• 31.12.2010 Komentarze : 2

    Sylwestra i karnawał to nie tylko sałatki czy przekąski. W te dni możemy sobie poszaleć i pozwolić na odrobinę słodkości. Jako deser przygotowałam Krem czekoladowy. W tym deserze możemy również poeksperymentować. Zamiast budyniu czekoladowego dać budyń śmietankowy (również pysznie smakuje) a na kolację we dwoje – budyń w kolorze różu.

    Krem czekoladowy
    Czytaj całość »

  • 02.02.2010 Komentarze : 4

    Ostatnio sporo było wszelkiego rodzaju ciasteczek i trzeba było to zmienić. Chodzą za mną babki (o nich innym razem), a dziś przedstawię roladę.
    Jako dodatkowe nadzienie użyłam dżemu brzoskwiniowego, który można zastąpić go dowolnym ulubionym dżemem.

    Składniki:
    Ciasto:
    - 4 jajka
    - 100 g mąki
    - 40 g mąki ziemniaczanej
    - 50 g cukru drobnego cukru
    - 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
    - 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
    Krem budyniowy:
    - 400 ml mleka
    - 100 g masła
    - 1 budyń śmietankowy
    - 2 łyżki cukru
    - 1 łyżka mąki ziemniaczanej
    Oraz:
    - dżem brzoskwiniowy
    - 1/4 tabliczki gorzkiej czekolady
    - 4 łyżki mleka

    Przygotowanie:
    Ciasto: Białka oddzielić od żółtek i ubić z cukrem. Następnie delikatnie mieszając dodawać żółtka, mąkę, proszek do pieczenia i kawę rozpuszczoną w 2 łyżkach ciepłej wody. Ciasto piec w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez 10 minut.
    Upieczone ciasto wyłożyć na czystą ściereczkę, zdjąć papier i szybko zwinąć w rulon.
    Krem budyniowy: Większą część mleka podgrzać, w pozostałej części rozrobić budyń, cukier i mąkę a następnie wlać do gotującego się mleka. Przestudzić.
    W tym czasie utrzeć masło. W dalszym ciągu ucierając masło dodawać stopniowo przestudzony budyń.

    Ciasto pomału rozwinąć ze ściereczki, w z dłuż ciasta nałożyć dżem brzoskwiniowy, następnie posmarować kremem. Zwinąć roladę. Schłodzić.

    Ozdobić roladę można na przykład cukrem pudrem albo polewą. Ja użyłam gorzkiej czekolady roztopionej w gorącej kąpieli wodnej. W trakcie rozpuszczania czekolady dodałam mleko i dokładnie wymieszałam.

    rolada-z-kremem-budyniowym

  • 22.11.2009 Komentarze

    Torcik robi się bardzo szybko. Nawet jeżeli solenizant nie obchodzi swojego święta, taki przysmak jest miłą niespodzianką.
    Z ciast z kremami lubię najbardziej te na bazie budyniu. Zachęcam do wypróbowania Ciasta z malinami, pyszną Tartę z czereśniami oraz moją ulubioną Karpatkę.

    Składniki:
    Ciasto:
    - 3 jajka
    - 1 kisiel (czerwony)
    - 1/2 szklanki cukru
    - 1/2 szklanki mąki
    - 1/2 łyżeczki cukru waniliowego
    - proszek do pieczenia (troszkę na czubku łyżeczki)
    - 1/2 łyżki oliwy z oliwek
    Krem:
    - 100 ml mleka
    - 40 g masła
    - 1/2 paczki budyniu waniliowego (ok. 2 łyżek)
    - 2 łyżki cukru
    - 1 łyżka mąki ziemniaczanej
    Oraz:
    - dżem malinowy
    - słodkie kakao

    Przygotowanie:
    Cisto: Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z cukrem  cukrem waniliowym na puszystą masę, następnie stopniowo dodawać przesianą mąkę i proszek do pieczenia, kisiel oraz olej.
    Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. Delikatnie wymieszać z ciastem.
    Ciasto przelać do formy o średnicy 20 cm i piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 30 minut. Przestudzić i przekroić na 2 plastry.
    Krem: Zagotować 2/3 mleka, w pozostałej 1/3 rozmieszać budyń, mąkę i cukier. Do gotującego się mleka wlać rozpuszczony budyń i gotować do zgęstnienia uważając żeby się nie przypalił. Przestudzić od czasu do czasu mieszając.
    Masło utrzeć mikserem, stopniowo dodawać budyń i ucierać na puszysty krem.

    Spodni blat biszkoptu posmarować dżemem (marmoladą) malinową i posmarować cienką warstwę kremu. Nałożyć górną część biszkoptu, ekko przycisnąć i posmarować pozostałym kremem.
    Ciasto posypać kakaem przesiewając przez sitko.

    torcik

  • 05.10.2009 Komentarze : 6

    Przepis na te pyszne ciasto mam od mamy. Wygląda pysznie a smakuje niebiańsko. W wykonaniu ciasta trzeba się spieszyć, bo sezon na maliny powoli się kończy. :)

    Składniki:
    Ciasto:
    - 6 jajek
    - 1 szklanka cukru
    - 1,5 szklanki mąki krupczatki
    - 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    Przełożenie:
    - 0,5 litra malin
    - 3 czerwone galaretki (rozpuścić galaretki w ,mniej wody niż na opakowaniu)
    Krem:
    - 3/4 kostki masła
    - 1 budyń waniliowy
    - 400 ml mleka

    Przygotowanie:
    Ciasto: Żółtka utrzeć z cukrem , dodać mąkę z proszkiem. Ubić pianę z białek i delikatnie wymieszać z przygotowanym ciastem. Piec 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 170°C.
    Przełożenie: Galaretki rozpuścić w pomniejszonej ilości wody. Maliny oczyścić, wymieszać z tężejącą galaretką.
    Krem: Budyń ugotować w mleku, przestudzić. Zmiksować z  masłem na gładką masę.

    Przestudzone ciasto przekroić na 2 części. Przełożyć tężejącą galaretką z malinami. Ciasto posmarować kremem i udekorować malinami.

    ciasto-z-malinami

  • 24.08.2009 Komentarze : 8

    Ostatnio mam wielkiego smaka na brzoskwinie, postanowiłam więc zrobić z nich ciasto. Jest słodko kwaśne :) Jeżeli brzoskwinie są słodkie proponuję zmniejszyć ilość cukru np. do 180 g.
    Widziałam w necie podobne ciasta z jabłkami i cynamonem, wyglądały apetycznie – będę musiała je wypróbować, ale poczekam na jesienne jabłuszka z działki :)

    Składniki:
    - 300 g mąki pszennej
    - 150 g mąki krupczatki
    - 250 g margaryny
    - 200 g cukru
    - 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
    - 1 jajko
    - 2 żółtka
    - 2 łyżki śmietany

    Oraz:
    - 2 budynie waniliowe
    - 750 ml mleka
    - 3 łyżki cukru
    - 2 duże brzoskwinie
    - cukier puder:

    Przygotowanie:
    Ciasto: Wszystkie składniki zagnieść. Ciasto podzielić na 2 części. Jedną wyłożyć dno blachy i boki, nakłuć widelcem (blacha okrągła o średnicy 28 cm) – włożyć do lodówki do schłodzenia, drugą część włożyć do zamrażalnika.
    Nadzienie: Brzoskwinie umyć, obrać ze skórki i pokroić w plasterki. Wyłożyć na cieście (jeżeli brzoskwinie są soczyste, przed ułożeniem brzoskwiń można ciasto posypać lekko bułką tartą lub kaszą manna i powtórzyć na warstwie brzoskwiń).
    Zagotować 700 ml mleka, budyń i cukier rozpuścić w pozostałych 50 ml. Wlać do gotującego się mleka, energicznie mieszać aby nie powstały grudki. Wyłożyć na brzoskwiniach. Na budyń pokruszyć ciasto z zamrażalnika.

    Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 40-45 minut.
    Ciasto przestudzić i posypać cukrem pudrem.

    ciasto-z-brzoskwiniami-i-budyniem

Ostatki

Dania karnawałowe

Dania walentynkowe

Akcje kulinarne, Linki

Nasze e-Książki
Gotujemy po polsku! - edycja IV - podsumowanie
Durszlak.pl
Najsmaczniejsze.pl w katalogu Gwiazdor

Wyróżnienie

Złota Strona WPROST styczeń 2011 r.
Wyróżnienie dla bloga najsmaczniejsze.pl