzy posmarować sosem, posypać szynką, cebulą i ułożyć na niej po kilka plasterków pieczarek. Przykryć serem i posypać pokrojonym szczypiorkiem.
Mikro pizze zapiekać w rozgrzanym do 200°C piekarniku przez około 17 minut.

Podaję przepis na mini pizzę ze tuńczykiem, które również polecam na spotkania towarzyskie jak i na szybką smaczną kolację.

Szaszłyki w marynacie z oregano

najsmaczniejsze.pl — Mon, 11 Oct 2010 21:34:39 +0000

Chociaż sezon grillowy już minął, myślę, że warto troszkę powspominać. Na samą myśl o tych szaszłykach, ciepłym słonku i zapachu pieczonego mięsa i warzyw chciałabym cofnąć czas. Oj tak.
No ale cóż, pozostaje mi tylko czekać do przyszłego roku.

Składniki:
- 1 pojedyncza pierś kurczaka
- 250 g pomidorków koktajlowych
- 6 małych cebulek
- 3 długie kiełbaski do grillowania
- świeże oregano
- 4 łyżki oleju z oliwek
- czerwona ostra papryka w proszku
Oraz:
- długie patyczki do szaszłyków

Przygotowanie:
Sporą część oregano drobno posiekać, wymieszać z olejem z oliwek i ostrą papryką w proszku (tu dowolność w pikantnych przyprawach).
Pierś kurczaka opłukać, oczyścić z błonek i pokroić w kosteczkę. Wymieszać z wcześniej przygotowanej marynacie, przykryć i odstawić na przynajmniej 30 minut.
Pomidorki opłukać, cebulki obrać i pokroić na cząstki, kiełbaski pokroić.
Na patyczki do szaszłyków nadziewać w dowolnej kolejności pomidorki, cebulę, pokrojonego kurczaka i kiełbaskę.
Pozostałą marynatą posmarować całe szaszłyki.

Smażyć na rozgrzanym grillu z każdej strony i od razu podawać.

Cebularz

najsmaczniejsze.pl — Sun, 16 May 2010 18:50:44 +0000

Cebularze są pyszne. mięciutkie i pachnące. Te sklepowe to się chowają. Tak nam smakowały, że niebawem zrobię je jeszcze raz. Co prawda nie mam obecnie świeżych drożdży ale mam suszone – powinny wyjść bez większego problemu.

Składniki:
Ciasto:
- 400g mąki
- 250 ml mleka
- 30g drożdży
- 40 ml oleju
- 1 jajko
- szczypta soli
Farsz:
- 300g cebuli
- 150g sera żółtego
- sól, pieprz, rozmaryn

Przygotowanie:
Ciasto: Zrobić rozczyn z drożdży, ciepłego mleka i 3 łyżek mąki, pozostawić do wyrośnięcia (chwilkę). Do mąki dodać sól, rozczyn, jajko i olej, po czy szybko i dokładnie wyrobić gładkie ciasto. Formować małe okrągłe placuszki i ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blaszce i odstawić do wyrośnięcia.
Farsz: Cebulą obrać, pokroić w talarki (każdy sposób jest dobry) i podsmażyć na patelni przyprawiając solą, pieprzem i rozmarynem. Ułożyć na placuszkach.
Ser zetrzeć na tarce i posypać bułeczki.

Cebularze piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 30 minut.

Ryba w cebuli

najsmaczniejsze.pl — Sun, 09 May 2010 08:29:25 +0000

W trakcie zamieszania wiosenno-grillowego, polecana ryba zawieruszyła się wśród aktualnych potraw. A że lubię rybkę i danie też od czasu do czasu lubię skosztować, chciałam się podzielić przepisem.

Składniki:
- 3-4 płaty dorsza
- 5 dużych cebul
- 3-4 łyżki ketchupu (lub 1-2 łyżki przecieru pomidorowego)
- sól, pieprz
- 1 jajko
- mąka
- olej do smażenia

Przygotowanie:
Rybę opłukać, pokroić na cząstki, przyprawić solą i pieprzem. Obtaczać w mące i roztrzepanym jajku, smażyć na gorącym oleju z obu stron i ułożyć w naczyniu.
Cebulę obrać i cienko pokroić. Usmażyć przyprawiając solą i pieprzem. Na koniec dodać ketchupu (do smaku). Wymieszać i przełożyć na usmażoną rybę.
Smakuje na ciepło jak i na zimno.