Najsmaczniejsze.pl » buraczkowa

Zupa krem z buraczkami

najsmaczniejsze.pl — Sun, 25 Jul 2010 20:54:45 +0000

Szybką kremową zupę najlepiej przygotować ze świeżych warzyw z własnego ogródka, które są najlepsze, najzdrowsze i nie potrzebują dodatkowych ulepszaczy smaku. Zupę do smaku można doprawić odrobiną pieprzu czy soli. Tak przygotowaną zupę z czystym sumieniem można podać dzieciom.
Przy okazji polecam tradycyjną zupę buraczkową oraz botwinkę na upały, które są pyszne i również szybkie w wykonaniu.

Z Składniki:
- 2 średnie buraki
- 2 ziemniaki
- 2 marchewki
- śmietana
- koperek

Przygotowanie:
Warzywa obrać, opłukać, ziemniaki pokroić w kostkę, marchew i buraki zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wszystko razem ugotować w około 600 ml wody (wody wlać tyle żeby lekko przykryć warzywa).

Warzywa lekko przestudzić i zmiksować. Dodać posiekanego koperku i lekko przyprawić np. solą i pieprzem.
Rozlać do miseczek, na środku zrobić kleks z gęstej kwaśniej śmietany i udekorować koperkiem.

Botwinka

najsmaczniejsze.pl — Fri, 25 Jun 2010 21:09:26 +0000

Komu smakuje Zupa buraczkowa z pewnością posmakuje Botwinka. Jest to typowo letnia zupa i warto ją polecać, bo jak każde dania przyrządzane z młodych warzyw jest zdrowa i przepyszna.

Składniki:
- 2½ l bulionu
- duży pęczek botwinki
- 1 marchewka
- 1 łyżka octu lub soku cytrynowego
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- 2 łyżeczki cukru (można ominąć)
- sól, pieprz
- koperek

Przygotowanie:
Marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach, zacząć gotować w bulionie. Botwinkę umyć, oczyścić, drobno pokroić razem z łodyżkami i dodać do bulionu.

Warzywa gotować na małym ogniu do miękkości. Dodać ocet, mąkę rozrobioną w odrobinie wody i jogurt. Na końcu dodać drobno pokrojone świeże listki botwinki i umyty oraz pokrojony koperek. Doprawić solą i pieprzem.

Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo i na przykład z ugotowanymi świeżymi ziemniaczkami, posypanymi koperkiem.

Zupa buraczkowa

najsmaczniejsze.pl — Wed, 14 Oct 2009 21:36:40 +0000

Składniki:
- 4 duże buraki
- 2 marchewki
- 5-6 dużych ziemniaków
- pierś kurczaka
- kostka rosołowa
- przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
- zielona pietruszka
- 2 łyżki mąki

Przygotowanie:
Buraki umyć, ugotować i przestudzić. Kurczaka opłukać, oczyścić. Marchew i ziemniaki obrać, pokroić i ugotować razem z kurczakiem dodając przyprawy i kostkę rosołową. Ugotowanego kurczaka wyjąć z wywaru, po przestudzeniu podzielić na cząstki. Przestudzone buraki zetrzeć na tarce i dodać do ugotowanych warzyw. Chwilę podgotować. W razie potrzeby doprawić.
Mąkę dokładnie wymieszać w połowie szklanki zimnej wody. Zagęścić zupę.
Przed podaniem zupy dodać cząstki kurczaka i pokrojoną zieloną pietruszką.