Pysznie i słodko zaczęłam tydzień. Przygotowałam babeczki na dwa kęsy, a zanim obrobiłam zdjęcia, z sześciu babeczek została mi tylko jedna.
Wszystkie składniki świetnie się skomponowały, a gdyby nie cytrynowe serduszko, byłyby za słodkie. Jeśli jeszcze nie zrobiliście Lemon curd, to można ją zastąpić kwaskowatą konfiturą.
Czytaj całość »
Gdyby nie czas oczekiwania, to w kilka minut byłoby zrobione pyszne ciasto. Ciasto jest uniwersalne i pasuje do każdej pory roku, pasują do niego rozmaite owoce sezonowe. Dziś dałam borówki amerykańskie. Jeszcze letnie ciasto świetnie smakuje z lodami śmietankowymi.
Stwierdzam, że ciasto jest najlepsze jeszcze letnie a u mnie zniknęło w mgnieniu oka.
Ciasto jest dość gęste, dlatego przy kolejnym podejściu do tego wypieku podzielę je na połowę. Wleję jedną część do blaszki, posypię owocami, przykryję następną warstwą i dorzucę kilka owoców. Albo wyleję je do większej blaszki aby ciasto było niższe przynajmniej o połowę.
Składniki:
- 400 ml jogurtu naturalnego
- 1 banan
- 100 g borówek amerykańskich
Przygotowanie:
Banana obrać, pokroić na plasterki. Borówki przebrać, opłukać. Owoce zmiksować. Dodać dobrze schłodzony jogurt, chwilę miksować.
Rozlać do szklanek i od razu podawać.
Składniki:
Ciasto:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka mąki krupczatki
- 1/2 szklanki cukru
- 1 cukier waniliowy
- 50 g masła
- 1/2 szklanki śmietany
Krem:
- 400 ml mleka
- 1 budyń śmietankowy
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki
- 80 g masła
Oraz:
- borówki amerykańskie
- konfitury malinowe
Przygotowanie:
Ciasto: Sypkie składniki wymieszać, dodać pokrojone masło i śmietanę. Szybko zagnieść ciasto. Schłodzić w lodówce.
Ciasto rozwałkować, wykroić krążki i wylepić foremki do babeczek. Babeczki piec około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 220ºC. Po upieczeniu lekko przestudzić.
Krem: W między czasie w rondelku podgrzać masło w 300 ml mleka. W pozostałym mleku rozmieszać budyń, mąkę i cukier. Gdy masło z mlekiem zaczną się lekko gotować, wlać do rondelka rozmieszany budyń. Gotować masę cały czas mieszając aby nie powstały grudki. Schłodzić od czasu do czasu mieszając aby nie powstał kożuszek na kremie.
Wykończenie: Na dno każdej babeczki wykładamy po łyżeczce konfitur malinowych (lub z innych owoców leśnych).
Krem włożyć do szprycy i wypełnić foremki.
Udekorować borówkami.
Na wykonanie tego małego placuszka potrzeba mniej niż 30 minut plus pieczenie. Jest bardzo szybkie, lekkie i łatwe w wykonaniu. Sprawdza się z różnymi owocami. Z podanych składników wychodzi ciasto z blachy o średnicy 20 cm.
Składniki:
- 100 g masła
- 80 g cukru
- 2 jajka
- 100 g mąki
- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/2 cukru waniliowego
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- borówki i maliny
- cukier puder
Przygotowanie:
Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym, szczyptą soli. Dodając po jednym jajku nadal ucierać. Przesiać mąkę. Połączyć obie mąki, dodać proszek do pieczenia, wymieszać z masą aby powstało gładkie ciasto.
Średnią formę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto. Maliny oczyścić, borówki opłukać i osuszyć. Owoce poukładać na cieście lekko dociskając (borówki obtoczyć w odrobinie mąki aby nieopadły na sam spód ciasta).
Ciasto piec około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C.
Lekko przestudzone ciasto posypać cukrem pudrem.
