Najsmaczniejsze.pl

Ostatnio sporo było wszelkiego rodzaju ciasteczek i trzeba było to zmienić. Chodzą za mną babki (o nich innym razem), a dziś przedstawię roladę.
Jako dodatkowe nadzienie użyłam dżemu brzoskwiniowego, który można zastąpić go dowolnym ulubionym dżemem.

Składniki:
Ciasto:
- 4 jajka
- 100 g mąki
- 40 g mąki ziemniaczanej
- 50 g cukru drobnego cukru
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem budyniowy:
- 400 ml mleka
- 100 g masła
- 1 budyń śmietankowy
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Oraz:
- dżem brzoskwiniowy
- 1/4 tabliczki gorzkiej czekolady
- 4 łyżki mleka

Przygotowanie:
Ciasto: Białka oddzielić od żółtek i ubić z cukrem. Następnie delikatnie mieszając dodawać żółtka, mąkę, proszek do pieczenia i kawę rozpuszczoną w 2 łyżkach ciepłej wody. Ciasto piec w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez 10 minut.
Upieczone ciasto wyłożyć na czystą ściereczkę, zdjąć papier i szybko zwinąć w rulon.
Krem budyniowy: Większą część mleka podgrzać, w pozostałej części rozrobić budyń, cukier i mąkę a następnie wlać do gotującego się mleka. Przestudzić.
W tym czasie utrzeć masło. W dalszym ciągu ucierając masło dodawać stopniowo przestudzony budyń.

Ciasto pomału rozwinąć ze ściereczki, w z dłuż ciasta nałożyć dżem brzoskwiniowy, następnie posmarować kremem. Zwinąć roladę. Schłodzić.

Ozdobić roladę można na przykład cukrem pudrem albo polewą. Ja użyłam gorzkiej czekolady roztopionej w gorącej kąpieli wodnej. W trakcie rozpuszczania czekolady dodałam mleko i dokładnie wymieszałam.

Torcik robi się bardzo szybko. Nawet jeżeli solenizant nie obchodzi swojego święta, taki przysmak jest miłą niespodzianką.
Z ciast z kremami lubię najbardziej te na bazie budyniu. Zachęcam do wypróbowania Ciasta z malinami, pyszną Tartę z czereśniami oraz moją ulubioną Karpatkę.

Składniki:
Ciasto:
- 3 jajka
- 1 kisiel (czerwony)
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki mąki
- 1/2 łyżeczki cukru waniliowego
- proszek do pieczenia (troszkę na czubku łyżeczki)
- 1/2 łyżki oliwy z oliwek
Krem:
- 100 ml mleka
- 40 g masła
- 1/2 paczki budyniu waniliowego (ok. 2 łyżek)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Oraz:
- dżem malinowy
- słodkie kakao

Przygotowanie:
Cisto: Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z cukrem  cukrem waniliowym na puszystą masę, następnie stopniowo dodawać przesianą mąkę i proszek do pieczenia, kisiel oraz olej.
Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. Delikatnie wymieszać z ciastem.
Ciasto przelać do formy o średnicy 20 cm i piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 30 minut. Przestudzić i przekroić na 2 plastry.
Krem: Zagotować 2/3 mleka, w pozostałej 1/3 rozmieszać budyń, mąkę i cukier. Do gotującego się mleka wlać rozpuszczony budyń i gotować do zgęstnienia uważając żeby się nie przypalił. Przestudzić od czasu do czasu mieszając.
Masło utrzeć mikserem, stopniowo dodawać budyń i ucierać na puszysty krem.

Spodni blat biszkoptu posmarować dżemem (marmoladą) malinową i posmarować cienką warstwę kremu. Nałożyć górną część biszkoptu, ekko przycisnąć i posmarować pozostałym kremem.
Ciasto posypać kakaem przesiewając przez sitko.

Przepis na te pyszne ciasto mam od mamy. Wygląda pysznie a smakuje niebiańsko. W wykonaniu ciasta trzeba się spieszyć, bo sezon na maliny powoli się kończy.

Składniki:
Ciasto:
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru
- 1,5 szklanki mąki krupczatki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Przełożenie:
- 0,5 litra malin
- 3 czerwone galaretki (rozpuścić galaretki w ,mniej wody niż na opakowaniu)
Krem:
- 3/4 kostki masła
- 1 budyń waniliowy
- 400 ml mleka

Przygotowanie:
Ciasto: Żółtka utrzeć z cukrem , dodać mąkę z proszkiem. Ubić pianę z białek i delikatnie wymieszać z przygotowanym ciastem. Piec 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 170°C.
Przełożenie: Galaretki rozpuścić w pomniejszonej ilości wody. Maliny oczyścić, wymieszać z tężejącą galaretką.
Krem: Budyń ugotować w mleku, przestudzić. Zmiksować z  masłem na gładką masę.

Przestudzone ciasto przekroić na 2 części. Przełożyć tężejącą galaretką z malinami. Ciasto posmarować kremem i udekorować malinami.

Ostatnio mam wielkiego smaka na brzoskwinie, postanowiłam więc zrobić z nich ciasto. Jest słodko kwaśne Jeżeli brzoskwinie są słodkie proponuję zmniejszyć ilość cukru np. do 180 g.
Widziałam w necie podobne ciasta z jabłkami i cynamonem, wyglądały apetycznie – będę musiała je wypróbować, ale poczekam na jesienne jabłuszka z działki

Składniki:
- 300 g mąki pszennej
- 150 g mąki krupczatki
- 250 g margaryny
- 200 g cukru
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 2 łyżki śmietany

Oraz:
- 2 budynie waniliowe
- 750 ml mleka
- 3 łyżki cukru
- 2 duże brzoskwinie
- cukier puder:

Przygotowanie:
Ciasto: Wszystkie składniki zagnieść. Ciasto podzielić na 2 części. Jedną wyłożyć dno blachy i boki, nakłuć widelcem (blacha okrągła o średnicy 28 cm) – włożyć do lodówki do schłodzenia, drugą część włożyć do zamrażalnika.
Nadzienie: Brzoskwinie umyć, obrać ze skórki i pokroić w plasterki. Wyłożyć na cieście (jeżeli brzoskwinie są soczyste, przed ułożeniem brzoskwiń można ciasto posypać lekko bułką tartą lub kaszą manna i powtórzyć na warstwie brzoskwiń).
Zagotować 700 ml mleka, budyń i cukier rozpuścić w pozostałych 50 ml. Wlać do gotującego się mleka, energicznie mieszać aby nie powstały grudki. Wyłożyć na brzoskwiniach. Na budyń pokruszyć ciasto z zamrażalnika.

Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 40-45 minut.
Ciasto przestudzić i posypać cukrem pudrem.

Składniki:
Ciasto:
- 250 g mąki krupczatki
- 100 g masła
- 2 łyżki zimnej wody
- 1 żółtko
- 1 cukier waniliowy
- szczypta soli
Masa budyniowa:
- 4o0 ml mleka
- 100 g masła
- 1 budyń waniliowy
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżeczka mąki pszennej
Oraz:
- 1 czerwona galaretka (wiśniowa lub malinowa)
- 500 g czereśni
- tłuszcz do formy

Przygotowanie:
W 300 ml wrzącej wody rozpuścić galaretkę. Schłodzić.
Ciasto: Szybko zagnieść ciasto z podanych składników, rozwałkować ciasto. Formę do tarty natłuścić i wyłożyć do niej ciasto (wyłożyć spód i boki), nakłuć w kilku miejscach widelcem. Ciasto wstawić do lodówki na około pół godziny. Po schłodzeniu ciasto piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC. Po upieczeniu ciasto przestudzić.
Masa budyniowa: W rondelku podgrzać masło w 300 ml mleka. W pozostałym mleku rozmieszać budyń, mąkę i cukier. Gdy masło z mlekiem zaczną się lekko gotować, wlać do rondelka rozmieszany budyń. Gotować masę cały czas mieszając aby nie powstały grudki. Przestudzoną masę wyłożyć na ciasto.

Czereśnie wydrążyć i ułożyć na masie budyniowej, zalać cienką warstwą galaretki. Schłodzić.

Składniki:
Ciasto:
- 1 kostka margaryny
- 2 szklanki wody
- 2 szklanka mąki
- 8 jaj
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
- 1 litr mleka
- 1 kostka masła
- 2 budynie śmietankowe
- 8 łyżek cukru
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:
Ciasto: Margarynę i wodę zagotować. Wsypać mąkę, wymieszać i prażyć 2-3 minuty. Po wystudzeniu dodać jaja. Podzielić ciasto na 2 części. Dużą blachę posmarować masłem i posypać bułką tartą i wyłożyć na niej część ciasta. Piec około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Tak samo postąpić z druga częścią ciasta. Przestudzić
Krem: Odlać około 200 ml mleka, resztę zagotować z cukrem. Do zimnego mleka wsypać budyń i mąkę. Wymieszać. Gdy mleko zacznie się gotować, wlać rozrobiony budyń i energicznie mieszać, uważając aby budyń się przypalił. Ostudzić budyń od czasu do czasu mieszając aby nie zrobiły się grudki. Utrzeć masło i dodać po łyżce wystudzonego budyniu.

Na jedną część ciasta wykładamy budyń, przykrywamy drugą warstwą ciasta. Wierzch ciasta posypać cukrem pudrem.

ato przynosi same smakołyki a szczególnie jest to sezon na truskawki, który chyba jest najpyszniejszym momentem w całym roku. Mieliśmy już Dzień Mamy, Dzień Dziecka a przed nami Dziań Taty. Na każdą z tych okazji polecam szybki Torcik truskawkowy. Pyszny prezent i jaki łatwy w przygotowaniu.

Składniki ciasta:
- 3 jajka
- 80 g cukru pudru
- 40 g mąki pszennej
- 40 g mąki krupczatki

Składniki na krem:
- 1 budyń malinowy
- 370 ml mleka
- 70 g masła
- 2 łyżki cukru
- 3 łyżki mąki

Dekoracja:
- truskawki, wiórki kokosowe

Przygotowanie:
Ciasto:
Żółtka utrzeć z połową cukru. Dodać mąkę, wymieszać. Z białek ubić pianę stopniowo dodając cukier puder. Pianę delikatnie wymieszać z żółtkami i mąką. Ciasto przełożyć do małej tortownicy (ok. 20 cm średnicy). Piec około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C.
Po upieczeniu ciasto przestudzić. Wyjąc z formy i delikatnie przekroić na 2 blaty.
Krem:
Zagotować szklankę mleka, w pozostałym mleku wymieszać budyń, cukier i mąkę. Gdy mleko zacznie się gotować, wlać budyń i energicznie mieszać aby budyń się nie przypalił. Po ugotowaniu odstawić na bok do ostygnięcia mieszając od czasu do czasu aby na budyniu nie zrobiła się skorupka (rondelek można wstawić do miski z zimną wodą w celu szybszego ostygnięcia budyniu).
Masło utrzeć dodając stopniowo przestudzony budyń.

Na dolnym blacie ciasta układamy oczyszczone i pokrojone w cząstki truskawki, przykrywamy kremem i 2 częścią blatu (aby tort był bardziej wilgotny, można blaty zmoczyć odrobiną rozcieńczonego alkoholu lub wodą z cukrem czy sokiem). Resztą kremu posmarować wierzch i boki tortu. Udekorować według upodobania.

Z podanych składników wychodzi około 8 średnich porcji.

Jeżeli zostanie troszkę kremu, można zmiksować go z kilkoma truskawkami, uzyskamy dodatkową dekorację tortu.